Découvrir la cuisine inclusive avec les para-athlètes : un engagement envers la DE&I

Le groupe Ajinomoto promeut activement la diversité, l'équité et l'inclusion, ou DE&I. Mais qu'est-ce que la DE&I exactement, et en quoi diffère-t-elle de la D&I ? La DE&I va au-delà de la reconnaissance des différences individuelles, visant à créer un environnement où chacun a les mêmes chances de s'épanouir et de contribuer.

L'une des initiatives phares du Groupe en matière de DE&I au Japon est le projet Inclusive Cooking, qui vise à favoriser une société plus dynamique et inclusive grâce à la cuisine. Ce projet comprend des ateliers et des activités qui transcendent les frontières organisationnelles, en impliquant les employés de différents bureaux de manière significative.

Le projet de cuisine inclusive a été lancé par un groupe d'employés dévoués du groupe Ajinomoto dans le but de créer une société où différentes personnes peuvent naturellement se réunir. En aidant chacun à découvrir et à partager les expériences des para-athlètes et des amateurs de sport handicapés, le projet promeut la diversité, l'inclusion et l'inclusion par le biais de divertissements culinaires pratiques et d'autres initiatives.

En 2023, le projet s’est concentré sur des ateliers de cuisine animés par des footballeurs aveugles afin d’explorer la manière dont ces athlètes abordent l’alimentation et la nutrition. L’objectif était de découvrir des idées qui pourraient contribuer à promouvoir le bien-être – un état de santé physique et psychologique et d’épanouissement social – pour des individus ayant des besoins divers.

L'un des moments forts du projet a été l'atelier organisé en novembre 2023 au bureau d'Osaka en collaboration avec la Japan Blind Football Association. Parmi les participants figuraient Junichi Oshiro, membre du département de communication mondiale d'Ajinomoto Co., Inc. et personne sourde, et Mako Takeuchi, une joueuse des Hyogo Samurai Stars, une équipe de football féminin dont les joueuses sont malvoyantes. Oshiro a utilisé la fonction de synthèse vocale de son smartphone pour communiquer avec Takeuchi pendant qu'elle partageait ses conseils de cuisine et ses plats préférés.

Takeuchi a tout d'abord montré aux participants ses talents de dribbleuse et de passeuse. Elle a ensuite fait la démonstration de ses talents de cuisinière, expliquant qu'elle se fie à un minuteur de cuisine et à l'arôme des aliments pour juger de la cuisson. Elle a également montré comment l'utilisation d'une planche à découper noire crée un arrière-plan à fort contraste qui lui permet de hacher plus facilement les ingrédients, l'aidant ainsi à surmonter sa déficience visuelle. Elle a impressionné tout le monde en disant : « J'aime me détendre en cuisinant et en savourant de délicieux plats. » Apparemment, comme il est facile de préparer les gyoza du groupe Ajinomoto sans huile, ils sont plus faciles à préparer pour les personnes aveugles.

L’atelier s’est terminé par une discussion sur la valeur de la nourriture. Takeuchi a déclaré : « J’adore cuisiner. » Les participants ont été impressionnés par ses talents de cuisinière et les adaptations qu’elle utilise pour profiter de son passe-temps culinaire malgré sa déficience visuelle. Les participants ont mentionné que la nourriture peut être appréciée seul, mais qu’il est préférable de la déguster avec d’autres, et que la nourriture et le sport peuvent être des catalyseurs qui nous aident à élargir le cercle des personnes avec lesquelles nous profitons de la vie.

Le projet étend sa portée grâce à la série de vidéos Oshiro's Eyes sur les réseaux sociaux internes du groupe Ajinomoto, où Oshiro partage ses idées et ses expériences en matière de promotion de la diversité et de l'inclusion. Ces vidéos contribuent à sensibiliser et à faire comprendre la diversité au sein de l'entreprise, encourageant les employés à adopter la diversité sous toutes ses formes.

Le 7 mars 2024, un atelier similaire a eu lieu à l'Umami Science Square du groupe Ajinomoto à Kawasaki City, préfecture de Kanagawa, une initiative conjointe avec l'Association japonaise de football pour aveugles et Santen Pharmaceutical Co., Ltd. L'invité d'honneur était Kento Torii, un joueur clé de l'équipe de football oiseau libre mejirodai. Torii, qui a perdu la vue à l’âge d’un an, a raconté son parcours de cuisinier, qui a commencé lorsqu’il a commencé à préparer des repas pour sa famille alors qu’il était enfant. Il a déclaré : « J’ai découvert la joie de cuisiner en essayant à plusieurs reprises d’entendre ma sœur dire : « Délicieux ! » » Lors de l’atelier, Torii a déclaré : « Cuisiner est une activité essentielle pour tout le monde, qu’on soit handicapé ou non. Le véritable obstacle dans la vie est le manque d’occasions pour les gens de vraiment se connaître. »

Au cours de l'atelier, Torii a préparé des plats à base de produits du groupe Ajinomoto comme Cook Do® et Marudori Gara Soup™, en présentant ses techniques et ses adaptations. Il a souligné l'importance de comprendre et d'accepter les différences des autres et a convenu que la nourriture peut être un moyen de combler les écarts et de créer des liens.

Junichi Oshiro a résumé le principal point à retenir : « Se comprendre et se respecter mutuellement tout en travaillant ensemble est essentiel, pour les personnes handicapées et non handicapées qui interagissent avec des individus de nationalités, de langues, de cultures et d’identités de genre différentes. »

 Le projet de cuisine inclusive du groupe Ajinomoto illustre son engagement envers la DE&I en créant des expériences culinaires inclusives qui célèbrent la diversité. Par le biais d'ateliers et d'initiatives, le projet contribue à favoriser une meilleure compréhension et une meilleure appréciation des différents points de vue. Le groupe continue de défendre la DE&I, donnant un puissant exemple de la manière dont la nourriture peut nous unir et favoriser une société plus inclusive.