보다 지속 가능한 유제품 및 쇠고기 농장 AjiPro™-엘

지금은 그 어느 때보다도 지구를 보존하면서 증가하는 세계 인구를 먹여 살려야 할 필요성에 직면해 있습니다. 아미노산 기술의 지능적 적용이 해결책의 중요한 부분이 될 수 있습니다.

Ajinomoto Group은 Ajinomoto Group Creating Shared Value(ASV)에 따라 전 세계 유제품 및 소고기 농가의 경제적 가치를 높이는 동시에 온실 가스(GHG) 배출을 줄이기 위한 혁신을 추진하고 있습니다. 이 이니셔티브의 핵심은 다음과 같습니다. AjiPro™-L은 생산성과 수익성을 개선하고 환경 영향을 줄이도록 설계된 소를 위한 세계 최고의 루멘 보호 라이신입니다. 이 사업 모델은 다음을 활용합니다. AjiPro™-L은 기업 전문성과 지속 가능성에 대한 헌신을 결합하여 환경 문제를 해결하고 새로운 경제적 기회를 창출하는 사례입니다. Ajinomoto Group은 이제 산업 분야와 국경을 넘어 모델을 개발하고 있으며, 전 세계적으로 다양한 이해 관계자와 협력하여 더 큰 효율성과 환경적 책임을 달성하고 있습니다.

단백질에 대한 세계적 수요와 인구 증가로 지속 가능한 우유와 소고기 생산에 대한 관심이 높아졌지만, 특히 소의 트림에서 나오는 메탄(CH₄)과 분뇨에서 나오는 아산화질소(N₂O)로 인해 온실 가스 배출에 상당한 영향을 미칩니다. 메탄은 약 28 시간 이산화탄소(CO₂)의 지구 온난화 잠재력은 아산화질소가 300 시간. 가축 사육과 관련된 이러한 배출량은 전 세계 GHG 배출량의 약 9.5%*를 차지하므로 완화 노력이 매우 중요합니다. 또한 대두박과 같은 기존 사료 솔루션은 일반적으로 소의 천연 단백질 공급원으로 사용됩니다. 대두박은 단백질 함량이 높지만 비용이 많이 들고 GHG 배출에 기여하는 과도한 아미노산을 함유하고 있습니다.

^{*출처: 식량농업기구 “기후변화에 따른 가축 솔루션” https://www.fao.org/3/I8098EN/i8098en.pdf}

이러한 과제를 인식한 Ajinomoto Group은 아미노산 연구를 활용하여 다음과 같은 제품을 개발했습니다. AjiPro™-L은 사료 효율성을 개선하고, 온실 가스 배출을 줄이며, 글로벌 지속 가능성 목표에 부합하는 솔루션을 제공합니다.

AjiPro™-L은 소에서 가장 부족한 아미노산 중 하나인 라이신을 보충하여 소 사료의 아미노산 균형을 개선합니다. 혁신적인 제형 기술은 아미노산이 소장에 도달하여 흡수되도록 보장하며, 반추위에서의 분해를 우회합니다.

이점은 다음과 같습니다.

●비용 절감: 생산성을 유지하면서 과도한 아미노산을 함유한 대두박 등의 천연 단백질 공급원을 줄임으로써 사료 비용을 절감합니다.

●환경적 이득: 사료 투입량을 줄이면 재배와 운송으로 인해 발생하는 CO₂가 줄어들고, 균형 잡힌 식단을 통해 질소 폐기물이 줄어들어 N₂O 배출도 줄어듭니다.

●동물복지: 강화된 영양공급은 라이신을 보충함으로써 소의 건강을 개선합니다.

The AjiPro™-L 사업 모델은 처음에는 유제 가축에 적용되었습니다. 초기 성공을 바탕으로 이 그룹은 이제 육우에 솔루션을 확장했습니다. 유제 가축의 경우, 그 결과는 우유 생산량이 유지되고 GHG 배출량이 감소합니다. 육우의 경우, 이 솔루션은 체중 증가를 최적화하고, 비육 기간을 단축하며, 생산된 고기 단위당 메탄과 아산화질소 배출량을 줄입니다.

또한, 더 균형 잡힌 아미노산 프로필은 소의 건강을 개선하여 동물 복지 문제를 해결하는 동시에 환경 및 재정적 비용을 줄입니다. 육우 생산을 포함하는 이 모델의 확장은 그 영향이 상당히 확대될 것이라는 기대를 가지고 있습니다.

탄소 크레딧은 GHG 감축을 설명하기 위해 탄소 오프셋 개념을 기반으로 수립된 인증 시스템입니다. 국제 기관, 국가 기관, 지방 자치 단체와 같은 공개적으로 신뢰할 수 있는 기관은 GHG 배출량이 실제로 일정량 감소했는지 확인합니다. 그런 다음 인증된 감소는 크레딧으로 화폐화됩니다.

일본의 J-Credit Scheme은 일본 정부에 의해 설립되었습니다. 이를 사용하여 달성된 GHG 감축은    AjiPro™-L은 J-Credit Scheme에 따라 인증을 통해 탄소 크레딧으로 전환됩니다. 인증된 크레딧은 배출량을 상쇄하려는 회사에 판매되어 참여 농부에게 직접적인 경제적 이익을 제공하고 유제품 및 소고기 산업의 지속 가능성으로 가는 길을 제공합니다.

일본의 대표적인 유제품 제조업체인 Meiji Group과 협력하여 Ajinomoto Group은 J-Credit Scheme을 이니셔티브에 통합했습니다. AjiPro™-L. 아지노모토 그룹은 또한 일본 가고시마현과 파트너십 계약을 체결하여 낙농장뿐만 아니라 육우 목장 운영에도 솔루션을 도입하고 J-Credit Scheme을 활용한 새로운 사업 모델을 구축하고 있습니다. (자세한 내용은 이 기사를 확인하세요: 지속 가능한 낙농업 강화)

이 모델의 주요 결과는 다음과 같습니다.

●농부: 사료비 절감, GHG 감축에 따른 인센티브를 새로운 수익원으로 받음. 크레딧을 활용한 고부가가치 제품 실현.

●유제품 및 육류 생산업체: 환경적으로 책임 있는 제품에 대한 이해관계자의 기대에 부합하는 지속 가능한 원자재 조달. 보다 지속 가능한 유제품 및 소고기 농장이 달성되고, 산업에서 GHG 배출 감소를 촉진하는 동시에 미래 탄소 중립을 향한 진전이 이루어집니다.

●아지노모토 그룹 : 채택 증가 AjiPro™-L 및 GHG 감축 운영을 통한 새로운 수익원 창출.

Ajinomoto Group은 일본에서의 성공을 바탕으로 이 모델을 국제적으로 확장하고 있습니다. Danone과의 최근 파트너십은 Danone의 글로벌 유제품 공급망에서 GHG 배출을 줄이는 것을 목표로 합니다. Danone의 스페인, 브라질, 미국 계약 농장주와 이집트, 모로코의 Danone 자체 농장주에게 솔루션을 소개하기 위한 노력이 진행 중입니다.

아지노모토 그룹의 AjiPro™-L 이니셔티브는 ASV를 실현합니다. 즉, 중요한 사회적 과제를 해결하는 동시에 경제 성장을 달성합니다. 이 프로젝트는 FY2023에서 인정을 받았습니다. ASV상 금상을 수상함으로써 이해관계자들을 여러 부문에서 통합하여 가치를 공동 창출하는 데 성공한 점을 강조했습니다.

우리는 Ajinomoto Co., Inc.의 맞춤형 사료 솔루션(CFS) 부서 전략 실행 그룹의 Shohei Takeuchi와 대화하여 이 프로젝트가 Ajinomoto Group의 ASV 접근 방식과 어떻게 부합하는지 자세히 알아보았습니다. 그는 이렇게 말했습니다. "첫째, 우리는 고유한 독점 기술을 사용하여 사회적 가치를 창출하는 것을 목표로 합니다. 둘째, 우리는 이 사회적 가치를 경제적 가치로 전환하는 사업 모델을 설계합니다. 마지막으로, 우리는 같은 생각을 가진 다른 회사와 협력하여 이러한 이니셔티브를 구현합니다.

그는 이렇게 덧붙였습니다. "이 접근 방식은 회사 내부와 외부의 이해 관계자의 참여를 용이하게 했습니다. 이러한 이해 관계자의 피드백은 지속적인 개선의 순환을 만들어 변화의 속도를 가속화했습니다. 저에게 ASV는 "AminoScience"를 활용하여 사회를 변화시키고 기후 변화와 같은 시급한 과제를 해결하려는 우리의 헌신을 나타냅니다."

마지막으로 그는 "이 상은 낙농 및 육우의 GHG 배출을 줄이는 동시에 농부의 소득을 개선할 뿐만 아니라 감소된 GHG를 수익화하여 경제적 가치를 창출하는 새로운 사업 모델을 만드는 우리의 노력을 인정합니다. 또한 업계 파트너와 지방 정부의 참여를 통해 이 모델을 성공적으로 구현한 것을 인정합니다. 이 긍정적인 제3자 평가는 팀원의 자신감을 높이고 미래의 노력에 큰 동기를 부여합니다."라고 덧붙였습니다.

이 프로젝트는 진정한 ASV가 일하는 방식입니다. 직원들은 자신의 "나의 목적"과 그룹의 목적 사이의 교차점에 대해 성찰하도록 권장됩니다. 각 직원은 주인공으로 구상되어 원하는 미래 상태를 달성하기 위해 끊임없이 노력합니다. 조직은 다음을 통해 이니셔티브를 발전시킵니다. ASV 관리 주기 포괄적인 실행과 구현을 보장하는 프로세스입니다.

Ajinomoto Group은 첨단 아미노산 기술, 혁신적인 비즈니스 모델, 글로벌 파트너십을 통합하여 식량 시스템의 보다 지속 가능한 미래를 형성하고 있습니다. AjiPro™-L 그룹은 지속 가능성과 수익성을 동시에 달성할 수 있다는 것을 증명하고 사람, 동물, 그리고 지구의 웰빙을 최적화하기 위해 노력하고 있습니다.