Rarebit gallois

Cette combinaison parfaite de fromage fondu et de pain grillé est également appelée Welsh Rabbit. Vous allez adorer ce plat gallois simple et satisfaisant avec un soupçon de moutarde de Dijon!

Ingrédients

1 ½ cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1 ¼ tasse de bière brune aux noix
8 onces (250 g) de fromage cheddar râpé bien vieilli
2 ½ cuillères à soupe de sauce Worcestershire
Une pincée de sucre
Plusieurs poivre de Cayenne pincé
4 gros morceaux de pain, grillés

Indications :

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle devienne

couleur beige clair.
Ajouter la moutarde et la bière. Porter à ébullition, en remuant constamment.
Une fois à ébullition, baisser le feu et ajouter le reste des ingrédients. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit

fondu.
Verser sur du pain grillé et servir immédiatement (une autre préparation consiste à verser sur des toasts et

puis mettre sous le gril pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés).