슈퍼스위트콘을 최대한 활용! 슈퍼스위트콘을 지속 가능한 가치로 전환: 아지노모토 그룹의 실천적인 노력

아지노모토 그룹은 제품 생산 과정에서 발생하는 부산물을 재활용하는 바이오 순환 방식을 추진하고 있습니다. AJI‑NO‑MOTO® 천연 사탕수수로 만든 감칠맛 조미료는 다시 토양으로 돌아가 비료가 됩니다.

In Japan onlyKnorr®는 아지노모토 그룹의 계열사이며, 동일한 순환 경제 사고방식이 적용되고 있습니다. 크노르® 컵 수프초당옥수수 가공 과정에서 남은 옥수수대, 잎, 줄기를 재활용하는 것입니다.
이러한 일본 특화 접근 방식은 아지노모토 그룹이 현지 혁신과 지속가능성을 통해 크노르®를 어떻게 독창적으로 개발하는지를 보여줍니다.

어떤 조치가 포함되나요?

일본에서 크노르® 컵수프가 어떻게 만들어지는지 단계별로 살펴보겠습니다.

크노르® 컵수프가 어떻게 매장에 진열되기까지 걸리는지 아시나요?

재료로 사용되는 옥수수는 일 년 중 단 일주일 동안만 최고의 맛을 냅니다. 크노르® 컵수프는 바로 그 일주일 동안 수확한 초당옥수수로 만들어집니다.

모든 채소 중에서 옥수수는 가장 쉽게 신선도를 잃습니다. 옥수수 알갱이의 당분 함량은 수확 후 시간이 지남에 따라 급격히 감소합니다. 따라서 맛있는 옥수수를 즐기는 비결은 구입 직후 바로 조리하는 것입니다.

크노르® 컵수프에 사용되는 초고당도 옥수수는 수확 후 바로 옥수수대에 붙어 있는 상태로 공급됩니다. 신선한 맛을 유지하기 위해 옥수수는 수확 후 짧은 시간 내에 분말로 가공됩니다.

숙련된 작업자들이 손으로 옥수수를 선별하는데, 알갱이를 넉넉하게 잘라내고 옥수수대에서 약간 떨어진 부분은 남겨둡니다.

옥수수 알갱이는 기계로 정성스럽게 으깨어 반죽처럼 만든 후 가열하고, 거대한 건조기에서 얇은 시트 형태로 가공합니다. 냉각 후, 전체 과정을 한 번에 분말로 만듭니다.

이 과정을 통해 부드러운 100% 초당옥수수 분말이 생산됩니다.

전분, 설탕, 소금, 버터, 볶은 양파 가루, 닭고기 추출물을 특수 배합하여 만든 과립을 옥수수 가루와 함께 하나의 용기에 옮겨 담고, 이 재료들을 혼합하여 완전한 옥수수 크림 수프 분말을 만듭니다.

현재 일본에서는 매일 1.3만 인분의 수프가 생산되고 있습니다.

이제 여러분은 크노르® 컵수프가 최상의 상태로 수확된 가장 맛있고 질 좋은 슈퍼스위트 옥수수 알갱이로 만들어진다는 것을 알게 되셨습니다. 하지만 수프를 만드는 데 사용되지 않은 옥수수대, 껍질, 잎, 줄기는 어떻게 처리할까요?

사실 우리는 그 모든 것을 낭비 없이 사용합니다.

잎과 줄기는 옥수수밭에 영양분을 공급합니다. 따라서 수확 후 남은 잎과 줄기를 버리는 대신, 밭에 직접 갈아 넣어 영양가 있는 녹비로 사용합니다.

껍질과 옥수수 속대는 소의 사료로 사용됩니다.

일본에서 옥수수 식물에서 원료인 옥수수 알갱이를 제거하는 과정에서 매년 최대 6,500톤의 껍질과 옥수수대가 발생합니다.

저희는 이러한 부산물도 버리지 않습니다. 이 껍질과 옥수수대는 목장 소의 사료로 사용됩니다.

슈퍼스위트 옥수수의 껍질과 속대는 섬유질, 미네랄 및 기타 영양소가 풍부합니다.

소똥은 작물의 비료로 사용됩니다.

농장에서 소의 배설물은 작물 비료로도 사용됩니다.

이는 옥수수 잎, 줄기 및 기타 잔여물을 가능한 한 오랫동안 중요한 자원으로 순환시키는 스위트콘 순환 시스템입니다.

우리의 접근 방식은 폐기물 감소뿐만 아니라 지속 가능한 농업 및 축산업에도 기여합니다.

즉, 맛있는 크노르® 수프 한 그릇을 즐길 때마다 들판에 비료를 주고 건강한 소를 키우는 데 도움을 주는 것입니다.

크노르® 컵수프 포장재의 일부는 지속 가능한 산림 경영을 통해 생산된 목재로 만든 종이를 사용합니다. 당사는 이러한 포장재를 사용하는 제품에 자사의 친환경 인증 마크인 아지나 에코마크*1를 자랑스럽게 표시하고 있습니다.

^{*아지나 에코 마크는 아지노모토 주식회사의 등록 상표입니다.}

^{*1 아지나 에코는 아지노모토 그룹의 독창적이고 스마트한 (아지나), 그리고 친환경(Eco) 제품을 의미합니다. 로고는 지구의 푸르름, 먹는 즐거움, 그리고 음식을 통해 더욱 좋아지는 지구 환경을 표현합니다.}

크노르® 컵수프를 생산하는 공장 중 하나인 가와사키 공장은 에너지 절약형 CASBEE(건축 환경 효율성 종합 평가 시스템) A등급 공장으로 인증받았습니다.

이 식물은 계절에 따라 온도와 열을 조절하는 데 탁월하며 이산화탄소 배출량을 줄입니다.₂ 그리고 기타 온실가스 배출.

또한, 이 시설은 생산 과정에서 중요한 부분인 필요한 양의 물만 사용합니다. 물은 정화 과정을 거친 후에만 강으로 되돌려 보냅니다.

저희는 CFC 배출량과 전력 소비량을 줄이기 위해 노력하고 있습니다.

우리는 건강한 식단에 기여하는 수프를 만들기 위해서는 맛뿐만 아니라 지속 가능한 식품 생산을 위해서도 노력해야 한다고 믿습니다.

아지노모토 그룹은 앞으로도 공장이 환경에 미치는 영향을 줄이고, 원자재 폐기물을 버리는 대신 재활용하여 미래지향적이면서도 항상 맛있는 제품을 만들기 위해 가능한 모든 노력을 기울일 것입니다.

^{2025년 11월 기준 정보에 근거함.}