Yuki Endo

Institut des sciences et technologies alimentaires, Usine de Kawasaki

Veuillez nous parler de votre travail actuel.

J'ai travaillé au développement de « Steam Me », un produit d'assaisonnement qui propose des recettes délicieuses et à cuisson rapide. Pour ce faire, nous avons mélangé à plusieurs reprises divers ingrédients dans différentes combinaisons pour identifier le meilleur mélange. « Steam Me » pour Char Siu Pork permet aux consommateurs de cuisiner du porc tendre et juteux à la char siu. Tout ce que vous avez à faire est de placer des morceaux de porc dans le sachet "Steam Me" contenant notre sauce barbecue spécialement conçue et de chauffer le sachet au micro-ondes.

Qu'est-ce qui vous a motivé à développer ce produit ?

Nous avons développé ce produit pour faciliter la création de côtelettes de porc tendres, à cuisson rapide et inoubliables. Les enquêtes auprès des consommateurs montrent qu'avoir plus de plats sur la table à manger et plus de repas faits maison, même s'ils sont simples et faciles, améliore non seulement la nutrition mais aussi le sentiment de satisfaction des gens. Cela est particulièrement vrai aujourd'hui, alors que nous avons plus d'occasions de cuisiner et de manger à la maison en raison de COVID-19. Dans de telles circonstances, « Steam Me » sera d'une grande aide pour les consommateurs.

En quoi votre travail a-t-il un sens pour vous personnellement ?

Personnellement, mon enfant s'est beaucoup intéressé à la pochette plastique « Steam Me », qui gonfle comme un ballon lorsqu'elle est chauffée au micro-ondes. Chaque fois que je le fais, mon enfant entre toujours dans la cuisine en s'exclamant : « Je veux voir le ballon « Steam Me » ! » Je crois qu'en plus de repas délicieux, nutritifs et pratiques, ce produit offre aux enfants et aux adultes la possibilité de découvrir le plaisir de cuisiner pour eux-mêmes et de développer leur intérêt.

Qu'est-ce qui rend votre travail intéressant et intéressant pour vous?

Lorsque nous recevons des lettres de consommateurs qui disent des choses comme : « Je l'ai fait pour ma famille ! » ou "C'était délicieux!" cela m'encourage à continuer de m'améliorer. Cela me donne l'impression que mon travail se connecte avec les foyers de tout le Japon et cela me motive. La récompense de mon travail vient de m'efforcer de trouver des solutions aux problèmes sociaux en utilisant les connaissances et les technologies du groupe Ajinomoto sans hésiter à surmonter les barrières techniques.