Pizza Umami (Quattro Formaggi)

Ingrédients

• 1 comprimé de levure (15 g ou 1/2 once)
• 1/2 cuillère à soupe de sucre
• 1 / 2 tasse d'eau tiède
• 1 tasse (200 ml) de lait chaud
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 1 livre (450 g) de farine de blé
• 1/2 tasse de pulpe de tomate
• 1/2 livre (200 g) de mozzarella râpée
• 2 onces (60 g) tasse de fromage gorgonzola haché
• 9 onces (250 g) de fromage à la crème
• 3 onces (80 g) de parmesan râpé épais

Indications :

1. Dans un bol, mettez la levure et le sucre et remuez jusqu'à dissolution.

2. Ajouter l'eau, le lait, l'huile et le sel et bien mélanger. Ajouter la farine lentement et pétrir jusqu'à obtention d'une masse lisse et homogène.

3. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

4. Abaisser les pâtes en deux disques de 30 cm de diamètre, étendre la moitié de la pulpe de tomate sur chaque disque et cuire au four moyen préchauffé (180 ℃ / 369 ℉) pendant 10 minutes.

5. Répartissez les fromages entre les deux disques et remettez-les au four chaud encore 10 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella fonde.

6. Retirer du four et servir ensuite.