개발도상국의 영양 개선을 위해 라이신 사용

라이신은 가장 자주 언급되는 필수 아미노산 중 하나입니다. 라이신과 기타 아미노산이 충분하지 않으면 성장 장애 및 심각한 질병과 같은 심각한 문제가 발생할 수 있습니다. 라이신 강화 밀을 먹은 어린이들은 성장이 크게 향상되는 것으로 나타났습니다.

전 세계적으로 영양실조에 걸린 어린이는 200억 명에 달합니다. 전 세계적으로 800억 명이 넘는 사람들이 만성 영양실조에 시달리고 있으며, 그 중에는 충분한 단백질과 에너지를 섭취하지 못하는 200억 명의 어린이도 포함됩니다. 영양실조는 아시아, 아프리카, 중남미 등 저개발 지역에서 특히 심각합니다. 세계 인구가 계속 증가한다면 상황은 더욱 심각해질 것입니다.

많은 국가의 주식인 곡물은 에너지를 위한 탄수화물과 단백질의 중요한 공급원입니다. 그러나 대부분의 단백질을 밀 및 기타 곡물에 의존하는 식단에는 라이신과 같은 특정 필수 아미노산이 부족합니다. 신체의 단백질 사용은 가장 적게 존재하는 아미노산에 의해 제한되기 때문에 이는 단백질의 영양소를 완전히 활용하는 것을 방해합니다.

단백질 결핍은 성장 장애, 면역 저하 및 무기력과 같은 상태로 이어질 수 있습니다. 성장하는 어린이에게는 특히 문제가됩니다.

어린이의 영양실조를 해결하기 위해 Ajinomoto 그룹은 UN 대학 및 기타 파트너와 협력하여 개발도상국에서 밀에 라이신을 강화했습니다. 라이신 강화 밀을 먹은 어린이는 강화되지 않은 밀을 먹은 어린이에 비해 성장이 크게 향상되고 면역력도 강화되는 것으로 나타났습니다.

영양과 건강 개선은 개발도상국의 주요 문제입니다. 밀에 아미노산을 첨가하면 같은 양의 밀에서 더 많은 영양소와 단백질을 흡수할 수 있습니다. 이는 식량 안보에 기여하고 이용 가능한 곡물 자원을 최대한 효과적으로 사용하는 데 도움이 됩니다.