Science culinaire

Créer de la valeur client

Dans notre recherche continue de valeur pour le client, nous tirons parti de nos capacités distinctives d'analyse client et d'application, en tenant soigneusement compte de l'individualisation et de la diversification croissantes des modes de vie.

«Kitchen Value Chain» - Développement de produits du point de vue du client

À partir du moment où un produit est acheté jusqu'à ce qu'il soit jeté, il rencontre divers points de contact avec le client, tels que le magasin, la cuisine et la table. Nous avons donné le nom de «chaîne de valeur de la cuisine» à ces points de contact. Nous voulons que nos clients apprécient nos produits alimentaires à chacun de ces points, les considèrent comme délicieux, faciles à utiliser et écologiquement durables. Nous évaluons donc les matériaux d'emballage, la compatibilité avec les recettes, etc., de nos produits d'un point de vue sensoriel, visuel et psychologique, et appliquons nos résultats au développement ultérieur de nos produits.

Évaluation sensorielle

Pour offrir des aliments et des saveurs que les consommateurs apprécient vraiment, il est essentiel de connaître leurs préférences, de sélectionner les bons matériaux et de préparer les produits de manière appropriée. Les perceptions du goût et le plaisir de la nourriture sont influencés par le pays ou la région, la tranche d'âge et le sexe du client, les expériences passées et le lieu de consommation. Notre objectif est de ravir chaque client avec des produits alimentaires dont il attend avec impatience le goût et la qualité. Pour ce faire, nous améliorons constamment nos capacités en matière d'évaluation sensorielle, de mise en œuvre et de technologie.