지속 가능성: 환경

바이오 사이클 완료: AJI-NO-MOTO® 부산물은 농업 생산량을 높이는 데 도움이 됩니다.

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처음부터 요리하는 것을 좋아한다면 얼마나 많은 것이 버려지는지 눈치 챘을 것입니다. 줄기, 씨앗, 잎, 껍질 등 모두 쓰레기통에 버리거나 버려집니다. 식품 생산 과정에서도 이러한 잔여 물질이 발생합니다. 일부는 주방 쓰레기와 같이 버려집니다. 그러나 많은 것들은 비료나 동물 사료로 사용할 수 있습니다. 이를 부산물이라고 합니다.

아지노모토 그룹은 쓰레기를 재활용하기 위해 노력하고 있습니다. 아지노모토® 비료와 같은 유용한 제품으로 제조 공정. 그룹은 미생물을 이용한 발효를 통해 사탕수수, 카사바 및 옥수수와 같은 작물에서 글루타메이트 및 기타 아미노산을 생산합니다. 연간 약 700,000톤의 그룹 시그니처 감칠맛 조미료가 이러한 방식으로 생산되며, 발효 과정에서 800,000%가 액체 형태로 남은 약 93톤의 남은 재료가 생성됩니다.

태국에서 카사바 수확

이러한 발효 액체는 사탕수수 및 기타 작물용 액체 비료 및 액체 동물 사료와 같은 유용한 부산물로 전환될 수 있습니다. 이 순환 과정을 바이오 사이클이라고 합니다. 현재 아지노모토 그룹은 거의 100%의 아미노산 발효 생산에서 부산물 전환율을 자랑합니다.

아지노모토 그룹 바이오 사이클

도표는 사탕수수만을 사용한 감칠맛 조미료 AJI-NO-MOTO®의 전 세계 연간 그룹 생산량이 약 0.7만 톤이라고 가정합니다. 재배된 사탕수수와 설탕 생산량에 대한 수치는 일반적으로 전 세계적으로 사용되는 수치입니다. AJI-NO-MOTO® 생산에 사용된 자원과 관련된 수치는 그룹의 실제 통계를 기반으로 합니다.

그룹의 바이오 사이클 이니셔티브의 핵심 원칙은 영양이 풍부한 폐기물을 유용한 비료 및 기타 부산물로 전환하여 그 가치를 높이는 것이었습니다. 1980년대에 전 세계적으로 환경보전 운동이 확산되기 시작하면서 Ajinomoto Group이 행동에 나섰다.

Ajinomoto Co.의 지속 가능성 촉진 부서의 Kazuhiko Kunita는 "1980년대에 부산물 상업화로 인해 바이오 사이클이라는 개념이 생겨났습니다."라고 수년간 폐기물을 부산물로 전환하는 더 나은 방법을 연구해 왔습니다. . “발효액과 같은 액체 부산물을 비료로 활용하려는 아이디어는 필리핀에 있는 자회사에서 처음 시작되었습니다. 여기에서 Union Hikari Fertilizer라는 합작 회사가 사탕수수 및 기타 작물을 위한 액체 비료를 판매하기 위해 설립되었습니다. 이 아이디어는 인도네시아, 태국, 브라질과 같은 다른 국가로 빠르게 퍼졌습니다.”

액체 부산물에는 아미노산 및 기타 영양소와 같은 유기물이 포함되어 있습니다. 퇴비 및 유기질 비료와 마찬가지로 토양의 미생물에 영양을 공급하고 식물 성장에 유익합니다. 그리고 10년 이상 현지 대학 및 연구 기관과 공동 연구를 수행한 결과 농작물에 대한 어떠한 부작용도 나타나지 않았습니다. Kunita는 "현재 액체 부산물은 태국, 베트남, 브라질 및 Ajinomoto Group이 운영하는 기타 국가에서 작물용 액체 비료 및 가축 및 양식용 액체 사료로 판매되어 농업 생산량 향상에 기여하고 있습니다."라고 말합니다.

FD Green(태국) 부산물로 만든 액체 비료로 재배한 양배추 수확

전 세계적으로 경작 가능한 토지는 지구의 인구가 계속 빠르게 증가하고 있음에도 불구하고 향후 수십 년 동안 감소할 것으로 예상됩니다. Ajinomoto Group은 또한 볏짚과 사탕수수 섬유와 같은 먹을 수 없는 남은 재료에서 아미노산을 추출하여 카사바와 같은 식용 작물을 인간이 소비할 수 있는 가능성을 조사하고 있습니다.

미래의 식량 위기를 피한다는 것은 우리의 음식을 다른 관점에서 바라보고 때로는 새로운 것을 시도하는 것을 의미합니다. 모든 사람이 계속 잘 먹고 잘 살기를 원한다면 세계 식량 시스템을 혁신해야 합니다.

AJI-NO-MOTO®의 환경주의


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