지속 가능성: 더 나은 건강 및 노화를 위한 영양

어린 마음과 몸을 키우기: 인도네시아 학교 급식 프로그램

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학교 급식은 아동 영양에 중요한 역할을 합니다.

일본과 미국과 같은 부유한 산업 국가에서도 경제적으로 취약한 배경을 가진 아이들은 단백질과 탄수화물과 함께 절실히 필요한 신선한 과일과 채소로 영양 부족을 채우기 위해 학교 급식에 의존하는 경우가 많습니다. 인도네시아와 같은 개발도상국에서는 그 필요성이 훨씬 더 큽니다.

2009년과 2013년의 데이터에 따르면 인도네시아 어린이의 거의 절반이 영양실조 상태이고 2016명 중 5명은 빈혈로 신체적, 정신적 발달이 좋지 않은 상태입니다. 19년 연구에 따르면 XNUMX~XNUMX세 어린이 XNUMX명 중 XNUMX명이 저체중이며 육류, 채소, 통곡물, 콩류 섭취량이 아시아 나머지 지역의 평균보다 훨씬 낮습니다. 같은 연구에 따르면, 포화 지방과 설탕 섭취량이 서구에서 볼 수 있는 높은 수치와 동등하고, 같은 연구에 따르면, 남아 XNUMX명 중 XNUMX명, 여아 XNUMX명 중 XNUMX명이 과체중이거나 비만인 당뇨병도 문제입니다.

인도네시아 이슬람 기숙학교의 영양 문제

인도네시아의 교육 시스템에는 거의 36,600개의 사립 이슬람 기숙 학교가 포함되어 있습니다. 페 산트 렌. 전국 3.4만 페 산트 렌 주로 중저소득 시골 배경의 학생들이 함께 살고 먹고 공부합니다. 기숙학교 학생들의 빈혈, 비만 및 발육부진 비율은 전국 평균보다 훨씬 높습니다. 그러나 보고르농업대학(IPB)의 영양학자인 림바완 박사에 따르면 “기숙학교 건강 및 영양 프로그램 측면에서 공립학교에 비해 낮은 관심을 받았습니다.”

Ajinomoto Indonesia, 학교 점심 프로그램 시작

이러한 불균형을 바로잡고 영양실조를 해결하기 위해 페상트렌 학생, PT Ajinomoto 인도네시아 2018년부터 2019년까지 42.6개의 기숙학교에서 학교 급식 프로그램 파일럿 프로젝트에서 IPB와 제휴했습니다. 프로젝트 이전에는 일반적인 점심 메뉴가 쌀과 반찬 XNUMX개로 구성되었으며 과일은 없고 동물성 단백질은 거의 없었습니다. 또한, 지난주에 약 절반의 학생들이 점심을 먹지 않았다고 보고했습니다. 파일럿 프로그램 학생들의 빈혈 발생률은 XNUMX%였다.

이 프로젝트는 총체적 접근 방식을 취하여 현지 입맛에 맞는 균형 잡힌 식사를 제공했습니다. 아지노모토 인도네시아, "마사코^®"및"사지쿠^®” 브랜드 조미료––적절한 영양, 위생 및 운동에 대해 학생과 교직원을 교육하는 것 외에도. 그 결과 식습관이 개선되어 아이들이 규칙적으로 점심을 먹고 동물성 단백질, 채소, 과일을 더 자주 섭취하게 되었습니다. 에너지, 지방, 단백질, 탄수화물, 철분, 비타민 C 섭취량은 모두 두 배가 되었고 빈혈 비율은 절반으로 떨어졌습니다. 아이들은 또한 더 건강하고, 덜 졸리고, 더 활기차고 즉각적인 기억력 테스트에서 더 잘 수행했다고 보고했습니다.

적절한 영양에 대해 학생들을 교육하는 학교 교사

체육 수업은 건강한 삶을 영위하는 데 있어 운동의 역할을 강조합니다.

학교 급식 프로그램 확대

이러한 성공을 바탕으로 Ajinomoto Indonesia는 학교 급식 프로그램을 확대하기 위한 세부 계획을 수립하고 더 많은 사람들을 유치하기 위해 웨비나를 개최했습니다. 페 산트 렌 참여. 2020년에는 학교 주방 관리자를 위한 지침으로 기본 건강 및 영양 정보, 균형 잡힌 메뉴 계획 및 레시피가 포함된 일련의 정보 자료 또는 모듈이 만들어졌습니다. 팬데믹 기간인 2021년에는 2022개 기숙학교가 참여하는 온라인 멘토링 프로젝트를 진행했고, 12년에는 추가로 XNUMX개 학교를 대상으로 하이브리드 온/오프라인 멘토링 프로젝트를 진행했다. 멘토링 사업은 직원 교육, 조미료 및 주방기구 지원, 교육 및 급식 프로그램 실시, 모니터링, 평가, 사후관리 등 XNUMX단계로 진행됐다.

적절한 영양에 대해 배운 내용을 바탕으로 포스터를 만드는 학생들

PT Ajinomoto Indonesia에서 제공한 레시피를 사용하여 균형 잡힌 식사를 준비하는 학교 주방 직원

학교 급식 프로그램이 계속 진행되는 동안, 초기 연구 결과는 학교 리더십과 교직원의 동기, 이니셔티브 및 헌신이 프로그램의 성공과 독립적인 지속 가능성의 핵심임을 시사합니다. 각각으로 페 산트 렌 일정, 재정 및 인적 자원, 시설 및 인프라 측면에서 서로 다른 문제에 직면하고 있으므로 각 학교의 능력에 따라 단계적으로 개선되는 유연한 접근 방식이 필요합니다.

Ajinomoto Indonesia는 인도네시아 가족의 복지와 건강에 지속적으로 긍정적인 기여를 하기 위해 최선을 다하고 있습니다. "좋은 영양은 미래 세대의 성장을 위한 중요한 자본이므로 인도네시아는 강한 국가로 성장할 수 있습니다."라고 홍보 책임자인 Grant Senjaya가 말했습니다. “아지노모토가 이 프로그램을 통해 나누는 것이 기숙학교 학생들의 건강과 영양 섭취를 개선하는 데 도움이 되기를 바랍니다.”