인슐린 내 아미노산 서열 분석이 단백질 구조를 밝혀낸 방법

단백질은 탄수화물 및 지방과 함께 다량 영양소의 세 가지 주요 부류 중 하나이며, 우리 몸이 최적의 기능을 하기 위해 다량으로 필요한 화합물입니다. 

단백질은 우리의 장기와 근육뿐만 아니라 신진대사를 조절하는 많은 호르몬과 효소의 빌딩 블록입니다. 실제로 인체의 20%는 단백질로 구성되어 있습니다. 

자연계에는 약 500개의 아미노산이 존재하는 것으로 알려져 있지만, 그 중 20개만 다른 배열과 서열로 배열되어 수십만 가지 유형의 단백질을 구성합니다.

단백질을 만드는 데 있어 아미노산의 역할은 1954년 영국의 생화학자 Frederick Sanger가 소 인슐린 염기서열 분석에 성공했을 때 처음으로 입증되었습니다. 인슐린은 인간과 다른 동물의 췌장에서 분비되어 당을 대사하는 호르몬입니다. 

생어는 우리 몸의 인슐린과 마찬가지로 소, 돼지, 양의 인슐린이 총 17개의 아미노산 길이로 두 개의 사슬로 배열된 51개의 다른 아미노산으로 구성되어 있음을 증명했습니다. 이들 동물에서 인슐린과 인슐린의 유일한 차이점은 각각의 고유한 아미노산 단위 서열입니다.