Aux côtés de la société
Application du programme japonais de repas scolaires pour améliorer la nutrition des enfants
Le groupe Ajinomoto s'efforce de résoudre les problèmes nutritionnels chez les enfants du monde entier. Une de ces activités a lieu au Vietnam. En 2012, AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD., en collaboration avec le gouvernement central vietnamien, a lancé le projet de repas scolaires, qui intègre les concepts du système de repas scolaires japonais.
Défis nutritionnels pour les enfants au Vietnam
Au Vietnam, de nombreux enfants, en particulier les enfants des zones rurales, souffrent d'un retard de croissance ou d'une insuffisance pondérale. Dans le même temps, nous constatons un nombre croissant d'enfants dans les zones urbaines qui sont obèses ou en surpoids. Les menus des déjeuners des écoles élémentaires au Vietnam sont déterminés en fonction de l'expérience des enseignants et du personnel de cuisine de chaque école. Il n'y a pas de loi sur les repas scolaires et il n'y a pas de diététiciens dans les écoles. Par conséquent, il n'a pas été possible de fournir aux enfants des repas scolaires propices à un développement sain. Pour résoudre ce problème, AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. concepts intégrés du système de repas scolaires japonais, une expérience familière à tous les Japonais.
Projet de repas scolaires d'AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD.
En 2012, AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD., en collaboration avec des agences gouvernementales locales, a d'abord lancé le projet à Ho Chi Minh-Ville.
Le projet a commencé par développer des livres de recettes et du matériel d'éducation nutritionnelle pour les écoles, après quoi une cuisine modèle a été installée dans une école pour améliorer de manière globale les opérations de cantine scolaire et la gestion de l'hygiène. La cuisine modèle a préparé et servi des déjeuners scolaires avec les options de menu proposées par AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. Le projet a invité des éducateurs de tout le Vietnam à observer les opérations dans l'espoir d'augmenter le nombre d'écoles adoptant la cuisine modèle au fil du temps.
AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. a également développé un logiciel pour les écoles élémentaires afin de créer des plans de repas équilibrés sur le plan nutritionnel, disponible en téléchargement sur le site Web du projet. Le logiciel permet aux écoles d'entrer des ingrédients, d'afficher des options de menu et des informations nutritionnelles. Avec ce logiciel, le personnel de cuisine sert des repas nutritionnellement équilibrés aux enfants sans avoir besoin de connaissances avancées en nutrition. Depuis l'exercice 2017, le projet, en coopération avec le ministère de l'Éducation et de la Formation, le ministère de la Santé et d'autres agences gouvernementales centrales, a été adopté dans 2,910 2018 écoles, avec une deuxième cuisine modèle construite en mai XNUMX.
Depuis mars 2023, les activités du projet de restauration scolaire se sont étendues à 62 municipalités et 4,262 XNUMX écoles élémentaires.
Formation des Nutritionnistes aux Solutions Fondamentales
L'une des raisons du double problème de sous-alimentation et d'obésité chez les enfants au Vietnam est le manque de connaissances et d'expériences correctes en matière de nutrition.
En 2011, l'Institut national de la nutrition (NIN) et AJINOMOTO VIETNAM CO., LTD. a lancé le projet de création d'un système de nutrition au Vietnam. L'objectif de ce projet était de former et de mobiliser des ressources humaines capables de communiquer des informations nutritionnelles correctes.
En conséquence, en 2012, le ministère de l'Éducation et de la Formation a approuvé un diplôme en nutrition de quatre ans. En 2013, l'Université de médecine de Hanoï a introduit un programme menant à un diplôme en nutrition. En 2017, le Vietnam a accueilli ses 43 premiers nutritionnistes.
Ce projet de système de nutrition au Vietnam a été transféré à la direction de la Fondation Ajinomoto en avril 2017. Et le projet est toujours en cours aujourd'hui, visant à établir des systèmes pour diffuser des connaissances nutritionnelles correctes.