딜을 곁들인 레 모니 치킨 & 라이스 스프

요리 시간
60 분
서빙
6-8 인분

약간의 소금이 요리하는 동안 닭고기와 야채의 풍미를 결합하는 반면, 마지막에 신선한 딜과 레몬 주스로 MSG를 추가하면 시너지 효과가있어 허브 향을 강화하고 밝은 산의 강력한 팝을 강조하고 못을 박습니다. 짭짤하고 신랄한 균형.

@ Food52에 의해 개발

성분

  • 1 tbs 올리브 오일
  • 잘게 썬 셀러리 갈비 2 개
  • 잘게 썬 큰 당근 1 개
  • 코어를 제거하고 잘게 썬 중간 크기의 파스 닙 1 개
  • 잘게 썬 중간 크기의 노란 양파 1 개
  • 코셔 소금 1 회
  • 갓 갈은 후추 1 개
  • 4 개의 가지 딜과 잘게 썬 딜 ½ 컵
  • 4 sprigs 백리향
  • 1 베이 잎
  • 닭고기 육수 2 쿼트 (8 컵)
  • 뼈도없고 껍질도없는 닭 허벅지와 가슴살 1 1/2 파운드, 1 인치 조각
  • 장립 백미 1 컵
  • 신선한 레몬 주스 1/2 컵, 더 많은 맛
  • 1/2 tsp MSG, 더 많은 맛

사용법

  1. 4 쿼트 스톡 포트 또는 더치 오븐에서 오일을 중불로 가열합니다. 셀러리, 당근, 파스 닙, 양파를 넣고 약간 부드러워 지지만 갈색이되지 않을 때까지 약 6 분간 조리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 부엌 끈을 사용하여 딜 가지, 타임 가지, 월계수 잎을 작은 묶음으로 묶고 닭고기 육수, 물 1 컵, 닭고기 조각과 함께 냄비에 추가합니다.

  2. 부분적으로 덮고 끓입니다. 국물이 약간 줄어들고 닭고기가 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 요리하고 간혹 훑어 봅니다. 허브 묶음을 제거하고 버립니다. 밥을 넣고 젓고 뚜껑을 덮고 15 분 더 익 힙니다.

  3. 불에서 내려 소금과 후추로 맛을 낸다. 잘게 썬 딜, 레몬 주스, 그리고 MSG, 레몬을 더 넣고 MSG 맛을보기 위해.

우마미는 ...

치킨

이노시 네이트 : 150-230mg / 100g

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