Il est possible que les aliments à faible teneur en sodium aient bon goût; pourquoi plus de gens ne savent-ils pas?

Le groupe Ajinomoto a mené l'enquête SALTS (Sodium Alternatives and Long-Term Solutions) sur sept marchés mondiaux en Amérique du Nord, en Europe et en Asie-Pacifique pour comprendre les attitudes des consommateurs à l'égard du sodium et identifier les types d'interventions que les entreprises et les gouvernements pourraient utiliser pour réduire la consommation globale de sodium. .

Nous savons que les consommateurs accordent la priorité au goût par-dessus tout, donc la seule façon d'y parvenir est d'entreprendre des actions innovantes des entreprises alimentaires qui conduisent à un changement dans la perception des consommateurs des aliments à faible teneur en sodium. Les entreprises alimentaires doivent changer de produits, créer de nouveaux produits, éduquer sur la délicieuse réduction du sel et changer la façon dont les produits à faible teneur en sodium sont commercialisés. En fin de compte, impliquez les consommateurs.

Les gens savent que trop de sodium est mauvais pour la santé à tout âge, mais ils ne voient pas cela comme une préoccupation qui les touche personnellement.

Les trois principales motivations indiquées pour manger moins de sodium sont au mieux conceptuelles. Pour réussir à modifier le comportement des consommateurs et l'apport en sodium, il faudra une coopération dans l'ensemble du système alimentaire. Dans ces circonstances, le groupe Ajinomoto estime qu'il est essentiel que les entreprises alimentaires encouragent la réduction du sel pour favoriser un apport adéquat en sel et contribuer à l'amélioration de la santé publique dans le monde. Le groupe Ajinomoto prend les mesures suivantes pour réduire la consommation de sel, contribuant ainsi à une amélioration durable de la nutrition :

• Le groupe Ajinomoto estime que le facteur clé pour changer le comportement des consommateurs concernant l'apport en sodium est de maintenir la saveur et la satisfaction des produits ou des repas à faible teneur en sodium. Nous accordons la priorité à la reformulation des produits et fournissons des informations pour aider les gens à améliorer leur santé et leur nutrition grâce à des recettes simples sur l'emballage des produits et sur le site Web.
• Le groupe Ajinomoto travaille avec les gouvernements, les communautés, les détaillants, les fabricants de produits alimentaires et les médias pour créer un environnement qui favorise la réduction du sel.
• Ajinomoto co-préside le chapitre japonais de la Collaboration for Healthier Lives du Consumer Goods Forum. Elle travaille avec 12 autres entreprises japonaises pour prolonger l'espérance de vie en bonne santé au Japon en prévenant les maladies non transmissibles (MNT), qui peuvent être influencées par les choix alimentaires et de mode de vie, tels que les niveaux d'apport en sodium.
• Nous sommes fiers de faire partie des centaines d'entreprises mondiales qui ont signé la Déclaration des entreprises sur la transformation des systèmes alimentaires. Cette déclaration, une annexe officielle à la Déclaration d'action du Secrétaire général des Nations Unies pour le Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires, est l'engagement du secteur privé à faire sa part pour garantir « des systèmes alimentaires équitables, nets zéro et positifs pour la nature qui peuvent nourrir tous les peuples .”

Voici les rapports par pays de notre première enquête SALTS (Sodium Alternatives and Long-Term Solutions).