Saumon à la courge musquée, aux asperges et à l'umami

calories
Calories 324
portions
Servir 4

Il s'agit d'une recette de saumon sur plaque à l'ail et à l'aneth, saine pour le cœur, qui plaira à tous, prête en environ 40 minutes.

Ingrédients

  • 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée en trois cuillères à soupe
  • 1 bouquet d'asperges
  • 2 cuillères à café d'aneth frais, émincé
  • 1 livre (450g) de saumon
  • 2 gousses d'ail
  • Jus de citron 1
  • 1/8 cuillère à café de sel de mer, divisé en tiers
  • 1/8 cuillère à café d'AJI-NO-MOTO® (MSG), divisé en tiers
  • Poivre à goûter

Directives :

  1. Préchauffer le four à 400 ° F / 204 ℃.

  2. Préparez la courge musquée dans un grand bol à mélanger en ajoutant 1 cuillère à café d'huile d'olive et un trait de sel, poivre et MSG. Bien mélanger avec les mains ou une grande cuillère. Placer sur une plaque à pâtisserie tapissée dans le four préchauffé et régler la minuterie sur 15 minutes.

  3. Pendant la cuisson de la courge musquée, préparez le saumon et les asperges. Mélangez les asperges hachées dans 1 cuillère à café d'huile d'olive, sel de mer, poivre et MSG. Préparez la garniture de saumon en mélangeant 1 cuillère à café d'huile d'olive, le jus de citron, l'aneth haché, l'ail émincé, le sel de mer, le poivre, le MSG.

  4. Si vous utilisez une grande plaque de cuisson, après 15 minutes, vous pouvez retirer la courge musquée, la déplacer et ajouter le saumon et les asperges dans la même plaque de cuisson. Si vous utilisez des plaques de cuisson PLUS PETITES, ajoutez le saumon et les asperges dans une plaque de cuisson séparée. Garnir le saumon de la garniture au jus de citron / aneth (si votre citron était exceptionnellement juteux, ne tardez pas à ajouter toute la garniture pour qu'elle ne s'écoule pas du saumon dans vos asperges).

  5. Remettre le saumon, les asperges et la courge musquée au four pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 145 ° F / 63 ℃ et ne soit plus rose foncé au milieu. Retirer du four et déguster.

Umami vient de ...

d'asperges

Glutamate: 30-50mg / 100g

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