Optimisation de l'apport en protéines

Le groupe Ajinomoto se consacre à l'amélioration de l'apport en protéines, en particulier parmi les populations défavorisées et âgées ainsi que celles vivant dans des zones géographiques où les protéines de haute qualité sont inaccessibles. Grâce à notre approche unique en matière d'apport d'acides aminés, nos solutions peuvent compléter des sources de protéines de moindre qualité, se combiner pour former des protéines alimentaires et fonctionner comme des assaisonnements qui rehaussent la saveur des repas contenant des protéines.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 20 % des personnes âgées dans le monde ne bénéficient pas d'un apport nutritionnel suffisant, notamment en protéines.¹.

En tant que groupe basé au Japon, leader mondial en matière de vieillissement de la population, nous avons eu l'opportunité d'innover avant le vieillissement des populations à l'échelle mondiale. Non seulement la population mondiale vieillit, mais en même temps notre système alimentaire devra soutenir une population plus nombreuse avec moins de ressources.

En veillant à ce que des options de protéines nutritives soient à la portée de tous, nous contribuons à atteindre l'objectif de développement durable n°2 des Nations Unies pour la faim zéro et n°3 pour une bonne santé et un bien-être. Veiller à ce que les protéines proviennent de diverses sources, y compris les protéines végétales, reflète notre engagement envers l’objectif n°13 des ODD pour l’action climatique.

Nous promouvons l’utilisation de sources de protéines durables et diversifiées et complétons les produits avec des acides aminés pour améliorer la nutrition et optimiser l’apport en protéines. Par exemple, nous fournissons à nos clients B2B Amino Acid Prime Mix, une gamme d’ingrédients d’acides aminés formulés de manière optimale pour les produits alimentaires et les boissons. De plus, notre activité Quick Nourishment propose des repas prêts à manger qui rendent les protéines de qualité accessibles aux consommateurs quotidiens. En augmentant le nombre de produits qui utilisent le pouvoir des acides aminés, nous sommes en mesure d’offrir une vie plus confortable à de nombreuses personnes.

Récemment, dans un souci de développement durable et de réduction de l'impact environnemental, il est devenu primordial de consommer des protéines issues de sources variées, animales mais aussi végétales. Or, les protéines végétales sont généralement reconnues comme étant moins digestibles et absorbables que les protéines animales. Le développement de technologies précises pour évaluer et améliorer la digestibilité est donc essentiel pour accroître la valeur nutritionnelle des protéines végétales.

En 2013, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a proposé un nouvel indicateur, le score d'acides aminés indispensables digestibles (DIAAS). Cet indicateur permet d'évaluer plus précisément la valeur nutritionnelle des protéines (qualité protéique) en tenant compte de l'équilibre des acides aminés essentiels absorbés par l'alimentation, ainsi que de la digestibilité et de l'absorption des protéines. Dans ce contexte, le groupe Ajinomoto s'intéresse non seulement à la quantité de protéines, mais aussi à leur qualité et à leur digestibilité. Nous menons également des recherches visant à évaluer et à améliorer les niveaux de DIAAS grâce à l'utilisation d'acides aminés et aux technologies de transformation alimentaire.

Les acides aminés sont utiles non seulement pour la construction du corps, mais aussi pour la préparation physique et l'apport énergétique. Grâce à aminoVITAL^™ Dans cette série, le groupe Ajinomoto soutient les athlètes et les personnes menant une vie active.
Le projet Victory^®Ce programme, qui vise à améliorer les performances compétitives internationales des athlètes de haut niveau grâce à la science du sport, a été lancé au Japon en 2003 et s'est depuis étendu à l'étranger, notamment aux pays de l'ASEAN et au Brésil.

Le groupe Ajinomoto met à profit son expertise en « AminoScience » pour améliorer la qualité de vie en conciliant les besoins nutritionnels médicaux et le bon goût. Ajinomoto Cambrooke, Inc. L'entreprise développe et fabrique des aliments médicaux destinés à répondre aux besoins nutritionnels spécifiques et complexes liés à des maladies telles que les troubles du métabolisme des acides aminés. Elle commercialise ses produits dans une vingtaine de pays à travers le monde, principalement en Amérique du Nord et en Europe. Nualtra Ltd. L'entreprise développe des compléments nutritionnels oraux (CNO) destinés aux personnes qui, en raison d'une maladie ou de l'âge, ne peuvent obtenir une alimentation adéquate. Elle conçoit également des aliments de substitution pour le traitement du diabète de type 2 (TDR) et des aliments en poudre spécifiques (poudre pour dysphagie) destinés aux patients ayant des difficultés à avaler. Ces produits sont commercialisés au Royaume-Uni et en Irlande.

Dans les pays en développement d'Asie et d'Afrique, de nombreux enfants dont la vie est menacée par la malnutrition aiguë ou sévère vivent. Dans ces régions, où l'accès aux soins hospitaliers est limité, les aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (ATPE) – des aliments en pâte pouvant être consommés avec le lait maternel – se sont largement répandus ces dernières années.
Cependant, les aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (ATPE) classiques reposent principalement sur des ingrédients laitiers coûteux, comme le lait écrémé. De ce fait, les budgets limités rendent difficile leur distribution à tous ceux qui en ont besoin. Pour pallier ces difficultés, le groupe Ajinomoto collabore avec Valid Nutrition, une ONG irlandaise, afin de développer des ATPE à base d'ingrédients céréaliers peu coûteux et disponibles localement.

Du point de vue de l'équilibre en acides aminés, les ingrédients à base de céréales étaient considérés comme ayant une efficacité nutritionnelle moindre. Cependant, grâce à ses technologies et à l'ajout d'acides aminés, le Groupe Ajinomoto travaille au développement d'aliments thérapeutiques prêts à l'emploi (ATPE) à haute efficacité nutritionnelle. Un essai d'efficacité nutritionnelle mené en 2015 a confirmé des effets bénéfiques équivalents à ceux des ATPE conventionnels.

Pour l'avenir, le groupe Ajinomoto poursuivra ces activités en vue d'une future commercialisation en tant qu'entreprise sociale durable.