100年以上に渡って築かれたブランド力、マーケティング力、研究開発力を強みに、生活者の多様なニーズを捉え、これに応えることで価値創造を実現しています。

今後も主力製品をさらに強化するとともに、おいしさを追求し、減塩・減糖といった健康ニーズや調理の簡便化ニーズ等に対応し、きめ細かくソリューションを提供し続けます。

調味料・加工食品

事業のはじまり・展開

1909年、「味の素®」の発売とともに事業をスタート。50年代以降はうま味調味料を巡って競争環境が厳しくなり、事業の多角化を急速に進めました。
60年代には日本のインスタント食品市場が急拡大する中、米国企業との提携により「クノール®カップスープ」を発売。そこで培ったマーケティング手法を活かし、マヨネーズなど参入カテゴリーを拡大しました。
70年代には高度経済成長期から安定成長の時代を迎えます。女性労働者の増加などにより簡便志向が高まる中、風味調味料「ほんだし®」「中華あじ」や合わせ調味料「Cook Do®」を独自に開発。80年代にはさらに女性の社会進出が進み、売上は急成長しました。この「味の素®」から風味調味料・加工食品へ展開を拡大するという手法は、後に海外食品事業でも活かされました。
加工用調味料分野では60年代に、アミノ酸研究の過程で発明された天然食物の持ち味を再現する天然系調味料を発売。90年代には各種加工品の食感改質目的などに幅広く利用できる酵素製剤を大手需要家向けに発売し、海外での生産、販売も行ってきました。
以降各分野ともに、絶えざる製品改良や消費者ニーズを捉えた新製品の発売により、事業を継続拡大しています。

近年の市場変化と対応

日本では人口減少やライフスタイルの変化に伴い、消費者ニーズは多様化しています。生活者の購入チャネルも、既存の量販店、ドラッグストア、コンビニエンスストアだけでなく
eコマースが台頭するなど変化が見られます。
その中で、高付加価値製品の展開、当社レシピサイトにおける個別の献立提案、チャネル別製品の開発などによりニーズに応えていきます。
生産面では、フレキシブルな生産が可能な体制を整えるべく生産体制の再編を行っています。さらに食品物流の諸課題(トラックドライバー不足、物流コストの上昇、環境保全への対応など)の解決に向けて物流改革に着手しており、食品メーカー共同での取り組みを推進していきます。

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冷凍食品

事業のはじまり・展開

1960年代後半から日本の家庭用冷凍食品市場が急成長する一方、この時期の市販冷凍食品の品質は高くはなく、消費者からの信頼を得るには至っていませんでした。
その中で当社は調味料事業で培った技術を活かし、1972年に高品質、高級感を訴求した高価格帯の製品を発売することで事業に参入。消費者ニーズを捉え一気にトップブランドへと飛躍しました。
以後、日本における環境変化(核家族化、電子レンジの普及、大手小売りチェーンの伸長、冷凍物流網の発達など)に伴い売上を順調に拡大してきました。
90年代にはタイと中国で、現地における優良な原料を使用した特長ある製品開発やコストの優位性を活かし、海外拠点での生産を開始。海外子会社で製品を製造し日本へ輸出するという体制を整備しました。
2000年には「味の素冷凍食品㈱」として分社化をし、開発・生産・販売の一元運営を実現。
以降、安心・安全な食生活ニーズは一層高まっており、当社は原料から製品まで一貫した品質保証体制の強化に力を注いでいます。

近年の市場変化と対応

国内冷凍食品市場は国内加工食品の中では数少ない成長領域ですが、それゆえに競争は厳しさを増しています。
当社はコアカテゴリーの商品競争力を継続強化するとともに、新たなニーズの掘り起こしにも注力し、新領域の製品開発にも積極的に取り組んでいます。

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コーヒー類

事業のはじまり・展開

1960年代以降事業の多角化を進める過程で、当社は伸長するインスタントコーヒー市場を有望視してきました。そして1973年、ゼネラルフーヅ日本社の株式を50%取得し、「味の素ゼネラルフーヅ社」を設立することで国内コーヒー事業に参入しました。
ゼネラルフーヅ日本社の技術と味の素社の販売ノウハウにより事業は拡大を続け、インスタントコーヒーはもとよりレギュラーコーヒー、ボトルコーヒー、スティックコーヒーといった新たなカテゴリーの製品を開発し、新しい市場を創造してきました。
2015年に残りの株式50%を取得し連結子会社化するとともに、2017年には社名を「味の素AGF社」に改称。2016年にはライセンスを受けていた商標権も取得し、自由なブランド戦略を海外でも展開することが可能となりました。今後は現地の飲料、粉末飲料事業に対し技術支援も行い、味の素グループの飲料事業における中核を担っていきます。

近年の市場変化と対応

国内においては、コーヒーの飲用シーンが家庭の中から外(アウトホーム)へと変化しています。当社はそのきっかけの一つとなった、コンビエンスストアにおけるカウンターコーヒー市場を創造し、手頃な価格で美味しいコーヒーを提供してきました。
今後も伸長するアウトホーム需要への対応を進めるとともに、嗜好の多様化に対応すべく製品のパーソナル化を推し進めていきます。

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