Une nouvelle application cherche à façonner l'avenir de l'alimentation en créant une communauté de cuisiniers

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La slow food, la nourriture entière et les mouvements alimentaires locaux, sans parler d'une explosion de chefs de télévision célèbres, ont inspiré des millions de personnes à se tourner vers la cuisine maison avec des ingrédients frais, de saison et locaux. Cette tendance s'est accélérée pendant la pandémie de coronavirus qui a fermé des restaurants, obligé les gens à rester chez eux et réduit de nombreuses activités. D'un autre côté, pour beaucoup, l'éloignement social et un plus grand isolement ont réduit à la fois la motivation et l'opportunité de cuisiner pour ou avec des amis et des parents.

C'est l'une des raisons pour lesquelles le groupe Ajinomoto, en juin 2020, a lancé un prototype d'une nouvelle application appelée «A la table* »Destiné aux personnes intéressées par la cuisine et partageant leurs expériences autour de la nourriture. L'expression française exprime le concept de s'asseoir ensemble autour d'une table pour déguster des plats délicieux et soigneusement préparés. Les développeurs de l'application espèrent inciter les utilisateurs à passer plus de temps dans la cuisine et autour de la table, à découvrir de nouveaux plats et à se connecter avec les autres. C'est également l'équivalent d'Ajinomoto Park, un site Web qui fournit des recettes et des idées de repas nutritifs faits maison et des informations sur les acides aminés, et dont les pages vues ont presque doublé pendant la pandémie.

* Une version bêta de l'application est actuellement testée uniquement au Japon.

Une nouvelle application appelée «A la table» destinée aux personnes intéressées par la cuisine et partageant leurs expériences autour de la nourriture.

Comme d'autres applications de médias sociaux, «A la table» permet aux utilisateurs de publier des photos d'aliments qu'ils ont préparés et de recevoir des «J'aime» d'autres utilisateurs. Ceux-ci sont utilisés pour faire correspondre les utilisateurs qui ont des goûts similaires afin qu'ils puissent se connecter et partager des informations et des idées. L'application met l'accent sur l'expression de soi plutôt que sur l'uniformité, sur la simplicité plutôt que sur la complexité, et sur la création de relations de soutien plutôt que sur l'accumulation d'adeptes, selon les chefs de produit «A la table» Makoto Ojima et Kentaro Sakai du département d'analyse des données de consommation et de création d'entreprise du groupe Ajinomoto. Ojima dit que la philosophie du design était l'idée que la cuisine est une expression de sa personnalité, de la recette et des ingrédients que l'on choisit à la présentation et pour qui le repas est préparé. «Nous voulons mettre en valeur et valoriser la cuisine de tous les jours à laquelle les gens peuvent s'identifier», ajoute Sakai.

Makoto Ojima

Kentaro Sakai

Une version bêta de l'application est actuellement en cours de test au Japon. Les utilisateurs y ont trouvé une source d'inspiration et d'idées, ainsi qu'un moyen de découvrir des recettes inconnues ou des plats régionaux qui correspondent à leurs goûts et intérêts. Les projets futurs incluent l'application d'outils d'IA pour générer des hashtags, suivre les tendances alimentaires par région ou tirer parti des commentaires des utilisateurs pour améliorer les services. D'autres idées incluent la facilitation des utilisateurs de cuisiner ensemble en ligne avec une fonction vidéo, ou, comme les maisons japonaises ont tendance à être petites, de se réunir dans des espaces de cuisine et de restauration locatifs situés au centre.

Ojima et Sakai envisagent le futur de l'alimentation comme une simple question d'efficacité et de nutrition complète afin que les gens puissent travailler plus dur et rester actifs plus longtemps. Pour mener une vie agréable et enrichissante pleine de sens, disent-ils, nous avons tous besoin d'un sens de la communauté. De cette manière et d'autres, le groupe Ajinomoto continue de proposer une nouvelle valeur, correspondant à divers modes de vie et besoins pour aider à atteindre la santé de l'esprit et du corps et à enrichir l'alimentation quotidienne des gens.

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