Agneau grillé arabe riche en umami

Ingrédients

• 6 livres de cuisses d'agneau
• 2 livres de freekeh vert
• 10 onces de burghul
• 3 onces de ghee
• 2 cuillères à soupe de poivre noir
• 1 oignon
• 3 bâtons de cannelle
• Cardamome 3
• 1 feuille de laurier
• 4 cuillères à soupe de sel
• 1 tasse et demie d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'AJI-NO-MOTO® (MSG)
• 3/4 gallon d'eau
• Noix de cajou pour la garniture
• aluminium Foil

L’ ACCÈS

1. Déposer l'oignon, le bâton de cannelle, la cardamome et le laurier sur un plateau et frotter le gigot d'agneau avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et AJI-NO-MOTO®.

2. Placer le gigot d'agneau sur le plateau.

3. Ajouter de l'eau et couvrir de papier d'aluminium.

4. Cuire au four 220 ° C / 430 ℉ pendant 3 heures.

5. Faites frire le freekeh vert et le burghul avec du ghee pendant 10 minutes. Versez de l'eau.

6. Assaisonner de sel, de poivre noir et d'AJI-NO-MOTO®. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.

7. Layer Green Freekeh et Burghul avec la jambe d'agneau.

8. Garnir de noix de cajou.