Assaisonnements et aliments

Assaisonnements et alimentation rapide

Japon

Le groupe Ajinomoto réalise une création de valeur en tirant parti des forces de la puissance de la marque, des capacités de marketing et de R&D soutenues par plus de 100 ans d'histoire basée sur la diversification des besoins des consommateurs.

Tout en renforçant les produits phares, le Groupe continuera à rechercher la gourmandise. Le Groupe poursuivra ses efforts pour fournir des solutions adaptées qui répondent à divers besoins, y compris les besoins liés à la santé tels que la réduction du sel et du sucre et la nécessité d'une cuisine intelligente.

Origine et développement des affaires

L'entreprise a commencé avec le lancement de AJI-NO-MOTO® en 1909. Alors que la concurrence autour des assaisonnements umami s'intensifiait à partir des années 1950, le groupe Ajinomoto diversifia rapidement ses opérations.

Au cours de l'expansion rapide du marché japonais des aliments instantanés dans les années 1960, le Groupe a lancé Knorr® Cup Soup grâce à une alliance avec une entreprise américaine. Utilisant les méthodes de commercialisation ainsi cultivées, nous nous sommes développés dans de nouvelles catégories comme la mayonnaise.

Dans les années 1970, le boom économique du Japon a cédé la place à une ère de croissance stable. La préférence pour la commodité augmentant en raison de l'augmentation du nombre de femmes travaillant à l'extérieur, entre autres facteurs, le Groupe a développé son HON-DASHI® et Chuka Aji assaisonnements aromatiques reçues par les enchanteurs et permettent aussi Faites cuire® sauces prémélangées.

Dans les années 1980, les femmes ont fait de nouveaux progrès sur le lieu de travail et les ventes ont augmenté rapidement. Cette approche d'élargissement du déploiement du produit AJI-NO-MOTO® pour aromatiser les assaisonnements et les aliments transformés a également été utilisé plus tard dans le secteur des produits alimentaires internationaux.

Depuis lors, nous avons continué à développer nos activités dans chaque domaine en améliorant constamment les produits et en lançant de nouveaux produits qui répondent aux besoins des consommateurs.

Changements du marché et réponse au cours des dernières années

Les besoins des consommateurs se diversifient au Japon à mesure que la population diminue et que les modes de vie changent. Des changements sont également apparents dans les canaux d'achat des consommateurs, non seulement dans les grandes surfaces existantes, les pharmacies et les dépanneurs, mais également dans d'autres domaines tels que le commerce électronique.

Au milieu de ces changements, le Groupe Ajinomoto répondra aux besoins en déployant des produits à forte valeur ajoutée, en proposant des idées de cuisine article par article sur son site de recettes et en développant des produits pour chaque canal, entre autres approches.

Côté production, le Groupe mène une réorganisation pour mettre en place un système permettant une production flexible. Nous avons également entamé une réforme de la logistique pour résoudre divers problèmes de distribution alimentaire (pénurie de camionneurs, augmentation des coûts de distribution, nécessité de préserver l'environnement, etc.), et poursuivrons des initiatives en coopération avec d'autres industriels du secteur alimentaire.

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Produits de café

Origine et développement des affaires

Alors que le groupe Ajinomoto diversifiait ses activités à partir des années 1960, il en est venu à considérer le marché en croissance du café instantané comme un domaine prometteur. En 1973, le Groupe s'est lancé dans le café au Japon en acquérant 50% des parts de General Foods (Japon) et en créant Ajinomoto General Foods, Inc.

Grâce à la technologie de General Foods Corporation et à l'expertise commerciale d'Ajinomoto Co., Inc., l'entreprise a continué de croître, créant de nouveaux marchés en développant des produits dans les nouvelles catégories de café régulier, en bouteille et en bâtonnet, en plus du café instantané. café.

En 2015, Ajinomoto Co. a acquis les 50% restants des actions, a fait de la société une filiale consolidée et, en 2017, a changé son nom pour Ajinomoto AGF, Inc. En 2016, Ajinomoto Co. a également acquis les marques déposées sous licence à la société. entreprise, ce qui permet de développer une stratégie de marque sans restriction en dehors du Japon. À l'avenir, Ajinomoto AGF, Inc. fournira également un soutien technologique aux entreprises locales de boissons et de boissons en poudre et assumera un rôle central dans les activités de boissons du groupe Ajinomoto.

Changements du marché et réponse au cours des dernières années

Au Japon, les habitudes de consommation de café évoluent de l'intérieur vers l'extérieur de la maison. L'une des raisons de ce changement était la création par le groupe Ajinomoto d'un marché pour les comptoirs de café dans les dépanneurs, offrant un délicieux café à un prix raisonnable.

Nous continuerons de répondre à la demande croissante à l'extérieur du domicile et de promouvoir la personnalisation des produits pour répondre à la diversification des préférences.

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Étranger

Tirant parti des forces du développement de produits, des réseaux de production et de vente mondiaux, ainsi que de nos capacités de marketing et de la puissance de notre marque, le groupe Ajinomoto propose des produits et des services qui contribuent à des goûts délicieux adaptés aux habitudes alimentaires des consommateurs locaux, ainsi qu'à une amélioration nutritionnelle.

En utilisant des matières premières locales pour créer de la valeur ajoutée, en élargissant les opportunités d'emploi et en appliquant les technologies japonaises, le Groupe contribuera à l'évolution de l'industrie alimentaire locale. Grâce à ces efforts, le Groupe continuera à réaliser une coexistence harmonieuse avec les communautés locales et les consommateurs.

Origine et développement des affaires

Suite au lancement japonais initial de AJI-NO-MOTO® en 1909, le groupe Ajinomoto a travaillé pour développer de manière proactive les marchés étrangers, en commençant par les exportations vers des pays d'Asie qui partagent des habitudes alimentaires avec le Japon.

Nous avons installé des bureaux dans divers pays d'Asie à partir des années 1920. Nous avons ensuite établi des filiales à l'étranger en Amérique du Nord, centrale et du Sud et en Europe, et construit une série d'usines locales à partir de la Thaïlande dans les années 1960.

Nous avons produit AJI-NO-MOTO® en utilisant une méthode de fermentation qui s'appuie sur des matières premières produites localement. Actuellement vendue dans plus de 100 pays à travers le monde, c'est la marque mondiale phare du Groupe.

Avec l'augmentation des niveaux de revenu en Asie du Sud-Est et au Brésil depuis les années 1980, la demande des consommateurs s'est orientée vers assaisonnements aromatiques et les aliments transformés. Pour faire face à ce changement, nous avons développé et déployé des produits comprenant des assaisonnements aromatiques, assaisonnements spécifiques au menu, nouilles instantanées, soupes et boissons en poudre aux saveurs et aux noms de marque adaptés à chaque région. Nous nous sommes efforcés de diversifier nos activités, en devenant le premier à développer et à vendre du café en conserve en Thaïlande dans les années 1990.

Aujourd'hui, nous déployons des catégories en fonction des habitudes alimentaires et de la culture de chaque pays ou région, principalement dans l'ASEAN et en Amérique du Sud, où l'ampleur des ventes est importante. Nous développons également de nouvelles régions comme la Turquie, le Moyen-Orient et l'Afrique en coopération avec des acteurs locaux de premier plan.

Changements du marché et réponse au cours des dernières années

En Asie du Sud-Est et en Amérique du Sud, la population de la classe moyenne s'est développée à mesure que les niveaux de revenu se sont améliorés. Parallèlement à l'urbanisation et à l'évolution des modes de vie, le marché s'est diversifié des étals de marché traditionnels aux dépanneurs et aux détaillants de masse. Parmi les autres changements notables, citons la demande croissante de produits hautement transformés faciles à préparer, et nous progressons pour répondre à cette demande dans chaque pays.

Approche de l'expansion des produits dans le groupe Ajinomoto

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Solutions et ingrédients

Origine et développement des affaires

Avec le lancement de AJI-NO-MOTO® en tant que produit de détail, le groupe Ajinomoto a également commencé à le fournir en vrac comme matière première pour la fabrication de sauce soja. Par la suite, le Groupe a travaillé pour élargir les canaux de vente pour les clients de grande taille au Japon et a commencé à vendre à l'étranger dans les années 1930 en réponse à la demande des fabricants de produits alimentaires américains.

Production outre-mer de AJI-NO-MOTO® a commencé dans les années 1950, principalement en Asie du Sud-Est et en Amérique centrale et du Sud, et les exportations en vrac ont également augmenté. En outre, les produits en vrac sont exportés vers les sociétés du groupe Ajinomoto dans d'autres pays, où ils sont emballés et vendus comme produits de détail.

Dans les années 1960, à la suite des produits de détail, nous avons commencé à vendre assaisonnements nucléotidiques aux clients nationaux. Plus tard, nous avons commencé à exporter depuis le Japon et dans les années 2000, nous avons construit une usine en Thaïlande. Nous vendons maintenant des produits dans plus de 50 pays à travers le monde en utilisant les canaux de vente pour AJI-NO-MOTO®.

Dans le domaine des assaisonnements pour les fabricants d'aliments transformés, nous avons lancé dans les années 1960 assaisonnements salés qui reproduisent les saveurs des aliments naturels. Ces assaisonnements ont été développés dans le cadre de recherches sur les acides aminés. Dans les années 1990, le Groupe a commencé à vendre à de grands clients de préparations enzymatiques, qui peut être utilisé pour améliorer la texture d'une large gamme de produits transformés, et a également commencé la production et les ventes à l'étranger.

Nous avons démarré l'entreprise dans les années 1980 en utilisant notre technologie de fabrication d'acides aminés pour lancer Aspartame, un édulcorant à base d'acides aminés. Outre les produits destinés aux clients industriels principalement sur les principaux marchés aux États-Unis et en Europe, cela a conduit au lancement de la PAL SWEET® marque comme produit de vente au détail au Japon.

Actuellement, nous vendons de l'aspartame à des clients industriels dans environ 80 pays à travers le monde. Nos produits de vente au détail détiennent clairement la première part de marché au Japon.

En 2011, nous avons lancé notre édulcorant exclusif à haute puissance Advantame, qui est vendu aux États-Unis, en Europe, au Japon, en Chine, à Taiwan et ailleurs.

Changements du marché et réponse au cours des dernières années (y compris les produits de détail)

La demande mondiale de glutamate monosodique (MSG) continue de croître, soutenue par des facteurs tels que la hausse du revenu moyen et la croissance démographique dans les pays émergents. La demande augmente régulièrement en Asie du Sud-Est, en Asie du Sud et en Afrique.

La demande d'assaisonnements nucléotidiques devrait également continuer de croître en raison de l'expansion du marché des aliments transformés et d'une tendance à ajouter plus d'assaisonnements aux produits.

La part de marché du groupe Ajinomoto pour les deux catégories de produits est l'une des plus importantes au monde et nous avons l'intention de maintenir une position dominante sur le marché.

Le marché mondial de l'aspartame continue de croître en raison des besoins des entreprises clientes de réduire les coûts des édulcorants et des appels croissants à réduire le sucre, ce qui est associé à une augmentation des problèmes de santé connexes dans le monde entier. Nous contribuerons à la santé et au bien-être des consommateurs dans le monde entier en leur apportant la valeur de délices sans stress que le sucre ne peut égaler.

Bases de production de l'assaisonnement Umami *

* y compris les bases de production uniquement pour la purification et le conditionnement

Principaux concurrents

MSG: Vedan Group, CJ Group, Daesang Group, Fufeng Group et autres fabricants chinois
Nucléotides: CJ Group, Daesang Group, MC Food Specialties Inc., Star Lake Bioscience et d'autres fabricants chinois
SinoSweet Co., Ltd., Niutang Chemical Ltd.

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