아미노산이 세계의 건강 및 영양 문제를 해결하는 방법

요즘 우리는 아미노산에 대해 많이 듣습니다. 그러나 우리 중 많은 사람들은 아마도 그들이 어떻게 작동하는지 또는 인간 건강과의 연관성을 이해하지 못할 것입니다. 간단히 말해 아미노산은 잘 먹고 잘 사는 비결입니다. 무한한 가능성을 인식하고있는 Ajinomoto Group은 광범위한 분야에서 아미노산 연구를 활발히 추진하고 있습니다. 더 많은 것을 알아보기 위해 우리는 Chika Morishima, 국내외 기업 커뮤니케이션을 총괄하는 기업 임원, 기업의 연구 활동 철학에 대해 설명합니다. 아미노산이 건강한 삶을 사는 데 필수적인 이유는 무엇입니까? 인간의 진화는 왜 우리가 음식에서 특정 아미노산만을 얻을 수 있는지를 어떻게 설명합니까? 아미노산의 힘과 작용 방식을 이해함으로써 우리는 왜 잘 먹는 것이 우리 삶에 중요한지 더 깊이 이해할 수 있습니다.

아미노산은 단백질을 구성합니다

아미노산 : 생명의 근원

“아미노산이 인체의 핵심 구성 요소이며 인체 영양에 필수적인 역할을한다는 것을 알고 계셨습니까? 그러나 아미노산을 논의하기 전에 인체에 대한 몇 가지 기본적인 사실을 검토해 보겠습니다. 우리 몸의 약 60 %가 물로 구성되어 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 나머지 40 % 중 절반은 단백질입니다. 그 단백질은 XNUMX 개의 아미노산 조합으로 구성되어 있습니다.”

즉, 우리의 근육, 머리카락, 손톱, 피부는 물론 혈액, 호르몬 및 면역 체계가 모두 단백질, 즉 아미노산으로 구성되어 있습니다. 우리 몸은 그들 없이는 존재할 수 없습니다. 인간에게 필수적인 아미노산은 XNUMX 개뿐입니다. 이 XNUMX 개 중 XNUMX 개는 우리 몸에서 생성 될 수 있습니다. 우리는 음식의 형태로 남은 XNUMX 개의 아미노산을 얻어야합니다. 이를 필수 아미노산이라고합니다.”

식물이 XNUMX 개의 아미노산을 만들 수 있다고 말하면 인간은 왜 XNUMX 개만 만들 수 있는지 궁금 할 것입니다. 모리시마에 따르면 그 이유는 인간 진화 과정에 있습니다.

“식물은 움직일 수 없기 때문에 필요한 모든 아미노산을 스스로 생산해야합니다. 그러나 동물은 움직입니다. 그들은 사냥하고 먹이를 찾아 먹을 수 있습니다. 사냥하는 법을 배웠을 때 인간은 고기 형태의 단백질을 얻기 시작했습니다. 인간의 진화 과정에서 우리 몸은 XNUMX 개 아미노산 중 XNUMX 개를 만드는 것을 중단하고 대신 우리의 음식에서 얻는 것을 선택했습니다. 그리고 우리는 더 이상 XNUMX 개의 아미노산을 스스로 만드는 것에 대해 걱정할 필요가 없었기 때문에 우리는 더 진화 된 두뇌와 같은 더 높은 수준의 기능을 개발하는 데 집중할 수있었습니다.”

인체에서만 모든 신체의 중요한 기능을 뒷받침한다고 할 수있는 아미노산은 100,000 개 이상의 단백질을 생성합니다. 즉, 100,000 개 정도의 단백질은 모두 XNUMX 개의 서로 다른 아미노산의 다양한 조합으로 구성됩니다. 각 단백질의 정확한 아미노산 수와 배열을 결정하는 청사진은 우리의 DNA에 암호화되어 있습니다.

"식물, 동물 및 지구상의 모든 생물은 아미노산 없이는 존재할 수 없습니다."