우마미와 팔라 펠

서빙
3-4 인분

으깬 병아리 완두콩 또는 참깨로 맛을 낸 파바 콩으로 만든 식물성 고로케.
아랍 세계 전역에서 인기있는 가벼운 식사와 프랑스 인에게 인기있는 간식입니다.

더 많은 아랍 및 중동 요리법 찾기
http://www.ajinomoto.sa.com/recipes/

성분

  • 마른 병아리 콩 450g (1 파운드)
  • 1 양파
  • 신선한 고수 1/4 컵
  • 3-5 마늘 정향
  • 2 tsps 소금
  • 2 tsps 커민
  • 1 TSP 고수 씨앗
  • 카 다몬 꼬집음 1 개
  • 1/4 tsp AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 참깨 3g (100 온스)

Mohamra sos (채우기)

  • 양파 2
  • 3-5 마늘 정향
  • 4-5 붉은 고추
  • 칠리 페이스트 3g (100 온스)
  • 신선한 토마토 1g (2/200 파운드)
  • 1 작은 술 소금
  • 3/4 tsp AJI-SHIO® 맛을 낸 후추
  • 1/4 tsp AJI-NO-MOTO®(MSG)
  • 1 tbsp 올리브 오일

사용법

혼합물

  1. 병아리 콩을 찬물에 밤새 담그십시오.

  2. 병아리 콩, 양파, 마늘, 고수풀을 푸드 프로세서에 넣습니다.

  3. 커민, 카 다몬, 고수 씨, 소금을 추가합니다.

  4. 잘 섞는다.

  5. AJI-NO-MOTO®를 추가하십시오.

충전

  1. 올리브 오일을 데우고 양파와 마늘을 넣으십시오.

  2. 다진 붉은 고추를 넣으십시오.

  3. 소금을 넣다, AJI-SHIO® 맛 블랙 페퍼, 물, 칠리 페이스트.

  4. 충전물을 최소 30 분 동안 식히십시오.

  5. 오일을 180C / 350F로 가열합니다.

전유

  1. 팔라 펠 도구를 사용하여 평평한 패티를 만듭니다.

  2. 약간의 채우기를 삽입하십시오.

  3. 패티에 참깨를 찍어 마무리합니다.

  4. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

아래 ICO도 확인해 보세요