Les habitudes alimentaires commencent tôt: faire sortir les enfants de la classe, aller à la ferme et dans la cuisine

Temps de lecture: 3 minutes

Vous vous souvenez probablement avoir entendu vos parents dire à table: «Mangez votre brocoli, c'est bon pour vous!» Les parents au Japon peuvent dire: «Mangez vos poivrons!» Peu importe d'où vous venez, tout le monde convient qu'amener les enfants à manger des repas bien équilibrés est un défi. Le conditionnement culturel et le goût des légumes verts, parfois amers, jouent tous les deux un rôle.

«Les repas destinés à satisfaire les papilles gustatives des enfants finissent inévitablement par être axés sur la viande», explique Akihiko Nozaki du groupe Ajinomoto, fabricant de la célèbre marque japonaise Cook Do® d'assaisonnements alimentaires sur le thème chinois. «Le temps passé à préparer des plats à base de légumes, comme la salade, est souvent perdu parce que les enfants ne les mangeront pas.» Alors, comment les enfants peuvent-ils apprendre à apprécier les légumes? Nozaki croit que de bonnes habitudes alimentaires peuvent réellement commencer bien avant que les légumes n'apparaissent sur la table du dîner. Lui et ses collègues se sont associés à JA, un consortium de coopératives agricoles, et Asahi Shogakusei Shimbun, éditeur d'un journal pour les élèves du primaire, pour commencer tôt. L'objectif: faire sortir les enfants de la classe, aller à la ferme et dans la cuisine.

Les enfants sortent des classes et aiment cueillir des légumes.

Un poivron fraîchement cueilli a un goût encore plus sucré lorsqu'il est sauté.

Le concept est simple: enseigner aux enfants les légumes et ils seront plus intéressés à les manger. «Donner aux enfants la possibilité de récolter eux-mêmes des légumes», explique Nozaki, «contribue à leurs connaissances générales et à leur éducation alimentaire. L'expérience partagée de la cueillette, de la cuisson et de la consommation de légumes favorise la familiarité. » Lancé dans la préfecture de Miyagi et dans six autres régions du Japon, le projet pilote a montré des résultats initiaux prometteurs: 43% des participants ont déclaré aimer les légumes avant la sortie sur le terrain contre 68% après.

Nozaki dit que l'éducation alimentaire devrait se poursuivre à la maison. "Une façon de le faire est avec des sautés chinois, qui sont chargés de légumes." Plus important encore, les enfants l'adorent. «Un poivron fraîchement cueilli a un goût sucré. Le sauté libère plus de cette douceur naturelle », ajoute-t-il. Les enfants aiment le sauté chinois en raison de ses profils de saveurs riches et savoureux. Parce que les plats contiennent généralement une viande et un mélange de légumes, un seul plat, servi avec des grains entiers ou des nouilles, peut être un repas complet. Les assaisonnements Cook Do® sont un moyen rapide et facile pour les cuisiniers amateurs de savourer de bons sautés chinois sans aller au restaurant. Même les enfants peuvent aider dans la cuisine, ce qui signifie que les familles bénéficient de passer encore plus de temps ensemble.

Sauté de style chinois avec Cook Do®

Ailleurs en Asie, notamment en Malaisie et en Thaïlande, le Groupe poursuit des initiatives visant à favoriser une consommation de légumes plus importante et plus variée chez les adultes comme chez les enfants, en proposant des marques d'arômes adaptées aux marchés locaux et aux goûts des consommateurs. Avec eux, les consommateurs peuvent créer des régimes alimentaires plus équilibrés et gagner du temps, un gagnant-gagnant pour les cuisiniers et les familles ayant un appétit sain.

Ajinomoto Co. Thaïlande propose des marques d'arômes adaptées aux marchés locaux.

Légumes frits à la thaïlandaise


Histoires qui pourraient vous plaire