Durabilité : la nutrition pour une meilleure santé et un meilleur vieillissement

Nourrir les esprits et les corps jeunes : programme de repas scolaires en Indonésie

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Les repas scolaires jouent un rôle clé dans la nutrition des enfants

Même dans les pays industrialisés riches comme le Japon et les États-Unis, les enfants issus de milieux économiquement défavorisés comptent souvent sur les repas scolaires pour combler les lacunes nutritionnelles avec des portions indispensables de fruits et légumes frais, ainsi que des protéines et des glucides. Dans les pays en développement comme l'Indonésie, le besoin est encore plus grand.

Selon les données de 2009 et 2013, près de la moitié des enfants indonésiens étaient sous-alimentés et environ un sur quatre souffrait d'anémie, des conditions liées à un mauvais développement physique et mental. Une étude de 2016 a montré qu'environ un enfant sur trois âgé de 5 à 19 ans souffrait d'insuffisance pondérale, avec une consommation de viande, de légumes, de céréales complètes et de légumineuses bien inférieure à la moyenne du reste de l'Asie. Le diabète est également une préoccupation, avec des apports en graisses saturées et en sucre comparables aux niveaux élevés observés en Occident, et environ un garçon sur quatre et une fille sur cinq sont en surpoids ou obèses, selon la même étude.

Problèmes nutritionnels dans les internats islamiques d'Indonésie

Le système éducatif indonésien comprend près de 36,600 XNUMX internats islamiques privés, soit internat. Dans tout le pays 3.4 millions internat les étudiants issus principalement de milieux ruraux à revenu moyen à faible vivent, mangent et étudient ensemble. Les taux d'anémie, d'obésité et de retard de croissance chez les élèves des internats sont bien supérieurs à la moyenne nationale. Cependant, selon le Dr Rimbawan, nutritionniste à l'Université agricole de Bogor (IPB), «Internat ont reçu moins d'attention que les écoles publiques en termes de programmes de santé et de nutrition.

Ajinomoto Indonesia lance un programme de repas scolaires

Pour corriger ce déséquilibre et lutter contre la malnutrition chez les étudiants pesantren, PT Ajinomoto Indonésie s'est associé à l'IPB sur un projet pilote de programme de repas scolaires dans deux internats de 2018 à 2019. Avant le projet, le menu typique du déjeuner se composait de riz et d'un plat d'accompagnement, sans fruits et avec peu de protéines animales. De plus, environ la moitié des étudiants ont déclaré ne pas avoir déjeuné au cours de la semaine précédente. Le taux d'anémie des étudiants du programme pilote était de 42.6 %.

Le projet a adopté une approche holistique, proposant des repas équilibrés adaptés aux goûts locaux, préparés avec des assaisonnements fournis par Ajinomoto Indonésie, tel que "Masako®" et "Sajiku®” assaisonnements de marque––en plus d'éduquer les étudiants et le personnel sur la bonne nutrition, l'hygiène et l'exercice. En conséquence, les habitudes alimentaires se sont améliorées, avec plus d'enfants déjeunant régulièrement et consommant plus fréquemment des protéines animales, des légumes et des fruits. Les apports en énergie, lipides, protéines, glucides, fer et vitamine C ont tous doublé et les taux d'anémie ont diminué de moitié. Les enfants ont également déclaré se sentir en meilleure santé, moins somnolents et plus énergiques et ont obtenu de meilleurs résultats aux tests de mémoire instantanée.

Professeur d'école éduquant les élèves sur une bonne nutrition

Les cours d'éducation physique soulignent le rôle de l'exercice pour mener une vie plus saine

Élargir le programme de repas scolaires

Sur la base de ce succès, Ajinomoto Indonésie a élaboré un plan détaillé pour étendre le programme de repas scolaires et a organisé un webinaire pour attirer plus internat participer. En 2020, un ensemble de supports d'information, ou modules, contenant des informations de base sur la santé et la nutrition, des plans de menus équilibrés et des recettes a été créé pour servir de guide aux responsables des cuisines scolaires. En 2021, pendant la pandémie, un projet de mentorat en ligne a été organisé avec la participation de six internats, suivi en 2022 d'un projet de mentorat hybride en ligne/hors ligne pour 12 écoles supplémentaires. Le projet de mentorat en trois étapes consistait en la formation du personnel, la fourniture d'assaisonnements et d'équipements de cuisine, la mise en œuvre de programmes d'éducation et de repas, la surveillance, l'évaluation et le suivi.

Création d'affiches

Des élèves créent des affiches basées sur ce qu'ils ont appris sur une bonne nutrition

Le personnel de cuisine de l'école prépare des repas équilibrés à l'aide de recettes fournies par PT Ajinomoto Indonésie

Bien que le programme de repas scolaires soit toujours en cours, les premiers résultats suggèrent que la motivation, l'initiative et l'engagement de la direction et du personnel de l'école sont essentiels au succès et à la durabilité indépendante du programme. Comme chacun internat fait face à des problèmes différents en termes d'horaires, de ressources financières et humaines, d'installations et d'infrastructures, une approche flexible de la mise en œuvre est nécessaire, avec des améliorations à obtenir par étapes en fonction des capacités de chaque école.

Ajinomoto Indonesia s'engage à continuer d'apporter une contribution positive au bien-être et à la santé des familles indonésiennes. "Une bonne nutrition est un capital important pour la croissance des générations futures, afin que l'Indonésie puisse devenir une nation forte", a déclaré Grant Senjaya, responsable des relations publiques. "Nous espérons que ce qu'Ajinomoto partage à travers ce programme contribuera à améliorer la santé et l'apport nutritionnel des élèves des internats."

Aide à l'équipement de cuisine

Grant Senjaya (troisième à partir de la droite) lors de la remise des ustensiles de cuisine par PT Ajinomoto Indonesia au pensionnat islamique Al Quran Nuhasanat.

Vidéo réalisée par PT Ajinomoto Indonesia sur le programme de repas scolaires

Le programme de repas scolaires est un exemple du groupe Ajinomoto Création de valeur partagée, une initiative aidant à résoudre les problèmes sociaux et à créer de la valeur économique en contribuant à la santé et au bien-être des familles en Indonésie et dans le monde.

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