일본식 식탁부터 도쿄의 선수촌까지 - 아지노모토 냉동 교자 50주년을 맞았지만 속도를 늦추지 않음

간단히 말해서, 교자는 얇은 밀가루 포장지에 다진 돼지고기와 다진 양배추를 간장, 마늘, 생강으로 맛을 낸 육즙 가득한 속으로 구성된 풍미있는 일본식 만두입니다. 그러나 그것보다 훨씬 더 많은 것이 있습니다.

중국에서는 교자를 뿔처럼 생겼다고 하여 교자라고 합니다. 약 2,000년 전 그곳에서 발원한 것으로 여겨지며 실크로드를 거쳐 한국, 티베트, 네팔, 중앙아시아, 동유럽으로 점차 퍼져 나갔고, 폴란드 피에로기스, 러시아 펠메니, 이탈리아 라비올리 등이 있습니다.

오늘날 우리가 알고 있는 교자는 제XNUMX차 세계대전 이후 중국 북동부에서 귀국한 군인들에 의해 일본에 소개되었습니다. 대부분의 중국에서 사람들은 찐 또는 삶은 jiaozi를 선호합니다. 그러나 북부에서는 구어체로 "potstickers"(guotie)로 알려진 만두 튀김이 전통적으로 매우 인기가 있습니다. 그렇기 때문에 일본 교자는 일반적으로 거부할 수 없는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 바닥에서 튀겨집니다.

이 탄수화물, 단백질 및 비타민이 풍부한 간식은 전후 일본의 빈곤한 기간 동안 빠르게 인기를 얻었으며 상대적으로 저렴한 일상 식품이 되었습니다. 1960년대의 경제 호황은 더 큰 번영과 냉동고와 같은 현대적인 가전제품을 가져왔습니다. 1972년, Ajinomoto Group은 일본에서 냉동 교자를 출시했습니다. 올해로 50주년을 맞는^th 기념일.

지난 18년 동안 Ajinomoto 브랜드 "교자"는 일본에서 가장 많이 팔린 소매 냉동 식품으로 연간 약 100억 패킷이 판매되었습니다. 그러나 그룹의 교자는 시간에 고정되지 않습니다. 그들의 놀라운 시장 지배력은 변화하는 소비자 취향에 대응하여 정기적인 제품 리뉴얼을 하는 끊임없는 개선 과정을 통해 달성되었습니다.

오늘날의 아지노모토 “만두”는 기존 브랜드에 비해 돼지고기를 50% 더 많이 함유하고 그룹 독점 기술의 발전 덕분에 그 어느 때보다 군침이 도는 육즙과 맛이 더해졌습니다. 맛있는 기술. 상품관리부 타니 류지씨는 “오래 사랑받는 비결은 현재에 안주하지 않고 맛을 끊임없이 추구하는 것”이라고 말합니다.

수세기 전에 jiaozi가 피에로기스와 라비올리로 변모한 것처럼, 오늘날 그룹의 혁신 능력과 글로벌 소비자 수요에 적응하는 능력은 새우, 닭고기, 오리, 사과와 같은 새로운 맛으로 해외와 친숙한 일본 수출을 전 세계적으로 동시에 인기를 얻고 있습니다.

Ajinomoto Russia의 Valery Polyakov에 따르면 사과 교자는 러시아에서 인기가 많습니다. 러시아에서는 우크라이나 전통 음식인 바레니키(vareniki)라고 하는 과일 만두를 레스토랑과 카페에서 오랫동안 즐겨왔습니다. 소고기 교자는 프랑스에서, 치킨 교자는 미국에서 베스트 셀러이다. 게다가 그룹 교자는 2021년 도쿄 Athletes' Village에서 대히트를 입증한 국제 대회에서 명성을 얻었습니다.

그러나 오늘날과 같이 끊임없는 혁신의 세계에서도 전통은 오래 지속됩니다. 많은 국가에서 매장에서 구입한 간편 식품, 특히 냉동 식품은 여전히 ​​집에서 만든 식사에 비해 맛과 사랑이 부족한 것으로 부정적으로 간주됩니다.

최근 일본에서 집에서 만든 만두와 냉동 만두의 상대적인 장점을 놓고 소셜 미디어 논쟁이 터졌을 때, 그룹은 시청자들을 공장 주방으로 안내하는 비디오로 대응하여 신선한 재료로 만두를 만드는 세심한 과정을 보여주었습니다.

집에서 한 일을 공장이 대신할 수 있도록 하면 시간과 노동력을 절약하는 동시에 영양가 있고 건강한 제품을 제공할 수 있습니다. 또한 전자레인지에 사용할 수 있는 냉동 교자와 같은 신제품은 더 큰 편의성에 대한 소비자 요구를 충족시키고 삶을 풍요롭게 하는 활동에 더 많은 시간을 할애합니다. 한편, 식품 알레르기가 있는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 Ajinomoto Group은 계란이나 우유를 사용하지 않고 밀 대신 쌀가루로 만든 교자를 개발했습니다. 알레르겐 친화적인 음식은 온 가족이 같은 음식을 먹을 수 있는 가치를 제공합니다.

Ajinomoto Group은 건강한 식습관을 지원할 뿐만 아니라 영양가 있고 맛있는 음식을 가족 및 친구들과 나누는 기쁨을 전파함으로써 냉동 식품의 가치를 전 세계에 알리기 위해 노력하고 있습니다.