Institut des sciences et technologies alimentaires

Innover des produits délicieux et sains pour améliorer le bien-être

Notre Mission

Depuis sa création il y a plus d'un siècle, le groupe Ajinomoto s'est engagé à améliorer la qualité de vie avec des produits qui offrent des expériences de saveur améliorées, une meilleure nutrition et une plus grande commodité pour les consommateurs du monde entier. Pour atteindre cet objectif, l'Institut des sciences et technologies alimentaires intègre des technologies propriétaires aux connaissances approfondies du Groupe sur les besoins changeants de nos clients. De cette manière, nous donnons un sens à notre devise: Bien manger, bien vivre.

Nos fonctions R&D sont très variées, avec des programmes qui soutiennent les opérations d'alimentation, de santé et de nutrition de l'ensemble du groupe Ajinomoto. En tant que leader de la science et de la technologie alimentaires, nous collaborons avec les sociétés du Groupe pour fournir des solutions distinctives pour l'alimentation, la santé et la nutrition, et aider à leur mise en œuvre dans le monde entier.

Travail en cours

Ajouter une valeur délicieuse et saine

Nous développons de nouveaux matériaux et technologies pour les produits alimentaires. En analysant les facteurs qui déterminent le goût, la saveur et la texture, nous identifions les constituants des aliments désirables qui peuvent inspirer de nouveaux produits. Notre recherche s'étend aux tests et à la certification des processus de fabrication et des utilisations finales de nos produits afin de garantir qu'ils apportent une valeur ajoutée au client.

Nos recherches sur les ingrédients pour les produits liés à la santé tels que les suppléments comprennent la vérification de leur efficacité nutritionnelle et le développement de processus de production spécialisés. L'application des dernières technologies de séparation et d'analyse pour détecter les traces de composants dans les produits résultants garantit la sécurité.

Assurer la satisfaction du client

Un objectif clé de notre R&D est de transformer les matériaux et les technologies que nous développons en produits et solutions distinctifs qui répondent aux attentes des consommateurs et les dépassent.

Notre travail s'étend de la recherche initiale à la commercialisation de produits allant des assaisonnements à usage grand public aux solutions industrielles et aux produits d'entretien de la santé à base d'acides aminés. Pour garantir que tous les produits du groupe Ajinomoto offrent la plus grande satisfaction client, nous avons mis en place le système d'évaluation des produits Kitchen Value Chain.

Nous nous concentrons également sur l'amélioration de nos emballages. Cela signifie créer des solutions d'emballage durables qui préservent la fraîcheur, la qualité et le goût de nos produits alimentaires tout en étant faciles à ouvrir et à stocker, tout en réduisant le fardeau environnemental.

Pour les restaurants, les dépanneurs, les fabricants d'aliments transformés et d'autres clients commerciaux, nous déployons notre expertise de l'industrie dans les matériaux et les processus de production pour fournir des assaisonnements et des préparations enzymatiques qui améliorent la qualité des aliments. Nous collaborons également avec des clients commerciaux pour développer des solutions basées sur les conditions du site et des produits complets sur commande.

Configuration globale

Création de valeur dans une perspective globale

L'Institut des sciences et technologies alimentaires collabore à des recherches de haut niveau avec des centres de science avancée en Europe et aux États-Unis. Les sociétés du groupe du monde entier adoptent les matériaux et technologies exclusifs que nous développons. Notre réseau mondial de centres de R&D nous permet de répondre rapidement aux préférences et aux besoins de pays spécifiques, et de soutenir les opérations régionales avec une assistance technologique, une formation et la construction d'usines sur les marchés en développement.

Adresse

Entreprise

Institut des sciences et technologies alimentaires

Siège

1-1 Suzuki-cho, Kawasaki-ku, Kawasaki City, préfecture de Kanagawa
210-8681 Japon