エコうまレシピトップへ戻る

「旬」の食材を選ぼう！

「旬」の食材は新鮮でおいしく、環境にもやさしい！
エネルギー消費やCO2排出量も減！

「旬」の食材をおいしく食べよう！

レシピはこちらから

「旬」とは、野菜や魚介類などの味の良い、出回りの時期のこと。
食材の「旬」がわかりますか？「旬」の食材を探してみましょう！

旬カレンダー
野菜編
魚貝類編
トマト1Kgをつくるのに、夏秋と冬春では生産エネルギーに換算して10倍も差が出ます。
ecoメモ その他、お買い物でもエコ お買い物の仕方次第で、食卓にさまざまなエコが広がります。買い物前には冷蔵庫をチェック！計画的にお買い物に出かけてムダに買わない、エコな食材や商品を選ぶなど、自分なりのルールを考えてみましょう。 ・買い物リストを作り、必要なものだけ買いましょう ・環境に配慮した商品を選びましょう ・マイバックを使いましょう
実践しています！
味の素「食エコKids」の活動を見る

食材をムダなく活用！

食材を丸ごとムダなく、作ったお料理もおいしく残さず食べ切れば、
地球への負担も軽減！

ついつい買ってしまう食材や、ちょっとずつ余ってしまう食材。
たっぷり作りがちなお料理も、ちょっとしたアイデアでおいしく食べきれる
「エコうまレシピ」をご提案します。

ムダなく使い切る！アイデアはこちら
ナイスリメイク！アイデアはこちら
日本人は1年間に1人約15kgの食品のムダ（食べ残し、廃棄）をしていると言われています。
ecoメモ 食べられるのに200～400万トン廃棄！もったいないですね。 家庭のゴミって１年間どれくらい？ 日本で1年間に捨てられる食品は約1,800万トン！ そのうち、家庭からの廃棄が6割で、食べられる部分が約200～400万トン含まれています。
食材を上手に使って食べ残しを減らせば、ごみは減らせる！
例えば大根の場合 1200gの大根の葉や皮を除くと900gつまり大根の25%を捨てています。 ※葉・根先15%、皮10% ・野菜を使い切るには、保存方法が大切！ 大根は買ってきたらすぐ葉の部分を切り落とし、葉・茎も、大根の根も濡れた新聞紙かラップでぴっちりと包んでしまえば、みずみずしさが保てます！
上手な食材の保存方法を知ろう！
食材の保管方法
商品の適切な保存方法
賞味期限・消費期限の違いとは？

手際よく、簡単に！

手順や調理器具を工夫して、毎日のお料理に使う電気やガスを上手に
節約できれば地球にもわたしにもうれしい！

後片付けも考えて！残さず食べればお水もきれい！ スプーン1敗のお醤油を排水口に流すと、魚が住める水質にするにはなんとお風呂1.7杯分(510リットル)もの水が必要です。大切な水をムダにしないためにも、おつゆやお皿のソースもおいしく、残さず食べたいですね。
魚が住める状態の水質にするには、どれくらいの水が必要？ しょうゆ大さじ1杯⇒約510リットル みそ汁お椀1杯⇒約750リットル
このほかにも、たとえばこんなことを気を付けるだけでエコに。
詳しく見る
エコうまレシピトップへ戻る