세계 우마미 포럼

7년 2020월 XNUMX일

우마미 110 주년을 기념하여 주식회사 아지노모토가 주최 한 세계 우마미 포럼에는 식품, 영양, 역사 및 행동 과학 전문가들이 모여 우마미에 대한 이해를 높이고 MSG에 대한 기록을 바로 세웠습니다.
유명 셰프 Andrew Zimmern이 20 월 21 일 뉴욕 콘래드 호텔에서 열린 글루타민산 나트륨에 대한 사실과 오해를 바로 잡는 이틀간 행사 인 Ajinomoto Co., Inc.가 주최하는 최초의 세계 우마미 포럼을 개최합니다. 2018, XNUMX. (Stuart Ramson / AP Images for Ajinomoto Co., Inc.)

세계 우마미 포럼 하이라이트 영상

주식회사 AJINOMOTO 사장

“세계가 우마미 발견 110 주년을 맞이함에 따라, 세계 최초이자 선도적 인 MSG 제조업체 인 Ajinomoto Co., Inc.는 계속해서 세계 요리에 맛있는 풍미를 제공하게되어 기쁩니다. 새로운 조미료 인 MSG (가장 순수한 감칠맛)는 1917 년 모든 사람의 주방에 맛을 더할 수있는 새로운 방식의 비전으로 미국 시장에 소개되었습니다. 지난 수십 년 동안의 지속적인 연구 노력을 통해 감칠맛은 단맛, 짠맛, ​​신맛, 쓴맛의 고전적인 네 가지 기본 맛과 마찬가지로 기본 맛 인식으로 인식되었습니다. 다양한 전문가를 모아 감칠맛에 대한 이해와 미국 요리에서의 본질적인 역할을 더 깊이 이해하고 싶습니다.”
Takaaki Nishii, CEO 겸 사장, Ajinomoto Co., Inc.

발표자 비디오

Sarah Lohman-미국인들이 MSG를 두려워하지만 Umami를 사랑하는 이유

게리 보샹 박사-맛과 맛

Ali Bouzari 박사-맛의 기초

패널 토론-MSG이면의 신화와 미스터리 파헤 치기

Umami 요리 대회 2019 @Charleston


협력

감칠맛 과학 정보 및 연구의 선두 주자 인 Ajinomoto Co., Inc.는 감칠맛에 대한 전 세계 교육을 제공하는 다양한 조직을 지원합니다. 이러한 협회의 예로는 Umami Information Center, The Glutamate Association, International Glutamate Information Service 및 International Glutamate Technical Committee가 있습니다.

Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.