일본의 영양 개선을 위한 현지 접근법은 야채 소비를 목표로 합니다.

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"채소를 먹어라, 몸에 좋다." 이 오래된 조언은 현대 과학적 증거에 의해 뒷받침됩니다. 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화제의 귀중한 공급원인 충분한 야채를 포함하는 균형 잡힌 식단은 심장마비, 뇌졸중, 당뇨병 및 일부 암의 위험 감소와 관련이 있습니다. .

Ajinomoto Group의 "Love Vege" 프로젝트는 타협 없는 영양, 맛이나 현지 생활 방식을 손상시키지 않으면서 전 세계적으로 영양에 대한 접근성을 향상시키는 것을 목표로 합니다. 2021년 XNUMX월, 이 프로젝트는 질병 예방, 간호 및 지원을 통해 건강한 수명 연장을 목표로 하는 정부의 스마트 라이프 프로젝트의 일부인 생활 습관 관련 질병 예방 분야에서 일본 후생 노동성의 우수상을 받았습니다. 노인, 모자 건강.

그렇다면 채소의 양은 얼마나 될까요? 세계보건기구(WHO)는 250인당 하루 최소 XNUMXg을 권장합니다. 이든 단축형 당신이 사는 곳에 따라 충분히 얻을 수 있습니다. Our World In Data에 따르면, 글로벌 변화 데이터 랩 영국에서는 세계에서 가장 가난한 국가들이 가장 적게 소비하는 경향이 있습니다. 사하라 사막 이남의 아프리카와 중앙 아메리카 지역에서는 100g 미만입니다. 1,000g 이상으로 세계 300위인 중국 등 아시아 중산층에서 섭취량이 가장 많다. 부유한 서방 국가들은 하루 XNUMX인당 약 XNUMXg으로 그 사이에 떨어지는 경향이 있습니다.

일본의 2019년 281인당 야채 소비량은 350g이었습니다. 후생 노동성은 최소 30g을 권장하지만 설문에 응한 일본인의 절반만이 이 중요한 영양 조언을 알고 있었습니다. 최근 전국 조사에 따르면 남성의 26%, 여성의 XNUMX%만이 일일 권장량을 섭취하고 있는 것으로 나타났습니다. 이것은 일본을 건강한 식생활의 모델로 보는 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 일본은 주로 생선과 채소를 섭취하고 세계에서 두 번째로 긴 기대 수명을 자랑합니다.

다른 지역과 마찬가지로 일본에서도 야채 소비량은 지역에 따라 다릅니다. 가장 높은 지역(300인당 277g 이상)은 주로 북부 지역에서 발견되고 가장 낮은 지역(XNUMXg 미만)은 남부 지역에서 발견됩니다. 또한 야채 섭취량이 많을수록 염분 섭취량이 많아지는 경우가 많으며 이는 사망 위험 요인 중 XNUMX위를 차지하며 또 다른 주요 위험 요인인 고혈압과 관련이 있습니다.

분명히 사람들을 채소 애호가로 만드는 것만으로는 충분하지 않습니다. 방법 요리하는 것도 똑같이 중요합니다. 이것이 바로 프로젝트 웹사이트가 일본의 XNUMX개 지역에 걸쳐 지역 사회에 특정한 요리 스타일을 보여주는 현지 재료와 조리법을 홍보하는 이유입니다. 또한 레시피 경연 대회를 후원하고, 부모와 협력하여 어린이에게 친숙한 메뉴를 개발하고, 지역 재배자, 슈퍼마켓, TV 방송국 및 잡지와 협력하여 정부의식이 권장 사항에 대한 인식을 높이고 야채 소비를 촉진합니다.

슈퍼마켓에서 판촉

한때 전국적으로 채소 소비량이 가장 낮았던 아이치현 나고야시에 있는 아지노모토(Ajinomoto Co.) 직원들의 아이디어로 탄생한 "러브 베지(Love Vege)" 프로젝트는 이후 전국으로 퍼졌습니다. 예를 들어, 일본에서 세 번째로 큰 양배추 생산지인 도쿄 근처 치바현에서 "Love Vege"는 일일 권장 야채 섭취량의 XNUMX/XNUMX을 제공하는 맛있는 감칠맛이 풍부한 양배추 조리법으로 지역 슈퍼마켓에 배포할 메뉴 책자를 만드는 데 도움을 주었습니다.

맛있는 우마미가 풍부한 양배추 조리법으로 지역 슈퍼마켓에서 배포할 수 있는 메뉴 책자

이는 1년까지 2030억 명의 건강한 기대 수명을 연장하기 위한 Ajinomoto Group의 경로에 대한 한 단계입니다.


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