Notre engagement en matière de nutrition et de recherche

Le groupe Ajinomoto a été construit sur une histoire et une fondation de «bien manger, bien vivre», reflétant l'espoir de notre fondateur de promouvoir des repas bien équilibrés, pleins de saveur et de nutrition.

Fondé sur un fort désir d'améliorer la santé du peuple japonais, le scientifique de Tokyo, le Dr Kikunae Ikeda, a découvert le premier assaisonnement umami (glutamate monosodique, ou MSG) en 1908 dans le but d'améliorer la saveur des aliments nutritifs. Peu de temps après, cet assaisonnement a été mis sur le marché sous le nom d'AJI-NO-MOTO® et une entreprise est née, ancrée dans un idéal qui perdure aujourd'hui: «Mangez bien, vivez bien». À ce jour, nous continuons à créer des innovations nutritionnelles pour répondre aux besoins des personnes du monde entier sur la base de recherches approfondies et de notre approche unique pour libérer le pouvoir des acides aminés, une substance essentielle à la vie.

Au fil des ans, nous avons travaillé pour évaluer et découvrir les avantages des acides aminés et comment ils peuvent être utilisés de différentes manières pour améliorer la société, y compris pour créer de délicieux repas; promouvoir la croissance, le développement et la reprise; soutenir la santé physique; et créer de nouvelles fonctions qui soutiennent les progrès de la science et de la technologie.

La nécessité d'améliorer la nutrition est un défi mondial qui peut être relevé grâce à de meilleures habitudes alimentaires. Le groupe Ajinomoto est motivé par la philosophie selon laquelle lorsque les aliments nutritifs ont bon goût, sont facilement accessibles et respectent les coutumes et les saveurs locales, la santé mondiale peut être optimisée.

Un aperçu de notre histoire nutritionnelle

1908

Le Dr Kikunae Ikeda a découvert l'umami, le cinquième goût qui signifie littéralement «l'essence de la gourmandise», et a identifié le glutamate comme l'acide aminé responsable de la saveur de l'umami.

1909

AJI-NO-MOTO® a commencé à vendre des assaisonnements umami (glutamate monosodique, ou MSG) dans le but d'améliorer la saveur des aliments nutritifs.

1956

Lancement du cristal d'acides aminés essentiels, ingrédients utilisés dans les infusions médicales.

2003

A commencé à soutenir la santé et la performance des athlètes olympiques grâce au Victory Project®.

2012

Lancement du projet de repas scolaires pour fournir des repas équilibrés à 1.2 million d'élèves du primaire au Vietnam.

2017

Le groupe Ajinomoto a acquis Cambrooke Therapeutics pour renforcer son engagement en matière de nutrition médicale.