젊은 심신 육성 : 인도네시아 학교 급식

학교 급식은 식욕을 돋우는 요금보다 덜 생각하게 만들 수 있습니다. 그러나 시대는 변하고 있습니다. 오늘날 학교는 단백질 및 탄수화물과 함께 과일, 야채 또는 샐러드를 제공하는 전문 영양사가 디자인 한 매력적인 메뉴를 제공 할 수 있습니다. 그러나 일본과 미국과 같은 선진국에서도 경제적으로 취약한 배경을 가진 아이들은 필요한 영양을 얻기 위해 학교에서 제공하는 식사에 의존하는 경우가 많습니다. 여름 방학과 같이 학교가 문을 닫으면 가족은 그 차이를 메우기 위해 고군분투 할 수 있습니다.

이 문제는 인도네시아와 같은 개발 도상국에서 더욱 심각합니다. 2009 년과 2013 년의 연구 데이터에 따르면 거의 절반의 아동이 영양 실조 상태였으며 약 2016 명 중 5 명은 빈혈이었으며 신체적, 정신적 발달이 좋지 않은 상태였습니다. 19 년 연구에 따르면 XNUMX ~ XNUMX 세 어린이 XNUMX 명 중 약 XNUMX 명이 저체중으로 육류, 야채, 통 곡물 및 콩류의 소비가 나머지 아시아 및 세계의 평균보다 훨씬 낮습니다. 같은 연구에 따르면, 포화 지방과 설탕 섭취는 서양에서 볼 수있는 높은 수치와 비슷한 수준이며, 남학생 XNUMX 명 중 XNUMX 명, 여아 XNUMX 명 중 XNUMX 명은 과체중 또는 비만으로 당뇨병 문제가 증가하고 있습니다.

어린이 영양의 문제는 미국의 13,000에서 훨씬 더 큽니다. 페 산트 렌, 학생들이 함께 살고, 먹고, 공부하는 XNUMX 세기로 거슬러 올라가는 토착 사교육입니다. 오늘 페 산트 렌 주로 중저 소득 시골 출신의 약 XNUMX 백만 명의 학생들에게 봉사하고 있습니다. 보고 르에있는 IPB 대학의 영양학자인 Rimbawan Rimbawan 박사는 페 산트 렌 "건강 및 영양 프로그램 측면에서 공립학교에 비해 낮은 관심을 받았습니다." 페 산트 렌 학생들은“영양 실조에 매우 취약합니다.”

영양 실조를 해결하기 위해 PT Ajinomoto 인도네시아 전체 론적 접근 방식을 취했습니다. 이 회사는 IPB와 제휴하여 학교 점심 프로그램을 시작하여 두 지역의 학생들에게 균형 잡힌 학교 점심을 제공합니다. 페 산트 렌 시험 기준으로 학생과 교직원에게 적절한 영양, 위생 및 운동에 대해 가르칩니다. 인도네시아 Ajinomoto의 PR을 담당하는 Indra Nurcahyo는이 프로그램이 식습관을 바꾸고 국가 모델이되기를 희망합니다.“우리의 주된 목표는 우리의 성과를 다른 학교에 보여주고 정부를 참여시켜 건강 문제 해결에 기여하는 것입니다. .”

첫 13 개월 시험 이전에는 프로그램에 참여한 학생들의 빈혈 률이 42.6 %로 전국 평균의 1.6 배였으며 전형적인 점심 식사는 과일이없고 동물성 단백질이 거의없는 밥과 반찬으로 만 구성되었습니다. 이 프로그램은“마사코”와 같이 인도네시아 아지노모토에서 제공하는 조미료로 준비한 영양가있는 식사를 선보였습니다.^®”및“Sajiku^®”브랜드 조미료, 현지 입맛에 맞는 메뉴를 사용합니다. 학생들의 에너지, 지방, 단백질, 탄수화물, 철분 및 비타민 C 섭취량을 두 배로 늘리고 빈혈을 절반으로 줄이는 데 성공했습니다. 두 번째 시험에서 학교 관계자는 학생들의 식욕이 증가했으며 아이들은 더 건강하고, 덜 졸리 며, 더 활력이 있다고 느꼈다고 밝혔습니다. 한 여학생은“다양한 음식의 이점, 영양 부족과 과잉의 결과, 권장 식단이 무엇인지에 대해 많은 것을 배웠습니다.

급식 프로그램은 지역 및 전 세계 가족의 건강과 복지에 기여함으로써 사회적 문제를 해결하고 경제적 가치를 창출하는 이니셔티브 인 Ajinomoto Shared Value의 예입니다.