Du manga à la crèche: les gyoza prennent la France d'assaut

Qu'est-ce qui vous vient à l'esprit lorsque vous pensez à la France? Bon vin et parfum? Les maisons de couture emblématiques de Paris? Ou peut-être ces innombrables variétés de fromages? Il y a de fortes chances que les bandes dessinées ne figurent pas en tête de votre liste. Et pourtant le pays de Voltaire et Proust a un appétit vorace pour bandes déssinées - «BD» pour faire court - comme on appelle les bandes dessinées, avec plus de 30% des Français lisant «régulièrement» des bandes dessinées. Ils ont aussi une passion pour la bande dessinée japonaise, ou manga. De 2000 à 2016, les mangas traduits en français ont augmenté de près de 700%, à près de 1,600 titres par an, dépassant légèrement la production annuelle de BD.

Certains observateurs de l'industrie alimentaire française attribuent à la popularité du manga un nouvel intérêt pour la cuisine japonaise, principalement parmi la jeune génération. L'Europe compte déjà plus de 10,000 XNUMX restaurants japonais, dont beaucoup servent des sushis. Plus récemment, les observateurs ont remarqué une évolution vers des tarifs quotidiens plus décontractés tels que gyoza. Ces boulettes farcies à la viande et aux légumes de la taille d'une bouchée, qui sont généralement frites à la poêle, apparaissent de plus en plus sur les menus des bars et des restaurants. «Les plats français se déclinent en plusieurs plats», explique Albert Ragon de Aliments Ajinomoto Europe (AFE), «et le gyoza s'intègre naturellement dans l'un des cours».

En tant que fabricant de la première marque japonaise de gyoza surgelés, le groupe Ajinomoto contribue à stimuler cette tendance. Chaque jour à travers le continent, 750,000 XNUMX gyoza AFE sont consommés dans les foyers et les restaurants. Les recettes des garnitures sont formulées pour plaire aux goûts locaux. Par exemple, une version sans viande est populaire auprès des végétariens, et les tests des consommateurs ont montré que le poulet était largement préféré au porc. Les gens découvrent également que les gyoza sont faciles à préparer à la maison et ont un goût aussi bon ou meilleur que ceux servis à l'extérieur. Annoncé comme "croissant-raviolis en forme »- suggérant la pâtisserie française du petit-déjeuner et les pâtes italiennes farcies - les gyoza sont à la fois familiers et exotiques pour les Européens.

Le poulet et légumes Gyoza d'AFE a reçu le Grand Prix 2019 par l'influent magazine de cuisine Cuisine Actuelleet Taste of the Year 2020 par la société de services aux consommateurs Monadia. Les consommateurs interrogés ont cité l'originalité et l'odeur, la texture, la taille et l'apparence attrayantes du produit, notant qu'il était apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes.

Les modes de vie occupés d'aujourd'hui changent ce que nous lisons ainsi que ce que nous mangeons. En recherchant des saveurs plus variées et des solutions plus flexibles, nous développerons certainement une appréciation plus profonde des cultures de chacun et découvrirons tout ce que nous avons à partager.