Briser les mythes de la nutrition: Tia Rains a construit sa carrière en corrigeant les idées fausses sur la nourriture

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Le vin rouge et le chocolat noir sont-ils bons ou mauvais? Et les œufs et le beurre? Les modes de nutrition vont et viennent, ce qui rend difficile de séparer la science solide de la mythologie populaire. Nous aimerions tous penser que nos choix concernant ce que nous mettons dans notre corps sont basés sur des faits concrets. Mais en vérité, notre littératie nutritionnelle est largement influencée par ce que nous entendons dans les nouvelles ou par des amis - qui n'est souvent pas soutenu par la recherche scientifique. Cela est particulièrement vrai à l'ère actuelle des médias sociaux inondés de battage médiatique et de demi-vérités, voire de désinformation pure et simple.

La Dre Tia Rains a consacré plus de 20 ans à promouvoir une meilleure compréhension publique de la nutrition en communiquant des faits scientifiques. Athlète boursière unique avec un doctorat en sciences de la nutrition, Tia a commencé à faire de la recherche universitaire, mais a réalisé que la vie en laboratoire n'était pas «la meilleure utilisation de mes compétences». Désireuse d'avoir un réel impact sur l'industrie alimentaire - et donc les décisions alimentaires des gens - elle a pris un emploi chez Kraft Foods, trouvant sa véritable vocation au «lien entre science et application». Elle a ensuite déménagé au Egg Nutrition Center. Là, Tia a mené un effort réussi contre la diffamation publique des œufs en tant que cause de maladie cardiaque et a contribué à forger une nouvelle prise de conscience des œufs en tant que source durable et riche en nutriments de protéines. Cette réalisation s'est avérée être un moment déterminant de sa carrière.

La Dre Tia Rains a consacré plus de 20 ans à promouvoir une meilleure compréhension publique de la nutrition.

Avant de rejoindre le groupe Ajinomoto, Tia elle-même partageait une idée fausse similaire à propos de MSG et a été surprise d'apprendre que la science sur sa sécurité était vaste et claire. À partir de ce moment, elle a réalisé: «c'est là que j'appartiens - c'est le point culminant de tout ce que j'ai appris au fil des ans.» Dans son rôle de directrice principale des relations publiques pour Ajinomoto Health & Nutrition North America, Tia fournit des informations factuelles aux universitaires, chefs, diététistes et autres influenceurs, les aidant à approfondir leur compréhension du sujet. Fervente partisane de la transparence — divulgation des ingrédients et non-affirmation fausse ou trompeuse — elle affirme que la recherche financée par l'industrie est importante mais doit viser à “minimiser les biais et être valide”. Ce qu'elle aime du Groupe Ajinomoto, avec plus de 300 chercheurs, c'est son histoire d'entreprise et sa culture scientifique rigoureuse.

Tia a un côté pragmatique. Elle sait que de nombreuses personnes ont des sentiments profondément ancrés à propos du MSG et que les faits seuls ne changeront pas nécessairement d'avis. Son espoir est de remplacer au moins la négativité qui a existé par une acceptation neutre du MSG dans le cadre de l'approvisionnement alimentaire. La sécurité de MSG étant définitivement réglée, elle se concentre désormais sur la promotion de ses avantages. Alors que la capacité de MSG à améliorer le profil gustatif des aliments sains a été démontrée à plusieurs reprises lors de tests gustatifs, Tia veut maintenant le prouver en tant que scientifique. «Ce que j'aime le plus dans mon travail», dit-elle, «est de savoir comment communiquer les faits d'une manière qui aide les gens.» Elle voit son rôle comme celui de développer et de traduire la recherche en nutrition pour soutenir et faire avancer les politiques publiques, le développement de produits et, finalement, la santé humaine.


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