Qu'est-ce que l'aspartame?

Qu'est-ce que l'aspartame?

L'aspartame est un édulcorant à haute intensité à base d'acides aminés. L'aspartame est considéré comme sûr et sa consommation est approuvée dans plus de 125 pays et territoires à travers le monde.

L'aspartame, un édulcorant sans danger, est fabriqué à partir d'acides aminés, les éléments constitutifs des protéines.

Chaque acide aminé a son propre goût unique. Les acides aminés peuvent être combinés pour produire de nouvelles saveurs et fonctions.

L'acide aspartique a un goût aigre avec une pointe d'umami, tandis que la phénylalanine a un goût amer. L'aspartame est fabriqué en liant ces deux acides aminés pour produire un édulcorant à haute intensité qui est 200 fois plus sucré que le sucre. Il n'a pas d'impact sur la glycémie.

L'aspartame est fabriqué à partir d'acides aminés, les mêmes acides aminés qui composent les protéines des aliments que nous consommons tous les jours, comme la viande, les produits laitiers, les céréales et les légumes. Dans le corps, l'aspartame est décomposé en acides aminés, ce qui le rend sûr à consommer.

Aucun effet sur le niveau de sucre dans le sang

Aucun effet sur le niveau de sucre dans le sang

200 fois plus sucré que le sucre

200 fois plus sucré que le sucre

Une douceur naturelle comme le sucre

L'aspartame a un profil sucré similaire au sucre. Contrairement à d'autres édulcorants à haute intensité, l'aspartame n'a pas d'arrière-goût ni d'amertume particuliers, juste une douceur naturelle qui rehausse la saveur des aliments.

Profil Douceur

Profil Douceur

Aspartame—Approuvé dans plus de 125 pays et
Territoires dans le monde

La sécurité de l'aspartame a été démontrée à plusieurs reprises par des recherches et des tests. Ces tests montrent que l'aspartame peut être consommé en toute sécurité.

L'aspartame a été approuvé comme étant sûr à consommer dans plus de 125 pays et territoires à travers le monde. Cela inclut les États-Unis, l'Europe, l'Asie et l'Afrique. Le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA)1, organisme international, a fixé la dose journalière admissible (DJA)2 d'aspartame à 40 milligrammes par kilogramme de poids corporel. En 1983, le ministère japonais de la Santé et du Bien-être (maintenant le ministère de la Santé, du Travail et du Bien-être) a approuvé l'aspartame comme additif alimentaire après un examen approfondi par son Conseil de l'hygiène alimentaire.

 

1Le Comité mixte d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA) est administré par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

2La dose journalière acceptable (DJA) est la quantité maximale d'un additif alimentaire donné qu'une personne peut ingérer quotidiennement au cours de sa vie sans effets négatifs sur la santé.

FAQ sur l'aspartame

Quels acides aminés sont utilisés pour fabriquer l'aspartame ? Comment l'aspartame est-il fabriqué ?

L'aspartame est un édulcorant à base d'acides aminés qui est 200 fois plus sucré que le sucre. L'aspartame est fabriqué à partir des acides aminés acide aspartique et phénylalanine, présents dans de nombreux aliments et protéines. L'aspartame est fabriqué en formant des liaisons peptidiques d'acide aspartique et de phénylalanine. Il est ensuite affiné et séché. Ces liaisons peptidiques se forment également lorsque les acides aminés sont transformés en protéines. Les acides aminés de l'aspartame sont digérés, absorbés, métabolisés et excrétés, tout comme les acides aminés des aliments ordinaires.

L'aspartame est-il considéré comme sûr ?

Suite à des examens complets de la littérature médicale, l'aspartame a été jugé sûr par le JECFA, la FDA des États-Unis et le Food Sanitation Council of Japan.

Selon la FDA, "l'aspartame est l'une des substances les plus étudiées dans l'alimentation humaine".

(http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm)

En outre, un examen de 2002 par le Comité scientifique de l'alimentation de l'Union européenne (SCF) a déclaré : « L'aspartame est unique parmi les édulcorants intenses en ce que l'apport de ses composants peut être comparé aux apports des mêmes substances provenant d'aliments naturels.

(https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out155_en.pdf) 

L'aspartame est actuellement approuvé pour la consommation dans plus de 125 pays et territoires dans le monde, y compris aux États-Unis, au Canada, au Royaume-Uni et en France.

L'aspartame peut-il être consommé en toute sécurité tous les jours ?

Il est considéré comme sûr de consommer quotidiennement de l'aspartame en quantité modérée. Si vous deviez remplacer le sucre dans votre alimentation par relativement la même quantité d'aspartame en fonction du goût sucré, vous ne consommeriez en moyenne que 1/5 de la dose journalière acceptable (DJA) aux États-Unis, 2/7 de la DJA dans l'Union européenne , et 1/6 de la DJA au Japon.*

*Calcul basé sur un poids corporel de 50 kilogrammes (110 livres).

L'aspartame affecte-t-il la glycémie ? Vais-je perdre du poids si je passe du sucre à l'aspartame ?

L'aspartame est digéré, absorbé, métabolisé et excrété dans le corps sous forme d'acides aminés. Il n'a aucun effet sur le taux de sucre dans le sang. L'aspartame est différent du sucre et n'est utilisé qu'en petites quantités, il ne stimule donc pas la sécrétion d'insuline.

Consommer de l'aspartame peut réduire votre apport calorique global. Cependant, passer du sucre à l'aspartame en soi ne vous fera pas perdre de poids.

Est-il sécuritaire de consommer de l'aspartame pendant la grossesse ou l'allaitement? Une consommation prolongée d'aspartame affectera-t-elle la croissance d'un enfant ?

L'aspartame est digéré, absorbé, métabolisé et excrété dans le corps de la même manière que les acides aminés le sont dans les aliments ordinaires. Les femmes peuvent consommer de l'aspartame en toute sécurité pendant la grossesse ou l'allaitement.

Des études ne montrent aucun effet sur le fœtus même lorsque trois fois la dose journalière acceptable (DJA) d'aspartame est consommée. Des études ont également montré que l'aspartame est sans danger pour les enfants à consommer régulièrement.

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