Gyoza mondial

Imaginez-vous en train de mordre dans un gyoza croustillant à l'extérieur et juteux à l'intérieur : un délice culinaire qui est désormais un incontournable dans plus de 30 pays à travers le monde. Le produit surgelé phare du groupe Ajinomoto, le gyoza, satisfait les papilles depuis 2005 en Europe et sa demande ne cesse de croître grâce à la popularité croissante de la cuisine japonaise. Pour répondre à cet appétit croissant, Ajinomoto Foods Europe (AFE) a établi une nouvelle ligne de production de gyoza dans son usine du Neubourg en France en 2023. Intégrant la technologie japonaise, cette installation produit désormais des gyoza destinés à l'exportation vers les pays européens voisins. De manière impressionnante, AFE a été reconnue par le premier magazine français de produits surgelés « Le Monde du Surgelé », se classant comme la seule marque asiatique dans le classement annuel des marques de vente au détail.

Partout en Europe, les gyoza de la marque Ajinomoto sont appréciés par les consommateurs dans divers contextes, qu'il s'agisse d'un achat rapide pour une consommation domestique ou d'un ajout savoureux à un repas au restaurant. À Paris, il est courant de voir des gens déguster des gyoza achetés dans des magasins de sushi à emporter tout en se relaxant dans les parcs. Au-delà de la consommation traditionnelle, le gyoza est devenu une garniture populaire pour divers plats fusion, tels que les poke bowls, les ramen et les nouilles vietnamiennes, démontrant sa polyvalence et son attrait généralisé.

Alors, comment ces façons innovantes de déguster le gyoza ont-elles été développées ? Les représentants commerciaux du groupe Ajinomoto jouent un rôle crucial en collaborant avec les chefs pour créer des menus adaptés aux besoins uniques et au style culinaire de chaque restaurant. Ce processus de co-création a donné naissance à des innovations culinaires passionnantes, comme le soulignent les chefs qui partagent leurs expériences et leurs inspirations.

Au Royaume-Uni, les consommateurs anglais recherchent les saveurs du curry et l'incorporent souvent dans une large gamme de plats. Ils aiment également tout ce qui est frit, qui rappelle leur emblématique fish and chips, et aiment accompagner ces plats avec une bière fraîche.

En France, les poke bowls sont une tendance majeure, généralement proposés par les chaînes de cuisine japonaise ou fusion. Ces bols contiennent souvent des ingrédients frais et vibrants qui se marient bien avec le gyoza. Le chef Patrick So du restaurant Mido en France a déclaré : « Les gyoza de marque Ajinomoto sont si bons que nos clients ne peuvent pas dire s'ils sont faits à la main ou non. » Il a poursuivi en expliquant qu'ils proposent désormais des gyoza non seulement comme entrée, mais également comme plat principal. Le chef Qiu Licheng du restaurant Poke Tea, également en France, ajoute : « Les gyoza de la marque Ajinomoto correspondent parfaitement aux goûts européens ».

En Allemagne et aux Pays-Bas, le gyoza est fréquemment dégusté avec diverses sauces, dont la mayonnaise et le ketchup, ajoutant une touche unique au plat japonais traditionnel.

Aux Jeux olympiques de Paris 2024, Ajinomoto Co., Inc. soutiendra à nouveau la G-Road Station, une base de soutien nutritionnel établie par le Comité olympique japonais et conçue pour aider les athlètes à maintenir une condition optimale avant leurs compétitions. Cette station de restauration unique servira une délicieuse gamme de repas légers traditionnels japonais, comprenant des plats de base comme le riz blanc, le dashi chazuke, les plats d'accompagnement et la copieuse soupe miso, offrant une nutrition équilibrée et un espace de détente pour revigorer l'esprit et le corps de TEAM JAPAN.

Sous la direction experte de Ryuji Teshima, propriétaire et chef français japonais étoilé Michelin du Restaurant Pages à Paris, Ajinomoto Co., Inc. a dévoilé le plat signature de TEAM JAPAN Paris 2024 : les repas gagnants Kachimeshi.^TM Soupe Umami Spéciale Paris. Il s'agit d'une soupe nutritionnellement équilibrée avec une saveur umami très distincte qui provient de la synergie de l'acide inosinique d'un bouillon de poulet français et de l'acide glutamique d'AJI-NO-MOTO®. Il contient des gyoza de l'AFE, produits en France et dans d'autres pays et sera servi à la station G-Road. Le plat est aussi alléchant pour les papilles que bénéfique pour le corps et l’esprit.

L'activité de produits surgelés du groupe Ajinomoto s'engage à améliorer les cultures alimentaires mondiales en offrant un goût, un plaisir et une valeur nutritionnelle exceptionnels. Grâce à ses produits innovants, le groupe Ajinomoto vise à répandre le bonheur dans le monde entier, en enrichissant la vie à chaque bouchée, tout en contribuant au bien-être de tous les êtres humains, de notre société et de notre planète avec « AminoScience ».