Lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires. Initiatives du groupe Ajinomoto pour un système alimentaire durable

Nos actions

Table des Matières

Pertes et gaspillages alimentaires mondiaux en chiffres

Alors qu'un tiers des aliments produits pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés, des millions de personnes continuent de souffrir de la faim.
Au-delà des pertes économiques, les émissions de gaz à effet de serre (GES) résultant des pertes alimentaires, y compris la mise en décharge et l'incinération, représentent 8 % de la production totale de GES et ont un impact sérieux sur le changement climatique.

Un tiers des aliments produits pour la consommation humaine — soit environ 1.3 milliard de tonnes par an — est perdu ou gaspillé.

Sous-alimenté
800 millions gens,

Dans le même temps, près d'un dixième de la population mondiale (environ 800 millions de personnes) est sous-alimentée.
La faim est particulièrement répandue dans les pays en développement, dont beaucoup jouent un rôle crucial dans la production alimentaire mondiale et sont très vulnérables aux changements climatiques et aux problèmes sociaux.

croissance de la population 2050

De plus, les inquiétudes grandissent quant à la pénurie de ressources alimentaires due à la croissance démographique prévue pour 2050. Cela rend d'autant plus important de s'éloigner du modèle actuel de production de masse, de consommation de masse et d'élimination massive des déchets.
Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires n'est plus une option, c'est une priorité mondiale urgente.

Source : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

Pourquoi le groupe Ajinomoto s'engage-t-il à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires ?

Au sein du groupe Ajinomoto, la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires est un élément essentiel de notre engagement en faveur d'un système alimentaire durable.

  • 1) Les efforts visant à réduire les pertes et le gaspillage alimentaires contribuent à résoudre de nombreux problèmes sociaux et environnementaux, tels que la réduction des GES, la conservation de la biodiversité, la sécurité alimentaire et les droits de l'homme.
  • 2) Nous pouvons contribuer à la circulation des ressources alimentaires tout au long de la chaîne de valeur, en minimisant les pertes et le gaspillage des ressources alimentaires limitées et en nous efforçant de les convertir pour une utilisation à plus forte valeur ajoutée, notamment comme engrais et aliments pour animaux.
  • 3) Le groupe Ajinomoto défend une nutrition sans compromis. Il est essentiel pour nous que des ressources alimentaires diversifiées et nutritives soient disponibles et accessibles à tous.

Les initiatives du groupe Ajinomoto sur l'ensemble de la chaîne de valeur

Les initiatives du groupe Ajinomoto sur l'ensemble de la chaîne de valeur

Société et consommateurs

Faites de la réduction des pertes et du gaspillage une habitude pour tous
Satisfaction de faire du bien à la plante ; leçons sur l'alimentation et la nutrition
Stocker les aliments, présenter des méthodes efficaces pour utiliser les aliments
Des astuces pour garder le frigo (et l'esprit) dégagés, des méthodes de conservation pour éviter le gaspillage et faire des économies.
Fournir des recettes pour utiliser les restes d'ingrédients
Recettes nutritives utilisant les restes, recettes permettant d'utiliser complètement les ingrédients

Le groupe Ajinomoto

Recherche et développement pour optimiser l'utilisation des ressources alimentaires limitées
Fonction des acides aminés, technologie de fermentation, etc.
Développer des produits qui conservent leur saveur plus longtemps et réduisent le gaspillage
Prolonger les dates de péremption, réduire la taille des emballages pour les petites familles, faciliter la refermeture des emballages.
Collaborer avec les fournisseurs pour améliorer la qualité et la productivité
Améliorer les rendements, valoriser les produits de forme irrégulière, optimiser la gestion du stockage et de la fraîcheur.
Privilégier une production qui génère peu de déchets
Réutiliser efficacement les ressources alimentaires comme aliments pour animaux et engrais
Réduisez le gaspillage en collaborant avec les détaillants et les distributeurs.
Utiliser des prévisions de la demande précises, une gestion efficace, etc.

Les initiatives du groupe Ajinomoto

Objectifs de réduction des pertes et du gaspillage alimentaires du groupe Ajinomoto

Réduisez de 50 % les pertes et le gaspillage alimentaires.

Objectif : une réduction de 50 % (par rapport à 2018)

  • Pertes alimentaires générées jusqu'en 2025, entre l'approvisionnement en matières premières et la livraison des produits aux consommateurs
  • Pertes alimentaires générées jusqu'en 2050 tout au long du cycle de vie du produit

Les efforts du groupe Ajinomoto pour réduire les pertes et le gaspillage alimentaires

En 2023, le groupe Ajinomoto a réduit de 53 % les pertes et le gaspillage alimentaires générés entre la réception des matières premières et la livraison des produits aux consommateurs, par rapport à l'année de référence 2018. En 2024, cette réduction a atteint 62 %. Ces résultats sont le fruit d'une collaboration à l'échelle de l'entreprise et d'une démarche d'amélioration continue, notamment grâce aux mesures suivantes :
• Identifier les problèmes en visualisant la source de génération par produit et processus de production. 

• Mise en œuvre des cycles PDCA en collaboration avec les équipes commerciales, de production et de recherche. 

• Partager les bonnes pratiques de réduction et collaborer à des initiatives à l’échelle mondiale entre les différentes unités commerciales. 

Nous continuerons à travailler avec les parties prenantes et les partenaires pour résoudre les problèmes et réduire les pertes et le gaspillage alimentaires tout au long de la chaîne de valeur.

Partenariats et alliances liés aux pertes et au gaspillage alimentaires

Le groupe Ajinomoto contribue à la réduction des pertes et du gaspillage alimentaires en collaborant avec des organisations qui sont à la pointe des efforts de réduction.

Reconnaissances externes

  • 10 08, 2026

    Prix ​​du ministre de l'Environnement lors des Prix de promotion de la réduction des pertes alimentaires 2024 (Japon)

  • 09 26, 2025

    Prix ​​du gouverneur de la préfecture de Fukuoka pour l'excellence des initiatives de réduction des pertes alimentaires