De Manga à Manger: Gyoza prend d'assaut la France

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À quoi pensez-vous quand vous pensez à la France? Du bon vin et du parfum? Les maisons de couture emblématiques de Paris? Ou peut-être ces infinies variétés de fromages? Il y a de fortes chances que les bandes dessinées ne figurent pas en tête de liste. Et pourtant le pays de Voltaire et de Proust a un appétit vorace pour bandes déssinées - «BD» pour faire court - comme on appelle les bandes dessinées, avec plus de 30% des Français lisant des bandes dessinées «régulièrement». Ils ont aussi une passion pour les bandes dessinées japonaises, ou manga. De 2000 à 2016, les mangas traduits en français ont progressé de près de 700%, à près de 1,600 titres par an, dépassant légèrement la production annuelle de BD.

Certains observateurs de l'industrie alimentaire française attribuent à la popularité des mangas le fait de susciter un nouvel intérêt pour la nourriture japonaise, principalement parmi la jeune génération. L'Europe compte déjà plus de 10,000 XNUMX restaurants japonais, dont beaucoup servent des sushis. Plus récemment, les observateurs ont remarqué une évolution vers des tarifs quotidiens plus décontractés gyoza. Ces boulettes remplies de viande et de légumes de la taille d'une bouchée, qui sont généralement poêlées, apparaissent de plus en plus dans les menus des bars et des restaurants. «Les plats français se déclinent en plusieurs plats», explique Albert Ragon de Ajinomoto Foods Europe (AFE) de la division des consommateurs, "et gyoza s'inscrivent naturellement dans l'un des cours."

Albert Ragon d'Ajinomoto Foods Europe (AFE)

En tant que fabricant de la première marque japonaise de gyoza congelé, le groupe Ajinomoto contribue à stimuler cette tendance. Chaque jour à travers le continent, 750,000 XNUMX gyoza AFE sont consommés dans les maisons et les restaurants. Les recettes des garnitures sont formulées pour plaire aux goûts locaux. Par exemple, une version sans viande est populaire auprès des végétariens, et les tests effectués auprès des consommateurs ont montré que le poulet était largement préféré au porc. Les gens découvrent également que les gyoza sont faciles à préparer à la maison et ont un goût aussi bon ou meilleur que ceux servis à l'extérieur. Facturé comme «croissant-en forme de ravioli »- qui propose la pâtisserie française et les pâtes farcies italiennes - le gyoza est à la fois familier et exotique pour les Européens.

Le poulet et légumes Gyoza de l'AFE a reçu le Grand Prix 2019 par le magazine de cuisine influent Cuisine Actuelleet Taste of the Year 2020 par la société de services aux consommateurs Monadia. Les consommateurs interrogés ont cité l'originalité et l'odeur, la texture, la taille et l'apparence attrayantes du produit, notant qu'il était apprécié par les enfants et les adultes.

Le poulet et légumes Gyoza de l'AFE a reçu le Grand Prix 2019 de Cuisine Actuelle

Les modes de vie occupés d'aujourd'hui changent ce que nous lisons ainsi que ce que nous mangeons. Alors que nous recherchons des saveurs plus variées et des solutions plus flexibles, nous développerons certainement une appréciation plus profonde de nos cultures respectives et découvrirons ce que nous devons partager de plus.


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