약간의 감칠맛으로 "침묵 한 살인자"에 맞서기 : 소금 감소를 달성하는 방법

의사를 방문 할 때마다 혈압을 확인해야합니다. 그 이유는 간단합니다. 고혈압은 심장 마비, 뇌졸중 및 기타 여러 심각한 질병을 유발할 수 있습니다. 고혈압은 일반적으로 눈에 띄는 증상을 나타내지 않기 때문에“침묵의 살인자”로 알려져 있습니다.

불행히도 고혈압은 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 좋은 소식은 일본과 같은 일부 국가가 이러한 통계에 도전하고 있다는 것입니다. 나트륨은 근육의 수축과 신경 자극 전달에 필요한 필수 미네랄입니다. 그러나 나트륨을 너무 많이 섭취하면 체액 저류가 증가하여 혈압이 높아질 수 있습니다. 나트륨과 염소의 화합물 인 식염은 식단에서 나트륨의 주요 공급원입니다.

우마미 조미료는 식염에 함유 된 나트륨 함량의 XNUMX/XNUMX에 불과합니다. 또한 연구에 따르면 감칠맛 양념은 동일한 수준의 맛을 유지하면서 식탁 용 소금의 필요성을 줄일 수 있습니다. Ajinomoto Group은 감칠맛이 전 세계 사람들이 소비하는 소금의 양을 크게 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다. 이 목표를 추구하기 위해 우리는 다양한 이니셔티브에서 정부, 조직 및 지역 사회와 협력했습니다.

일본에서는 전국의 주요 소매점에서 저염 식품 홍보를 돕고 있습니다. 미국에서는 전문 영양사들의 발표와 국제적인 음식을 선보이는 박람회에서 '우마미로 요리하기'시연을 개최합니다. 베트남 어린이들의 급식을 개선하기 위해 학교에서 균형 잡힌 식사를 쉽게 만들 수 있도록 메뉴 개발 소프트웨어를 학교에 제공했습니다. 말레이시아에서 발행 한 감칠맛이 풍부한 저염 요리 책은 사람들이 매일 소금 섭취에 대한 WHO 권장 사항을 달성하는 데 도움이됩니다. Ajinomoto Group은 브라질, 페루, 인도네시아에서 감칠맛 조미료와 소금 감소에 대한 심포지엄을 진행했습니다.

우리는 어디를 가든지 계속해서 그 말씀을 전파합니다. 사람들에게 감칠맛 양념을 창의적으로 사용하는 방법을 가르쳐줌으로써, 우리는 그들이 식단에서 나트륨을 줄이고 더 건강하고 만족스러운 삶을 누릴 수 있도록 돕고 있습니다.

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