Som Tum

portions
Servir 2

Ingrédients

  • 10 onces (300g) de papaye verte
  • 5 gousses d'ail, hachées
  • 4-6 piments oiseaux
  • 4 tomates cerises
  • 3 onces (100 g) de haricots longs, coupés en morceaux de 1 pouce
  • 2-4 cuillères à soupe d'arachides grillées
  • 2 cuillères à soupe de crevettes séchées (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 3 cuillères à soupe de jus de lime
  • Pour garnir: 1 tasse de chou rouge râpé, des germes de soja frais et ½ tasse de haricots longs, coupés en petits morceaux

Directives :

  1. Peler la papaye, couper la chair en fine julienne et jeter les graines. Réserve.

  2. Dans un mortier et un pilon, piler les piments et l'ail ensemble pour former une pâte épaisse.

  3. Ajouter les arachides, les crevettes séchées, les tomates et les haricots. Mélanger pour incorporer.

  4. Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus de citron vert.

  5. Ajoutez la papaye râpée, pliez-la.

  6. Mettre sur un plat de service et garnir de chou rouge, de germes de soja frais et de haricots longs.

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