아스파탐은 무엇입니까?

아스파탐은 아미노산으로 만든 고강도 감미료입니다. 아스파탐은 안전한 것으로 간주되며 전 세계적으로 125개 이상의 국가 및 지역에서 소비가 승인되었습니다.

각 아미노산에는 고유한 맛이 있습니다. 아미노산은 결합되어 새로운 맛과 기능을 생성할 수 있습니다.

아스파르트산은 감칠맛이 나는 신맛이 나는 반면, 페닐알라닌은 쓴맛이 납니다. 아스파탐은 이 두 아미노산을 결합하여 설탕보다 200배 더 달콤한 고강도 감미료를 생성합니다. 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다.

아스파탐은 육류, 유제품, 곡물 및 야채와 같이 우리가 매일 섭취하는 식품에서 단백질을 구성하는 동일한 아미노산인 아미노산으로 만들어집니다. 아스파탐은 체내에서 아미노산으로 분해되어 안전하게 섭취할 수 있습니다.

아스파탐은 설탕과 유사한 단맛 프로필을 가지고 있습니다. 다른 고강도 감미료와 달리 아스파탐은 특유의 뒷맛이나 쓴맛이 없으며 음식의 풍미를 높여주는 자연의 단맛입니다.

아스파탐의 안전성은 연구와 테스트를 통해 반복적으로 입증되었습니다. 이 테스트는 아스파탐이 섭취하기에 안전하다는 것을 보여줍니다.

아스파탐은 전 세계적으로 125개 이상의 국가와 지역에서 섭취하기에 안전한 것으로 승인되었습니다. 여기에는 미국, 유럽, 아시아 및 아프리카가 포함됩니다. 식품 첨가물 공동 전문가 위원회(JECFA)¹, 국제기구에서 허용되는 일일 섭취량(ADI)을 설정했습니다.² 체중 40kg당 1983mg의 아스파탐. XNUMX년 일본 후생노동성(현 후생노동성)은 식품위생위원회의 철저한 검토를 거쳐 식품 첨가물로 아스파탐을 승인했습니다.

¹식품첨가물에 관한 공동전문가위원회(JECFA)는 유엔식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)가 관리합니다.

²ADI(Acceptable Daily Intake)는 건강에 부정적인 영향 없이 한 사람이 일생 동안 매일 섭취할 수 있는 주어진 식품 첨가물의 최대량입니다.

아스파탐은 설탕보다 200배 더 단맛이 나는 아미노산 기반 감미료입니다. 아스파탐은 많은 식품과 단백질에서 발견되는 아미노산 아스파라긴산과 페닐알라닌으로 만들어집니다. 아스파탐은 아스파라긴산과 페닐알라닌의 펩티드 결합을 형성하여 만들어집니다. 그런 다음 정제되고 건조됩니다. 이러한 펩타이드 결합은 아미노산이 단백질로 만들어질 때도 형성됩니다. 아스파탐의 아미노산은 일반 식품의 아미노산과 마찬가지로 소화, 흡수, 대사 및 배설됩니다.

의학 문헌을 종합적으로 검토한 결과, 아스파탐은 JECFA, 미국 FDA 및 일본 식품위생위원회에서 안전한 것으로 간주되었습니다.

FDA에 따르면 "아스파탐은 인간 식품 공급에서 가장 철저하게 연구된 물질 중 하나입니다."

(http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm)

또한, 유럽 연합 식품 과학 위원회(SCF)의 2002년 검토에서는 "아스파탐은 그 구성 요소의 섭취량을 천연 식품의 동일한 물질 섭취량과 비교할 수 있다는 점에서 강렬한 감미료 중에서 독특합니다."라고 선언했습니다.

(https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scf_out155_en.pdf) 

아스파탐은 현재 미국, 캐나다, 영국 및 프랑스를 포함하여 전 세계적으로 125개 이상의 국가 및 지역에서 소비가 승인되었습니다.

아스파탐은 매일 적당량을 섭취하는 것이 안전한 것으로 간주됩니다. 식단의 설탕을 단맛을 기준으로 상대적으로 동일한 양의 아스파탐으로 대체한다면 평균적으로 미국에서는 1/5, 유럽 연합에서는 2/7만 섭취하게 됩니다. , 그리고 일본의 ADI는 1/6입니다.*

*체중 50kg(110파운드)을 기준으로 한 계산입니다.

아스파탐은 소화, 흡수, 대사 및 아미노산으로 체내에서 배설됩니다. 혈당 수치에 영향을 미치지 않습니다. 아스파탐은 설탕과 달리 소량만 사용하기 때문에 인슐린 분비를 자극하지 않습니다.

아스파탐을 섭취하면 전체 칼로리 섭취량을 줄일 수 있습니다. 그러나 설탕에서 아스파탐으로 바꾸는 것 자체가 체중 감량에 도움이 되지는 않습니다.

아스파탐은 아미노산이 일반 식품에 있는 것과 같은 방식으로 체내에서 소화, 흡수, 대사 및 배설됩니다. 여성은 임신 중이거나 모유 수유 중에 아스파탐을 안전하게 섭취할 수 있습니다.

연구에 따르면 아스파탐의 일일 허용 섭취량(ADI)의 XNUMX배를 섭취해도 태아에 영향을 미치지 않습니다. 연구에 따르면 아스파탐은 어린이가 정기적으로 섭취해도 안전합니다.