Faire des plats maison quotidiens spéciaux: il suffit d'ajouter un peu d'umami

Les repas à l'extérieur peuvent donner au cuisinier familial une pause bienvenue. Parfois, lorsque la famille ne peut pas visiter ce restaurant préféré, la personne en charge de la planification des repas peut ressentir un peu de pression supplémentaire pour mélanger les choses et offrir des délices chaque jour. C'est à ce moment que l'umami et la saveur salée qu'il offre peuvent être très importants - une aide précieuse pour rendre les repas spéciaux.

C'est peut-être un mot japonais, mais l'umami est maintenant universellement reconnu comme le cinquième goût, et on le trouve dans les aliments du monde entier, comme les champignons, les asperges, les anchois et les tomates, pour n'en nommer que quelques-uns. Un lundi très chargé, pourquoi ne pas mettre un pot de Soupe Harira, un plat méditerranéen préféré qui utilise des tomates pour un coup de pouce umami supplémentaire?

Tout le monde dans la famille aime les pâtes, alors mardi pourquoi ne pas essayer le très international Pesto au persil et au miso, en ajoutant de la pâte de miso pour une merveilleuse saveur supplémentaire pour mettre l'eau à la bouche pour des portions supplémentaires? Le secret: les aliments fermentés comme le yaourt, la sauce soja et le miso sont remplis d'umami.

Le mercredi est traditionnellement la nuit du poisson, mais après une journée de téléconférences, il n'y a pas de temps pour la cuisson ou le rôtissage. Aucun problème: Carpaccio de dorade et jambon cru est le plat parfait à présenter. Les viandes comme le bacon, le salami, les saucisses vieillies et le jambon cru, emballés avec du glutamate, source d'umami, apportent une saveur délicieuse durable.

Le jeudi est une autre journée bien remplie au bureau à domicile et la viande de hamburger est spéciale, mais les hamburgers ordinaires ne le couperont pas tout à fait. Pas de problème - ajoutez un peu de sauce Worcestershire pour faire une nouvelle spécialité de la maison: Burger au pain de viande Umami. Les assaisonnements riches en umami comme le ketchup, la marmite, la sauce de poisson et la sauce aux huîtres peuvent faire toute la différence.

Tout le monde aime se retrouver autour de la table pour le dîner à la fin de la semaine et se réjouit d'un repas amusant. Une bonne réponse à ces attentes élevées du vendredi soir est la délicieuse restauration rapide italienne.Pizza Quattro Formaggi avec du parmesan vieilli pour un goût umami qui se répand délicieusement sur la langue. Vous savez comment les fromages s'améliorent avec l'âge, c'est parce qu'ils sont très riches en umami. Et pour les amateurs de pizza à la viande, n'oubliez pas que le porc, le bœuf et les crustacés constituent également une excellente base d'umami.

L'ajout d'umami peut être une question de varier votre choix d'ingrédients pour faire des aliments riches en umami la star, ou il peut simplement s'agir d'ajouter une pincée d'assaisonnement. Chaque fois qu'il semble que quelque chose manque, essayez de travailler dans un umami pour compléter les saveurs du plat. Ajoutez de l'umami à vos repas quotidiens pour rendre la cuisine plus gratifiante et pour que toute la famille soit bien nourrie et heureuse toute la semaine.