Curry d'agneau riche en umami

portions
Servir 2

C'est le curry d'agneau le plus simple et le meilleur que nous ayons jamais eu. Montez les épices et savourez cette recette de curry savoureuse, épicée et riche en umami.

Ingrédients

  • 1 livre (450g) d'épaule d'agneau
  • 2 oignons
  • 3 cuillères à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 2 onces (50g) de purée de tomates
  • 3 Tomates
  • 1/4 cuillère à soupe de garam masala
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 2 onces (50g) de coriandre
  • Pommes de terre 5
  • 150ml lait de coco
  • 1 c. à soupe de sel
  • 120 ml d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe d'AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • Coriandre pour la garniture

Préparation:

  1. Faire revenir l'oignon, le gingembre et la pâte d'ail avec de l'huile de cuisson.

  2. Ajouter les graines de cumin, la tomate, la purée de tomates et l'épaule d'agneau.

  3. Ajouter la poudre de curry, la poudre de chili, le curcuma et le garam masala.

  4. Versez le lait de coco.

  5. Assaisonner de sel et d'AJI-NO-MOTO®.

  6. Ajouter la pomme de terre et la coriandre

  7. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

  8. Garnir de coriandre.

Umami vient de ...

Tomates

Glutamate:
150 à 250 mg / 100 g

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