Caféiculture durable

Comment aimes-tu ton café? Une fois, la réponse aurait pu être «noire» ou «avec du lait et du sucre». Aujourd'hui, les choses sont moins simples. Et, en matière de grains, les mélanges de spécialités et les cafés d'origine unique satisfont notre désir de saveurs plus audacieuses et plus sucrées. Mais ce n'est pas seulement une question de goût: de plus en plus, les consommateurs considèrent leur choix de café - la deuxième marchandise mondiale la plus échangée après le pétrole brut - comme une décision éthique.

Aucun pays ne peut revendiquer un lien plus fort avec le café que le Brésil, le plus grand producteur mondial de loin. La région subtropicale vallonnée et humide, où pousse le caféier, abrite Fazenda Bau. Cette plantation de café familiale est dirigée par Tomio Fukuda et son fils Durval, des Brésiliens d'origine japonaise passionnés par le café de haute qualité et engagés dans une agriculture durable. «Nous suivons la philosophie des samouraïs», dit Tomio. «Pour développer notre activité, nous devons continuellement planifier et exécuter.»

Pour réaliser cette vision, Fazenda Bau utilise des méthodes de gestion japonaises et est constamment à la recherche de nouvelles technologies et investit dans des machines de qualité supérieure. «Quatre-vingt-dix-neuf pour cent des agriculteurs achètent simplement les tracteurs les moins chers», déclare Durval. «Nous voulons la meilleure qualité avec le volume le plus élevé. Pour y parvenir, nous avons besoin des meilleurs tracteurs. » Les Fukudas s'engagent également à soutenir leurs employés et la communauté locale. «Tout le monde partage la même vision: nos employés sont comme notre famille élargie.»

Pour garantir la meilleure qualité, Fazenda Bau utilise AJIFOL^®, un engrais naturel fabriqué par le groupe Ajinomoto, pour obtenir de meilleurs rendements en haricots de haute qualité. Il permet aux plantes d'absorber efficacement les nutriments à travers leurs feuilles, les rendant plus saines, plus productives et capables de produire des fruits plus sucrés. Un coproduit de fermentation végétale, AJIFOL^® a un impact environnemental minimal. Ailleurs dans la plantation, les Fukudas expérimentent la méthode de récolte à sec sur arbre: les cerises contenant les graines de café, ou haricots, sont laissées sur l'arbre jusqu'à ce qu'elles soient noires, concentrant leur saveur. Ceci est un autre exemple de la passion de la famille pour le café haut de gamme.

Alors que les grains de café de Fazenda Bau sont appréciés dans de nombreux pays, le Japon, dont les consommateurs se soucient profondément de la qualité et de la durabilité, achète l'essentiel des grains de Fazenda Bau. Ajinomoto AGF, Inc. est un client majeur et propose des grains de café Bau dans sa gamme de GRANDAGE^® cafés d'origine unique.

AJIFOL^® et des produits similaires fabriqués par le groupe Ajinomoto continuent d'aider les agriculteurs brésiliens à cultiver des cultures meilleures et plus sûres, telles que les bananes et le café, pour nourrir le monde. À chaque étape de la chaîne de valeur et du cycle de production alimentaire, nous recherchons des solutions véritablement durables. Parce que lorsqu'il s'agit de respecter l'environnement, la réponse est vraiment en noir et blanc.