Poulet Maqluba avec Umami

Ingrédients

  • 1 poulet entier
  • Aubergines 5
  • Pommes de terre 5
  • 5 Tomates
  • 1 oignon
  • 5 pcs cardamome et clou de girofle
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe de sel, de poivre et d'AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1.7 once (50g) de ghee ou de beurre
  • 1.5 tasse huile végétale
  • 2 livres de riz
  • 6 tasses (1200 ml) d'eau
  • Noix de cajou
  • Persil

Directives :

  1. Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter les morceaux de poulet, la cardamome, le clou de girofle, les bâtons de cannelle, le laurier et assaisonner avec du sel, du poivre aromatisé AJI-NO-MOTO® et AJI-SHIO®. Faire bouillir pendant 30 minutes.

  2. Retirez le poulet.

  3. Coupez l'aubergine et assaisonnez-la de sel. Trancher les pommes de terre, l'oignon et les tomates. Faites frire l'aubergine, les pommes de terre et les oignons.

  4. Dans une grande casserole, étendre la tomate, la pomme de terre, l'aubergine et l'oignon. Et puis, ajoutez du riz à moitié lavé et des morceaux de poulet bouillis. Mettez la moitié restante du riz lavé.

  5. Ajouter le bouillon de poulet et le ghee et cuire à feu doux pendant 45 minutes avec le couvercle. Après cela, retournez sur une grande assiette.

  6. Garnir de noix de cajou grillées et de persil.

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