(1)まぐろ、サーモンの刺身はこまかく切ってたたき、
　 ミンチ状にしてボウルに入れる。

(2)ピーマン、赤ピーマンはみじん切りにして(1)に入れ、
　 片栗粉、カレー粉、「瀬戸のほんじお（焼き塩）」、
　 こしょうを加えて混ぜ合わせてこね、小判型にまとめる。

(3)オリーブオイルを熱したフライパンに入れ、中火でフタを
　 しながらこんがりと焼き上げる。

(1)ボウルに豚ひき肉、大根の葉の小口切り、
　 玉ねぎのみじん切り、れんこんの節のすりおろしを入れ、
　 片栗粉、「瀬戸のほんじお（焼き塩）」、しょうゆ、
　 しょうがのしぼり汁を加えてよくこね、肉団子のたねを作る。

(2)鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、
　 香りが出るまで弱火で炒め、水、酒を加える。
　 白菜・長ねぎ・大根・にんじんの細切り、
　 れんこんの薄い輪切りを加え、沸騰したら弱火にして
　 フタをして煮る。

(3)「干し貝柱スープ」、「瀬戸のほんじお（焼き塩）」、
　 黒こしょうで味をつけ、火の通りやすいもやし、えのき、
　 油揚げのせん切りを加える。
　 (1)の肉団子のたねを丸めて汁に落として火を通し、
　 ごまをたっぷりとふってでき上がり。

　 ※作りやすい量は4人前くらいで、写真イメージは、4人前です。