영양에 대한 통념 파열 : Tia Rains는 음식에 대한 오해를 바로 잡고 경력을 쌓았습니다.

적포도주와 다크 초콜릿은 좋은가요 나쁜가요? 계란과 버터는 어떻습니까? 영양 유행이 왔다가 사라지기 때문에 인기있는 신화에서 건전한 과학을 분류하기가 어렵습니다. 우리는 우리 몸에 넣는 것에 대한 우리의 선택이 확실한 사실에 기초한다고 생각하고 싶습니다. 그러나 사실, 우리의 영양소 이해력은 뉴스 나 친구로부터들은 내용에 의해 대부분 정보를받습니다. 이는 과학적 연구에 의해 뒷받침되지 않는 경우가 많습니다. 이것은 명백한 잘못된 정보는 아니지만 과대 광고와 반 진실로 가득 찬 오늘날의 소셜 미디어 시대에 특히 그렇습니다.

Tia Rains 박사는 과학 기반 사실을 전달함으로써 영양에 대한 대중의 이해를 높이는 데 20 년 이상을 바쳤습니다. 영양 과학 박사 학위를 가진 일회성 장학금 운동 선수 인 Tia는 학술 연구를 시작했지만 실험실 생활이 "내 기술을 최대한 활용하는 것"이 ​​아니라는 것을 깨달았습니다. 식품 산업에 실질적인 영향을 미치고 사람들의 식사 결정을 내리고 자 그녀는 Kraft Foods에서 일하면서 "과학과 응용의 결합"에서 진정한 소명을 찾았습니다. 그녀는 나중에 계란 영양 센터로 이사했습니다. 그곳에서 Tia는 계란이 심장병의 원인이라는 대중의 비난에 맞서 성공적으로 노력했으며 계란이 지속 가능하고 영양이 풍부한 단백질 공급원이라는 새로운 인식을 구축하는 데 도움을주었습니다. 이 성과는 그녀의 경력을 결정 짓는 순간이었습니다.

Ajinomoto Group에 합류하기 전에 Tia는 MSG에 대한 유사한 오해를 공유했으며 안전에 대한 과학이 광범위하고 명확하다는 사실에 놀랐습니다. 그 순간부터 그녀는 "내가 속한 곳이 바로 이것이 내가 수년 동안 배워온 모든 것의 정점입니다."라고 깨달았습니다. Ajinomoto Health & Nutrition North America의 홍보 담당 선임 이사로서 Tia는 학계, 요리사, 등록 영양사 및 기타 영향력있는 사람들에게 증거 기반 정보를 제공하여 주제에 대한 더 깊은 이해를 돕습니다. 성분을 공개하고 허위 또는 오해의 소지가있는 주장을하지 않는 투명성을 굳게 믿고있는 그녀는 업계 지원 연구가 중요하지만 "편견을 최소화하고 타당성을 유지하는 것"을 목표로해야한다고 말합니다. 300 명이 넘는 연구원을 보유한 Ajinomoto Group에 대해 그녀가 좋아하는 점은 회사 역사와 엄격한 과학 문화입니다.

Tia는 실용적인 측면을 가지고 있습니다. 그녀는 많은 사람들이 MSG에 대해 깊은 감정을 가지고 있으며 사실만으로는 마음이 바뀌지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그녀의 희망은 최소한 식량 공급의 일부로 MSG를 중립적으로 수용하는 것으로 존재했던 부정성을 대체하는 것입니다. MSG의 안전이 단번에 정착되면서 그녀는 이제 그 혜택을 홍보하는 데 집중하고 있습니다. MSG가 건강 식품의 맛을 높이는 능력이 맛 테스트에서 반복적으로 입증되었지만 Tia는 이제이를 과학자로서 증명하고자합니다. "내 직업에서 가장 마음에 드는 점은 사람들을 돕는 방식으로 사실을 전달하는 방법을 찾는 것입니다." 그녀는 공공 정책, 제품 개발, 궁극적으로는 인간 건강을 지원하고 발전시키기 위해 영양 연구를 개발하고 번역하는 역할을 맡고 있습니다.