Tagliata de boeuf facile à la roquette

L'umami de bœuf et le Parmigiano Reggiano se mélangent dans votre bouche pour créer un umami très fort. C'est bon pour le plat principal et l'apéritif.

Ingrédients

1/2 livre (200 g) de bœuf rond pour steak
sel et poivre au goût
Parmigiano Regianno
10 roquettes (roquette)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Indications :

Saupoudrez de sel et de poivre sur le steak rond de bœuf et mettez-le dans une poêle avec de l'huile d'olive et faites-le chauffer. Faites bien cuire les deux côtés et assurez-vous qu'il est encore saignant à l'intérieur. Envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer pendant un moment.
Trancher le bœuf le plus fin possible et disposer sur une assiette. Râpez le Parmigiano Reggiano avec un éplucheur sur le bœuf.
Déchirez les feuilles des fusées et arrangez-vous sur la rencontre. Saupoudrez-y du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.