지속 가능성: 더 나은 건강 및 노화를 위한 영양

베트남의 학교 급식 프로그램은 아이들의 건강을 향상시키는 것을 목표로 합니다.

베트남 학교 급식 프로젝트

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경제 발전 속에서도 베트남은 여전히 ​​도전에 직면해 있습니다.

북베트남과 남베트남이 통일된 지 거의 반세기가 지난 지금, 평범한 베트남인의 삶은 결코 나아지지 않았습니다. 경제가 호황을 누리고 생활 수준과 가계 소득이 증가하고 있으며, 때묻지 않은 해변, 활기찬 도시, 풍부한 문화 명소, 세계적으로 유명한 요리에 이끌려 외국인 관광객들이 팬데믹 이후 다시 돌아오고 있습니다.

그러나 이러한 큰 발전에도 불구하고 거의 100억 명에 가까운 이 동남아시아 국가의 사람들은 초등학생을 위해 영양적으로 균형 잡힌 식사를 준비하는 방법에 대한 적절한 지식이 여전히 부족합니다. 이 연령대의 발육부진 유병률은 10년 전보다 낮아졌지만 과체중 및 비만 아동의 유병률은 특히 도시 지역에서 현저하게 증가했습니다. 몇 년 전 베트남은 이러한 문제를 해결하기 위해 학교 급식 프로그램을 시행했습니다. 그러나 국내 학교에는 탄수화물, 지방, 단백질, 염분, 열량의 균형을 유지하면서 아이들의 XNUMX일 영양소 권장량을 제공할 수 있는 다양한 재료로 만든 맛있는 식사를 설계할 자격을 갖춘 영양사가 부족했습니다.

학교 기반 영양 개선을 위한 일본 모델

1940년대 후반, 일본이 어린이 영양 문제와 비슷한 상황에 직면했을 때 정부는 이를 해결하기 위해 자체적으로 학교 급식 프로그램을 시행했습니다. 그러다가 1980년대에 이르러서는 문제가 아동 비만으로 바뀌고 새로운 영양 지침이 마련되었습니다. 오늘날 일본은 세계에서 유일하게 비만율이 실제로 감소하고 있으며 기대 수명은 세계에서 가장 길고 증가하고 있습니다.

2012년에 Ajinomoto Vietnam Co., Ltd.(AVN) 는 전국 어린이의 건강한 발달에 기여하기 위해 일본의 점심 프로그램에서 채택한 아이디어를 베트남 전역의 초등학교 기숙학교에 적용하는 프로젝트를 시작했습니다. AVN의 학교 급식 프로젝트는 베트남 교육 훈련부 및 국립 영양 연구소와 긴밀히 협력하여 음식과 영양에 대한 메뉴 책과 교육 자료를 개발하고, 메뉴 계획을 지원하는 소프트웨어를 도입하고, 방문객에게 방법을 보여주기 위해 모델 학교 주방을 설정했습니다. 건강하고 영양적으로 균형 잡힌 식사를 준비하고 주방을 위생적이고 안전하며 효율적으로 운영합니다. 2022년 62월까지 학교 급식 프로젝트는 베트남의 63개 성 및 도시 중 4,262개 도시에 배치되었으며 XNUMX개의 학교가 프로젝트에 등록하고 메뉴 계획 소프트웨어를 신청했습니다.

 

학교 급식 프로젝트 소프트웨어

학교 급식 프로젝트 소프트웨어

균형잡힌 학교급식

영양 균형 잡힌 학교 급식

커뮤니티가 지역 요구 사항을 해결하는 데 도움이 되는 도구

School Meal Project 소프트웨어는 반복할 수 없는 120개 이상의 점심 요리와 함께 360개 메뉴의 메뉴 뱅크를 제공합니다. 이 메뉴들은 초등학교 저학년 아동의 영양 기준을 충족하며, 북부, 중부, 남부 XNUMX대 지역의 현지 입맛에 맞게 제공됩니다. 이것은 학교가 기숙 학교 메뉴를 표준화하고 학생들에게 맛있고 영양이 균형 잡힌 점심을 제공하는 데 효과적인 도구입니다.

유인물보다 사람들은 삶을 재건하고 다시 두 발로 다시 설 수 있는 도구와 노하우가 필요합니다. 특히 큰 역경을 겪은 후에 말입니다. 속담에 “사람에게 물고기를 주면 하루를 먹인다. 그에게 낚시하는 법을 가르쳐주면 평생 먹일 수 있습니다.” 아시아 지역 전체에서 다른 Ajinomoto 그룹 회사는 어린이와 청소년의 요구를 해결하기 위해 유사한 학교 기반 영양 프로그램을 모색하고 있습니다.

점심 시간 전에 학생들에게 점심 메뉴를 소개하고 "XNUMX분 인식 변화" 프로그램을 통해 포함된 각 종류의 음식에 대한 영양 정보와 이점에 대해 교육합니다. Ajinomoto Vietnam Co., Ltd., 주베트남 일본대사관, 주호찌민 일본 총영사관, 그리고 당국과 부모 모두 모델 키친에 귀중한 재정적 지원을 제공했습니다.

식품영양교육 “인식전환 3분” 프로그램

식품영양교육 '인식전환 XNUMX분' 프로그램

모델 주방

모델 주방

모델 주방

모델 주방

베트남에서 AVN의 학교 급식 프로젝트를 시행한 최초의 학교인 호치민시 Trung Trac 초등학교에서 촬영한 영상

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Unlocking the power of amino acids to resolve food and health issues

The Ajinomoto Group, unlocking the power of amino acids, aims to resolve the food and health issues
associated with dietary habits and aging, and contribute to greater wellness for people worldwide.