2022 “푸드&웰니스 미래포럼”

                                                                                                      2022 년 12 월 5 일

제3회 Food & Wellness Future Forum: "최적의 건강과 피트니스를 위한 식사 - 실용적이고 맛있는 영양을 위한 팁"

1년 2022월 3일, Ajinomoto Co., Inc.에서 제XNUMX회^rd Food & Wellness Future Forum은 식품과 건강에 대한 소비자와의 대화를 통해 상호 이해를 심화하고, 식품에 대한 잘못된 정보와 오해를 불식시키고, 정확하고 신뢰할 수 있는 건강 관련 정보를 통해 더 건강하고 풍요로운 사회를 구현하기 위한 노력의 일환입니다.

"최적의 건강과 피트니스를 위한 식사 - 실용적이고 맛있는 영양을 위한 팁"이라는 제목의 올해 포럼에는 1,300명의 온라인 청중이 모였습니다. 라이브 채팅과 즉석 투표를 사용하여 여성 건강 전문가인 Yuka Honda 박사, 언론인 Daisuke Furuta, Ajinomoto Co., Inc. 사장 겸 CEO가 포함된 패널 Taro Fujie 젊은 일본 여성이 최적의 건강과 체력을 달성하도록 돕기 위해 실용적이고 영양적으로 균형 잡힌 식단에 대해 논의했습니다. 패널에는 20대 소셜미디어 인플루언서 Y씨가 참여했다. 토론은 일본어로 진행되었습니다.

더 나은 영양을 통해 젊은 여성들이 더 건강한 몸을 만들 수 있도록 돕는 올해 Food & Wellness Future Forum의 주제는 식품 첨가물에 관한 처음 두 포럼에서 크게 벗어났습니다. 오늘날 우리는 끊임없이 영양 정보의 폭격을 받고 있으며, 대부분은 혼란스럽거나 모순적입니다. 이것은 내 생애 동안 변하지 않았으며 아마도 앞으로도 없을 것입니다. 그래서 최적의 건강과 피트니스를 위한 식사에 대해 논의하고 이를 달성하기 위한 실용적이고 맛있는 다이어트에 대한 전문가의 조언을 얻을 수 있는 이 기회를 만들고 싶었습니다.

후루타 다이스케: Fujie 회장님, 참가자들이 최적의 건강과 피트니스를 위한 식사에 관한 오늘 토론에서 무엇을 얻기를 바라십니까?

후지에 회장: 저는 건강이 충만한 삶을 영위하고 여성뿐 아니라 남성 모두가 하고 싶은 일을 할 수 있는 열쇠라고 믿습니다. 그러나 많은 여성, 특히 20~30대의 여성들은 날씬해지기를 열망하거나 자신이 과체중이라고 잘못 생각합니다. 이것은 건강에 해로운 체중 증가, 체중 감소 또는 근육량 감소를 초래하는 불균형한 식습관으로 이어질 수 있습니다.” 이것들은 모두 태아에게도 심각한 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 그러므로 저는 오늘 토론이 특히 젊은 여성들 사이에서 우리 몸과 건강 및 영양의 관계에 대한 인식을 높이는 데 도움이 되기를 바랍니다.

후루타: 이상적인 체형에 대한 첫 번째 청중 투표 결과부터 살펴보겠습니다.

후루타: 보시다시피 응답자의 62%가 두 번째 체형을 선택했는데 허리가 약간 가늘고 다리와 횡격막에 약간의 근육이 있는 날씬한 체형으로 묘사되었습니다. 30%로, 그 다음으로 가장 인기 있는 선택은 가슴과 엉덩이가 거의 같은 더 좁은 허리로 구성된 네 번째 체형이었습니다. Y씨는 어떤 체형이 이상적이라고 생각하십니까?

Y양: 개인적으로는 두 번째 체형인 날씬하고 근육질 체격을 선택하는 것이 좋을 것 같습니다.

혼다 유카 박사: 설문 응답자의 60% 이상이 두 번째 체형을 선택했지만, 이 정도면 마른 체형에 가깝습니다. 설문 조사에 따르면 이 체형은 BMI에 해당합니다.¹ 19.5kg/m². 19.5는 정상 체중 범위에 속하지만 BMI 22는 통계적으로 질병에 걸릴 가능성을 낮추는 측면에서 가장 건강한 것으로 간주됩니다. 이것은 여기에 표시된 가장 큰 것보다 약간 더 큰 신체 유형에 해당합니다. 우리의 두 번째 체형은 경계선 저체중으로 간주됩니다. 즉, 실수로 과소 섭취하면 18.5kg/m 이하로 떨어질 위험이 있습니다.², 저체중으로 간주됩니다.

후루타: 즉, 건강하려면 여기에 표시된 모든 체형보다 큰 체형을 선택해야 합니다. 통계에 따르면 일본 40~20대 여성의 30% 이상이 BMI 20kg/m² 이하, 경계선 저체중입니다. 지난달 아지노모도그룹이 1,000~18세 일본 여성 39명을 대상으로 실시한 전국 조사에서 응답자의 평균 BMI는 20.3kg/㎡, 희망하는 평균 BMI는 2에 불과했다. 이것이 위험할 정도로 낮은 수준이라고 하시겠습니까, 혼다 박사님?

혼다: BMI 18.5 이상이면 정상체중으로 간주되므로 18.6이면 목표 범위에 딱 맞습니다. 그러나 우리 모두가 하루 종일 체중의 변동을 경험한다는 점을 감안할 때 일부 사람들은 때때로 18.5 미만으로 떨어질 수 있습니다. 저체중은 모발, 피부 및 손톱 건강에 큰 영향을 미치고 불규칙한 월경으로 이어지며 미래의 불임 및 골다공증 위험을 증가시킬 수 있습니다. 그것은 또한 우리의 일상적인 신체 상태에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 최적의 건강과 체력을 위해서는 운동과 수면 못지않게 식이요법이 중요하며, 제20의 체형에 해당하는 BMI XNUMX 이상을 목표로 해야 합니다.

Y양: 딱히 날씬해지고 싶은 마음은 없었는데 주변 사람들이 다 너무 말랐기 때문에 항상 좀 불안했어요. 그래서 두 번째 체형을 선택한 것 같아요. 하지만 Dr. Honda의 말을 들으면서 현재의 체형이 건강하다는 사실에 안심이 됩니다.

후루타: 제1,000의 체형을 선택하신 관객 분들 중 많은 분들이 TV나 SNS를 통해 이상적인 체형이라고 믿고 선택하신 것 같아요. Ajinomoto Group이 18세에서 39세 사이의 일본 여성 XNUMX명을 대상으로 조사한 결과 체중 감량을 원하는 사람들의 거의 절반이 소셜 미디어에서 영양 정보를 얻은 것으로 나타났습니다. 이제 저는 청중들에게 체중 감량을 위해 과거 또는 현재 하고 있는 일과 효과가 있는지 묻고 싶습니다. 요즘 핫한 다이어트 방법인 사우나와 홈트레이닝을 해보셨던 분들이 채팅을 통해 봤습니다.

Y양: 중학교 때부터 다양한 다이어트를 해봤다. 연예계에 입문하고 나서는 끼니를 거르는 다이어트까지 해봤다. 하지만 저는 늘 빠지던 살이 금방 돌아왔기 때문에 그런 극단적인 다이어트는 포기했습니다. 지금은 시간 날 때마다 SNS에 올라오는 근력운동 영상을 보며 혼자 운동을 하고 있다.

후루타: Y씨처럼 채팅을 통해 보니 우리 청중은 살을 빼기 위해 운동하는 사람과 식단을 제한하는 사람이 똑같이 나뉘는 것 같습니다. Fujie 회장님, 이에 대해 어떻게 생각하십니까?

후지에: 사람들은 자신의 라이프스타일이나 개인적인 신념에 따라 자신에게 가장 잘 맞는 것을 찾는 것 같습니다. 따라서 우리 자신의 고유한 영양 요구를 더 잘 충족하는 방식으로 요리하고 먹는 방법에 대한 아이디어를 교환할 수 있다면 좋을 것 같습니다.

혼다: 찜질방에 가거나 끼니를 거르면 살이 빠진다는 말을 듣고 놀랐다. 체지방 7,000kg을 빼려면 XNUMXkcal를 소모해야 하므로 XNUMX주일 안에 그만큼의 살을 빼려면 마라톤 XNUMX번을 뛴 것과 맞먹는다. 단시간에 사우나를 이용하거나 음식을 줄인다는 것은 단순히 수분량과 근육량을 동시에 줄이는 것입니다. 원래 체중으로 돌아오면 이전보다 근육량이 줄어들고 그에 비례하여 체지방이 많아진다는 사실을 알고 계셔야 합니다.

후루타: 아지노모도그룹이 1,000~18세 여성 39명을 대상으로 조사한 자료에 따르면 응답자의 절반 가까이인 44.7%가 '피로'를 일상적인 건강 문제로 꼽았다. 35-40% 범위의 다른 일반적인 불만에는 "목, 등 또는 관절 통증", "과민성", "피부 문제" 및 "두통"이 포함되었으며 거의 ​​90%의 응답자가 적어도 한 가지 유형의 증상을 보고했습니다. 매일 건강 문제.

Y양: 개인적으로는 기본적으로 피로를 느끼는 경우가 많은데, 여성 특유의 문제인 호르몬 불균형과 관련이 있을 수 있습니다. 내 몸은 먹고 싶은 걸 먹을 때 가장 피로를 느끼는데, 영양 균형을 생각하며 먹을 때 정말 기분이 좋아요. 그래서 나에게 맞는 실용적인 다이어트를 찾는 것이 가장 중요합니다.

혼다: 여성호르몬 수치가 높은 20~30대 여성분들도 여전히 피로감, 초조함, 목 통증 등 갱년기 같은 증상을 겪을 수 있다는 사실을 알고 있습니다. 이는 칼로리 및 영양 결핍 또는 영양 불균형과 같은 식이 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 연구에 따르면 식단을 제한하고 근육량이 적고 BMI가 18.5 미만인 일본 여성은 당뇨병에 걸릴 가능성이 더 높으므로 근육량을 늘리고 잘 먹는 것이 매우 중요합니다.

또한 아지노모도그룹이 1,000~18세 여성 39명을 대상으로 조사한 결과 '저체중'으로 분류되는 BMI 18.5 미만 응답자의 상당수가 아침을 거르는 것으로 나타나 다른 어떤 것보다 더 큰 영향을 미쳤다. 매일 식사. BMI 또는 체형에 관계없이 아침 식사를 거르는 여성은 목과 허리 통증, 수면 장애, 일과성 열감, 두통, 메스꺼움, 현기증 또는 현기증, 변비와 같은 증상뿐만 아니라 피로를 경험할 가능성이 훨씬 더 높습니다. 아침 식사는 신체의 내부 시계를 재설정하는 데 도움이 되며 아침 식사를 거르면 이러한 일일 리듬이 방해됩니다. 아침 식사를 건너 뛰는 단순한 칼로리 결핍은 이러한 일반적인 질병으로 이어질 수 있습니다.

따라서 아침 식사를 하고 야채와 단백질 섭취를 인식하는 것이 매우 중요합니다. 수량도 중요합니다. 20대 여성은 하루에 약 2,000kcal가 필요하지만 많은 젊은 여성들이 충분히 섭취하지 못하고 있습니다. 우리가 젊을 때는 제대로 된 식사를 하지 않고 하루 종일 간식을 먹어도 큰 문제로 보이지 않을 수 있습니다. 즉시 부작용이 나타나지 않을 것이기 때문입니다. 그러나 영양 결핍과 불균형은 나중에 나타날 수 있습니다.

후루타: 젊음에 부정적인 요소가 쌓이면 훗날 큰 영향을 미칠 수 있다고 말씀하시네요. 이것이 중요한 테이크 아웃이라고 생각합니다.

후루타: 혼다 박사님, 균형 잡힌 식사를 한다는 것은 무엇을 의미합니까?

혼다: 신체는 지방, 근육, 미네랄, 물, 탄수화물의 다섯 가지 기본 구성 요소로 구성되어 있습니다. 이것들은 모두 음식에서 얻는 영양소에 의해 제공되며 일상 활동에 필요한 에너지를 제공하고 머리카락, 손톱, 피부 및 몸매를 포함한 건강한 신체의 구성 요소입니다. 잘 먹는다는 것은 우리 몸에 필요한 것을 주는 것을 의미합니다. 균형 잡힌 식사는 주식, 메인 요리, 두 가지 이상의 과일 및 채소 반찬을 포함합니다. 매 끼니의 영양 균형에 대해 생각하기 어렵다면 이 재미있는 팁을 시도해 보십시오. 다음에 장을 보러 갈 때 다섯 가지 맛(단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 감칠맛)으로 바구니를 채우십시오. 유제품과 해산물. 그리고 건강한 몸은 근육뿐만 아니라 적당한 체지방도 포함하고 있기 때문에 단백질과 함께 불포화지방, 소위 좋은 지방을 꼭 섭취해야 합니다.

후루타: 채팅에서 어린아이를 둔 엄마가 영양 균형에 대해 생각할 시간이 없다고 합니다. 빠르고 영양가 있는 식사에 대한 제안이 있습니까?

혼다: 야채와 날달걀을 듬뿍 넣은 된장국이나 구운 치즈를 곁들인 토스트에 남은 음식과 같이 가능한 일부터 시작하십시오.

Y양: 성인 여성이 하루에 1.2kg의 음식을 먹어야 한다는 말을 듣고 놀랐습니다. 미각, 색상 및 다양성에 초점을 맞추는 것에 대한 Honda 박사의 제안은 훨씬 쉬워 보입니다. 다음에 쇼핑할 때 먹어봐야겠어요.

지방을 효율적으로 태우는 몸을 만드는 방법에 대한 피지컬 트레이너 Shuichi James Nakano의 비디오 메시지

지방을 태우는 몸을 만들기 위해서는 단백질로 이루어진 근육을 만드는 것이 중요합니다. 단백질로 근육을 만들려면 탄수화물이 필요합니다. 지질, 비타민 및 미네랄도 필수적입니다. 하루에 1,000kcal를 섭취하는 것만으로는 이러한 영양소를 균형 있게 섭취할 수 없습니다. 영양 균형이 좋으면 하루 2,000kcal 다이어트로 체지방 회복 걱정 없이 근육을 키울 수 있습니다. 또한 우리의 하체는 전체 근육량의 70%를 차지하므로 운동하기 싫다면 매일 엘리베이터 대신 계단을 이용해보세요.

영양사 Erika Shinohara 박사가 최적의 건강과 피트니스를 위한 균형 잡힌 식사에 대한 비디오 메시지

균형 잡힌 식사의 비결은 주식, 주채, 반찬을 골고루 먹는 것입니다. 유제품과 과일을 섭취하여 매일 이러한 식사를 보충하여 몸에 필요한 모든 영양소를 섭취하는 것도 중요합니다. 하지만 균형 잡힌 식사를 하더라도 아침을 거르면 충분한 영양분을 섭취할 수 없습니다. 준비된 샐러드, 푸짐한 수프 또는 삶은 계란을 일반 식사에 쉽게 추가할 수 있습니다. 또한 아침 식사를 하는 습관이 없다면 우유나 두유와 같은 간단한 것으로 시작하십시오. 익숙해지면 바나나나 시리얼을 드십시오. 천천히 균형 잡힌 식사 횟수를 늘리고 균형 잡힌 식사를 하는 일수를 늘리면 점점 더 쉬워진다는 것을 알게 될 것입니다.

Y양: 저녁은 제가 직접 해먹지만, 아침과 점심은 그냥 편한대로 챙겨먹는 편입니다. 근무 일정이 불규칙하다 보니 가게에서 사온 음식으로 균형을 맞추는 게 좋아서 한 번 해봐야겠다는 생각이 듭니다. 또한, 저녁 식사를 위해 너무 바빠서 요리를 많이 할 수 없을 때를 대비해 미리 요리해 놓은 것을 냉장고에 보통 가지고 있습니다.

후루타: 모든 사람이 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하여 이러한 제안을 시도해 보기를 바랍니다. 이제 청중이 균형 잡힌 식사를 매일 어떻게 계획하는지 봅시다.

후루타: 이제 지금까지 배운 내용을 복습해 보겠습니다.

1) 균형 잡힌 식사는 최적의 건강과 체력을 달성하는 최단 경로입니다.

2) 몸에 필요한 영양소를 공급하면 원하는 몸을 만들 수 있습니다.

3) 영양가 있는 아침 식사와 같이 장기적으로 할 수 있는 일부터 시작하십시오.

지금까지 들은 내용으로 인해 아침 식사에 대해 다르게 생각하게 되었습니까, Y씨?

Y양: 최근 몇 달간 규칙적인 생활을 하고 있어서 드디어 아침을 제대로 먹기 시작했습니다. 아침을 먹으면 점심도 더 잘 먹을 수 있고 예전보다 더 맛있게 먹고 있다.

혼다: 야간 근무자는 XNUMX시간마다 일정 형태의 단백질을 섭취해야 합니다. 교대 후 굶는 것은 좋지 않지만 갑자기 단 것을 먹으면 혈당이 급격하게 올라가므로 죽 한 그릇이나 나물국 같은 담백한 것을 드신 후 식사를 마음대로 드시는 것이 좋습니다. 보통. 교대 근무 중 간식으로 단백질이 풍부한 젤라틴이나 바나나와 두유 같은 것을 추천합니다.

후루타: 행사 전 설문조사에서 온라인 시청자의 66.4%가 현재 삼시세끼를 먹고 있거나 앞으로 그렇게 할 의향이 있다고 답했습니다. 우리는 방금 같은 설문 조사를 했고 그 수치는 89%로 증가했습니다. 이 결과에 대해 모두 어떻게 생각하십니까?

Y양: 관객분들이 아침을 잘 먹는 것의 중요성에 대한 메시지를 받아주셔서 기쁩니다. 중요한 것은 균형 잡힌 식사를 하는 것뿐만 아니라 먹는 것을 즐기는 것입니다. 개인적으로는 다채로운 재료로 요리하는 것에 대해 좀 더 생각해보고 싶어요. 또한 빵과 밥과 같은 주식을 충분히 먹지 않았다는 것을 깨달았습니다. 저의 식습관을 돌아볼 수 있는 좋은 기회였습니다.

후지에: 아침을 잘 먹고, 균형 잡힌 식사를 하고, 먹는 것을 즐기는 것의 중요성을 주요 포인트로 삼았습니다.

혼다: 체지방률이 22% 이하로 떨어지면 불임의 위험이 높아진다는 연구결과가 있습니다. BMI가 18.5~24.9kg/m의 정상 체중 범위에 있더라도², 체지방률이 17% 미만이면 골절 위험이 높아지고 생리 기간을 놓칠 위험이 커집니다. BMI 20~23.9, 체지방률 20~24%, 평균 이상의 근육량을 목표로 해야 합니다. 나이가 들어감에 따라 허벅지 주변의 근육량이 감소하는 경향이 있어 나이가 들면 누워만 있게 될 위험이 높아집니다. 따라서 우리는 또한 30년 후에 우리에게 일어날 수 있는 일에 대해서도 생각해야 합니다.

Y양: 요즘 젊은이들 사이에서 유행하는 허벅지살 빼기 다이어트와 운동의 위험성을 알고 놀랐습니다.

이후 패널이 온라인 청중의 더 많은 질문에 답하면서 한동안 토론이 계속되었습니다.

혼다: 오늘은 최적의 건강과 피트니스를 위한 식사 방법에 대해 주로 논의했지만 더 나은 몸을 만들기 위해서는 운동과 수면이 식단만큼 중요합니다. 아침 식사는 또한 수면의 질을 향상시키는 데 중요합니다. 아침에 단백질이 풍부한 균형 잡힌 식사를 하고 직사광선을 쬐면 체내 시계를 재설정하는 데 도움이 됩니다. 요즘 몸 상태가 좋지 않은 XNUMX~XNUMX대라면 영양 균형의 관점에서 매일의 식습관을 개선할 수 있는 방법을 살펴보기를 권한다.

Y양: 늘 날씬한 몸매의 여성을 동경하겠지만, 내가 바라야 할 몸매는 아니라는 걸 깨달았다. 오늘 포럼은 저에게 건강과 장수의 관점에서 식단을 재점검하는 기회가 되었습니다. 또한 SNS에 글을 올릴 때 항상 중요하고 정확한 정보를 전달하려고 노력해야 한다는 것도 깨달았습니다. 오늘은 바로 실천에 옮기고 싶은 것들을 많이 배웠기 때문에 앞으로는 식품과 영양에 대해 다른 시각으로 바라보도록 노력하겠습니다.

후지에: 오늘의 자유로운 의견 교환은 체중에 대해 너무 걱정하지 말고 더 많이 먹는 것을 즐겨야 한다는 것을 일깨워 주었습니다. 나는 13개국에서 XNUMX년 동안 해외 생활을 마치고 일본으로 돌아와서 일본 여성들이 얼마나 날씬해졌는지 충격을 받았던 것을 기억합니다. 오늘 우리와 함께한 많은 분들이 건강을 희생하면서까지 일본에서 날씬해져야 한다는 압력을 느끼고 있다는 것을 알고 있지만 이러한 기대를 뒤로하고 오늘 여기에서 논의된 것을 조금씩 실천해 봅시다. Ajinomoto Co., Inc.의 사장으로서 여러분 모두가 그 첫 걸음을 내딛을 수 있도록 기꺼이 도와드리겠습니다. 극단적인 다이어트를 하거나 음식 섭취를 부당하게 제한하는 것은 신체적, 정신적 건강에 모두 좋지 않습니다. 우리 회사의 목표는 가능한 한 많은 사람들이 더 나은 건강과 행복을 누릴 수 있도록 최선을 다하는 것입니다.

1,300시간에 가까운 채팅방에서 꾸준히 의견과 댓글, 질문을 주고받은 3여 명의 관객들의 적극적인 참여 덕분에 XNUMX^rd Food & Wellness Future Forum이 성황리에 종료되었습니다.

참고 1: 본 행사는 생방송 행사이기 때문에 일부 내용은 참가자 개인의 의견을 반영하거나 모호한 표현이 포함될 수 있습니다.

참고 2: 이 보고서는 요약입니다. 토론의 흐름을 개선하기 위해 몇 가지 간단한 보충 설명이 추가되었고 진술 순서가 재정렬되었습니다.