차가운 오이 수프

요리 시간
10 분
칼로리
380 칼로리
서빙
4를 제공

“오이를 곁들인 시원한 허브 여름 수프에 셀러리 씨 드레싱, 마이크로 그린, 꽃을 얹었습니다. 여름 식사를위한 완벽한 스타터 또는 브런치를위한 사이드.” – Carlene Thomas, 영양사 영양사 및 요리 책 저자

"의 저자 인 Carlene Thomas의 레시피 속성오칼린"

성분

오이 수프 용

  • 페르시아 또는 작은 영국 오이 2 파운드, 씨를 반으로 자르고 잘게 썬 것
  • 저지방 플레인 요거트 1/2 컵
  • 레몬 즙 3 큰술
  • 1 / 2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 다진 생 딜 1 큰술
  • 1/4 tsp 카이엔
  • 1 / 4 tsp 코셔 소금
  • 1/8 tsp 액센트 또는 감칠맛 양념 AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1/8 tsp 갓 갈은 후추

셀러리 씨드 드레싱

  • 1 / 4 컵 설탕
  • 1 TSP 레몬 주스
  • 1/2 tsp 구운 전체 겨자씨
  • 1/4 tsp 분쇄 커민
  • 검은 후추 몇 갈기
  • 1/2 작은 샬롯
  • 사과 식초 1/4 컵
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2 컵
  • 셀러리 씨 1/2 작은 술
  • 1/8 tsp 액센트 또는 감칠맛 양념 AJI-NO-MOTO® (MSG)

사용법

수프를 만들려면

  1. 블렌더에 넣고 XNUMX 분 XNUMX 초 동안 부드럽고 연한 녹색이 될 때까지 블렌더합니다.

  2. XNUMX 분 이상 냉장 보관하십시오.

  3. 옷을 입은 채소와 샐러드 드레싱을 추가로 뿌려서 제공하십시오.

드레싱을 만들려면

  1. 애플 사이다 식초의 절반과 엑스트라 버진 올리브 오일의 절반을 남겨두고 따로 보관합니다.

  2. 남은 재료를 스탠딩 블렌더 또는 침지 블렌더에 추가합니다. 블렌더를 작동시키고 남은 오일과 식초를 천천히 붓습니다.

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