질경이 "Arroz"a la Cubana

이 요리는 Arroz a la Cubana의 전통적인 쌀 성분을 없애고 대신 깊은 캐러멜 처리 된 질경이“쌀”을 사용합니다. (Christine이 손으로 질경이를 자르는 동안 우리는 푸드 프로세서를 사용하여 크기를 줄였습니다.이 길을 가고 있다면 상당히 단단한 지 확인하십시오.) 결과적으로, 부자에게 완벽한 기반입니다. 감칠맛-소고기. 우리는 상단에 감귤류를 짜서 이것을 좋아했습니다!

@ Food52에 의해 개발

성분

쿠바 나 비프

  • 1 큰술 버터
  • 햇볕에 말린 토마토 3 개
  • 1 양파
  • 신선한 하바네로 고추 1 개
  • 6의 마늘 정향
  • 2 TSP 생선 소스
  • 표고 버섯 8 온스 또는 베이비 벨라 버섯
  • 소금과 후추
  • 갈은 소고기 2g (900 파운드)
  • 껍질을 벗긴 매실 토마토 1 캔
  • 토마토 페이스트 12 온스
  • 2 베이 떠난다
  • 다진 신선한 고수 한 줌

질경이 쌀

  • 1 큰술 버터
  • 질경이 3 개
  • 2의 마늘 정향
  • 소금과 후추
  • 달콤한 파프리카 1 개
  • 원하는대로 튀긴 계란

사용법

쿠바 나 비프

  1. 큰 팬이나 브 레이저에 버터를 넣고 중불로 가열합니다. 그 동안 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 하바네로를 작은 조각 (씨앗 포함)으로 자르고 햇볕에 말린 토마토를 채 웁니다. 마늘을 부수고 잘게 썬다. 버섯을 씻어서 썰어 따로 보관하십시오.

  2. 버터가 뜨거울 때 양파, 하바네로 고추, 햇볕에 말린 토마토를 볶습니다. 양파가 반투명 해지면 마늘을 넣고 마늘이 향이 나면 불을 조금 낮추고 생선 소스를 넣는다. 생선 소스의 냄새가 사라질 때까지 계속 섞으십시오.

  3. 불을 중불로 올리고 버섯을 볶습니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 버섯이 줄어들면 갈은 쇠고기를 넣으십시오. 쇠고기가 완전히 섞일 때까지 저어주세요. 쇠고기가 갈색이 될 때까지 요리하십시오.

  4. 그 동안 신선한 고수를 쉬포 네이드하십시오. 40 분 후 냄비를 확인하고 소금과 후추로 맛을 조절합니다. 고수를 넣고 XNUMX 분 더 익힌다.

질경이 쌀

  1. 마늘을 부수고 잘게 썬다. 따로. 질경이를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 후추, 파프리카로 간을합니다.

  2. 큰 소테 팬이나 웍에 버터를 데 웁니다. 뜨거우면 향이 날 때까지 마늘로 요리합니다. 양념 한 질경이에 소테를 넣고 버터 기름과 마늘을 완전히 섞습니다. 플랜 테인이 팬에 닿아 캐러멜 화되도록 3 ~ 4 분마다 앉아서 섞으십시오. 캐러멜 화의 양에 만족할 때까지 계속하십시오.

우마미는 ...

토마토

글루타메이트 : 150-250mg / 100g

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