Récits

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Briser les mythes de la nutrition: Tia Rains a construit sa carrière en corrigeant les idées fausses sur la nourriture

Le vin rouge et le chocolat noir sont-ils bons ou mauvais? Et les œufs et le beurre? Les modes de nutrition vont et viennent, ce qui rend le tri difficile ...

De Manga à Manger: Gyoza prend d'assaut la France

À quoi pensez-vous quand vous pensez à la France? Du bon vin et du parfum? Les maisons de couture emblématiques de Paris? Ou peut-être ces infinies variétés de fromages? Des chances ...

Les habitudes alimentaires commencent tôt: faire sortir les enfants de la classe, aller à la ferme et dans la cuisine

Vous vous souvenez probablement avoir entendu vos parents dire à table: «Mangez votre brocoli, c'est bon pour vous!» Les parents au Japon peuvent dire: «Mangez votre ...

Comment manger pour réussir: le programme pour les athlètes profite à tous

«Je ne pourrai pas sauter si je prends du poids.» Pendant des années, cette fausse croyance a poussé une patineuse artistique de haut niveau à restreindre sévèrement ...

Cuppa au Japon: la gestion des forêts alimente l'industrie du café

Dans le monde entier, le thé vert japonais est plus populaire que jamais comme arôme de boisson et de nourriture. Mais alors que le Japon peut sembler une nation de buveurs de thé, ...

Remuer les émotions avec umami: la montée d'un jeune chef coréen-américain

Il y a un goût de chez soi dont Nick Lee se souviendra toujours - celui qui relie son passé et son avenir. C'est aussi un ...

Nourrir les champions de demain: atteindre de nouveaux sommets

Qu'est-ce qui fait un champion? De nombreux amateurs de sport pourraient dire que le talent brut joue le plus grand rôle dans la création de héros sur le terrain, sur la piste ou sur le terrain. Mais ...

Savourer des aliments à base de plantes: umami servi au FNCE 2019

À ce jour, nous avons tous entendu que manger plus de plantes est meilleur pour notre santé. Récemment, une succession de légumes souvent négligés - chou frisé, choux de Bruxelles et ...

Matière à réflexion: apprendre à vivre avec une maladie rare appelée PKU

Quelques jours après avoir ramené leur fils nouveau-né à la maison, David et Lynn Paolella ont reçu un appel de l'hôpital. Dépistage initial soupçonné que leur bébé ...

Le goût de l'histoire aux États-Unis: remuer l'umami dans le creuset

Adolescente, Sarah Lohman a préparé des recettes américaines précoces sur un poêle à bois. Sa mère a suggéré que le travail à temps partiel dans un musée local serait ...

Ne gaspillez pas, ne voulez pas: la biomasse renouvelable réduit les émissions de CO₂

La combustion de combustibles fossiles - pétrole, charbon et gaz naturel - pour produire de l'électricité libère du dioxyde de carbone enfermé dans le sol dans l'atmosphère. Ces émissions de CO₂ contribuent ...

Confronter le «tueur silencieux» à un petit umami: comment parvenir à réduire le sel

Chaque fois que vous consultez votre médecin, vous êtes certain de faire vérifier votre tension artérielle. La raison est simple: l'hypertension artérielle peut entraîner des problèmes cardiaques ...

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