Notre engagement en matière de nutrition et de recherche

Le groupe Ajinomoto a été construit sur le principe « Mangez bien, vivez bien », reflétant le souhait de notre fondateur de promouvoir des repas équilibrés, pleins de saveurs et de nutrition.

Poussé par le désir d'améliorer la santé du peuple japonais, le scientifique de l'Université de Tokyo, le Dr Kikunae Ikeda, a développé le premier assaisonnement umami, le glutamate monosodique ou MSG, en 1908, dans le but d'améliorer la saveur des aliments nutritifs. Peu de temps après, AJI-NO-MOTO® a été lancé, et une entreprise fondée sur l'idéal de « Mangez bien, vivez bien » est née. À ce jour, nous continuons à créer des innovations nutritionnelles pour répondre aux besoins des personnes du monde entier grâce à des recherches approfondies et à notre approche unique pour libérer le pouvoir des acides aminés, des substances essentielles à la vie.

Au fil des ans, nous avons travaillé pour évaluer et découvrir les avantages des acides aminés et comment ils peuvent être utilisés de différentes manières pour créer de délicieux repas et améliorer la société en favorisant la croissance, le développement et la récupération ; favoriser la santé physique; et favoriser les progrès de la science et de la technologie.

La nécessité d'améliorer la nutrition est un défi mondial qui peut être relevé grâce à de meilleures habitudes alimentaires. Le groupe Ajinomoto est motivé par la philosophie selon laquelle lorsque les aliments nutritifs ont bon goût, sont facilement accessibles et respectent les coutumes et les saveurs locales, la santé mondiale peut être optimisée.

Un aperçu de notre histoire nutritionnelle

1908

Le Dr Kikunae Ikeda a identifié le glutamate comme l'acide aminé responsable de ce qu'il a appelé umami, littéralement "l'essence du délice", découvrant ainsi ce que nous savons maintenant être le cinquième goût.

1909

La société fondée par le Dr Ikeda a commencé à vendre AJI-NO-MOTO® assaisonnement umami (glutamate monosodique ou MSG) dans le but d'améliorer la saveur des aliments nutritifs.

1956

Lancement du cristal d'acides aminés essentiels à utiliser dans les infusions médicales.

2003

Lancement du Projet Victoire® pour soutenir la santé et la performance des athlètes olympiques.

2012

Lancement du School Meal Project pour fournir des repas équilibrés à 1.2 million d'enfants du primaire au Vietnam.

2017

Acquisition de Cambrooke Therapeutics pour renforcer notre engagement envers la nutrition médicale.

2020

Introduction du système de profilage nutritionnel du groupe Ajinomoto (ANPS), un méthode d'évaluation scientifique de la valeur nutritionnelle des produits pour aider à reformuler des produits existants et développer des options plus saines.

2021

Établissement de notre Engagement Nutrition, une feuille de route pour l'amélioration nutritionnelle, avec des KPI pour y parvenir.